Rahasia Membuat Sotong, Camilan Garing dan Kenyal ala Pedagang Tahu Bulat

Liputan6.com, Jakarta Sotong kini semakin populer sebagai jajanan kaki lima yang kerap dijual bersama tahu bulat. Teksturnya yang renyah di luar namun kenyal di dalam menjadikannya camilan yang digemari banyak orang. Meskipun namanya mengingatkan pada hewan laut, sotong ini justru terbuat dari bahan-bahan dasar sederhana seperti tepung terigu, tapioka, dan bumbu lainnya.

Bagi yang ingin mencoba membuat sotong di rumah, bahan-bahannya mudah didapat dan cara pembuatannya sederhana. Melalui resep yang disajikan di kanal YouTube Fun Cooking with Yackikuka, kita bisa mencoba kreasi sotong ala rumahan yang enak dan terjangkau. Yuk, simak langkah-langkah mudahnya berikut ini yang sudah dirangkum pada, Jumat (1/11/2024).

Untuk membuat sotong yang enak dan sempurna, persiapkan bahan utama seperti tepung terigu, tapioka, bawang putih, dan bumbu lainnya. Bahan-bahan ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasaran, membuat proses pembuatan sotong bisa dilakukan kapan saja.

Membuat sotong di rumah memberikan kebebasan untuk berkreasi dengan bumbu yang diinginkan serta menyesuaikan jumlahnya. Dalam resep ini, bahan dasar, seperti bawang putih memberikan aroma dan rasa yang khas pada sotong, sehingga hasilnya terasa gurih dan nikmat.

Langkah pertama, masukkan 170 ml air ke dalam teflon dan tambahkan bumbu dasar seperti garam, kaldu bubuk, dan merica. Bawang putih yang sudah dihaluskan juga dimasukkan untuk menambah cita rasa. Semua bahan ini diaduk hingga rata agar bumbu menyatu dengan sempurna.

Setelah itu, tambahkan 7 sendok makan tepung terigu dan aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur. Nyalakan kompor dengan api kecil dan masak adonan hingga mengental. Proses ini memerlukan kesabaran, karena hasil yang baik diperoleh dari adonan yang matang merata.

Jika adonan sudah mengental dan matang, matikan kompor dan angkat teflon. Diamkan adonan selama beberapa menit hingga agak dingin, lalu masukkan telur dan tepung tapioka. Kocok hingga adonan tercampur rata. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris untuk menambah rasa dan tampilan.

Adonan sotong ini kemudian bisa dibentuk menjadi bulatan pipih memanjang. Proses pembentukan ini membantu sotong mendapatkan tekstur yang renyah di luar, tetapi kenyal di dalam saat digoreng.

Setelah semua adonan dibentuk, rebus sotong dalam air mendidih hingga sotong mengambang di permukaan. Tanda sotong mengambang menunjukkan bahwa adonan sudah matang. Cukup rebus sebentar agar sotong tidak menjadi terlalu lembek dan tetap mempertahankan tekstur kenyalnya.

Setelah matang, angkat sotong dan tiriskan. Pastikan sotong benar-benar kering sebelum melanjutkan ke proses penggorengan, agar minyak tidak terciprat saat digoreng dan sotong tetap garing.

Setelah sotong direbus dan ditiriskan, saatnya menggoreng sotong dalam minyak panas. Goreng hingga sotong berwarna kuning keemasan agar menghasilkan tekstur renyah. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan sotong untuk hasil yang maksimal.

Jika semua sudah matang, sotong siap disajikan. Anda bisa menambahkan bumbu tabur favorit seperti keju, barbeque, atau rasa pedas yang banyak disukai. Dengan langkah-langkah sederhana ini, sotong ala rumahan siap dinikmati kapan saja.

Tidak, sotong ini bukan makanan laut. Sotong ini terbuat dari tepung terigu, tapioka, dan bumbu-bumbu yang menghasilkan tekstur kenyal mirip makanan laut.

Bisa saja, namun hasilnya tidak akan serenyah jika digoreng. Menggoreng sotong memberikan tekstur garing yang khas.

Beberapa bumbu tabur yang cocok adalah keju, balado, barbeque, atau rasa pedas sesuai selera.

Sotong bisa disimpan dalam wadah kedap udara, namun sebaiknya disajikan segera setelah digoreng agar tetap renyah.