Rahasia Singkong Goreng Empuk Tanpa Direndam Air Es, Triknya Mudah Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Singkong, atau dikenal juga sebagai ubi kayu, merupakan bahan pangan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai camilan lezat. Dari kue tradisional hingga singkong goreng, popularitasnya tetap bertahan di hati masyarakat Indonesia.

Meskipun terlihat sederhana, mengolah singkong goreng yang empuk dengan bumbu meresap membutuhkan teknik khusus. Banyak orang memilih cara perendaman dalam air es untuk mempercepat pelunakan singkong. Namun, inovasi terbaru menunjukkan bahwa proses tersebut dapat dihindari tanpa mengurangi hasil akhirnya.

Dilansir dari akun TikTok @resepmasakini, cara membuat singkong goreng yang empuk dan berbumbu sempurna ternyata mudah dilakukan. “Tumis hingga bumbu matang dan harum,” ungkap pemilik akun tersebut, memberikan salah satu tips kunci pengolahannya.

Dikutip Senin (18/11), proses pertama dimulai dengan mempersiapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Bumbu ini memberikan cita rasa yang khas pada singkong goreng.

Setelah bumbu halus siap, tumis dengan sedikit minyak di wajan. Aduk secara terus-menerus agar bumbu matang merata dan tidak gosong. “Tumis hingga bumbu matang dan harum,” jelas akun @resepmasakini dalam video tutorialnya. Proses ini penting untuk menghasilkan rasa yang maksimal.

Langkah berikutnya adalah memasukkan potongan singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih ke dalam wajan berisi bumbu tumisan. Aduk potongan singkong hingga bumbu benar-benar merata pada permukaannya.

Proses ini tidak hanya memastikan bumbu meresap sempurna, tetapi juga membantu melunakkan tekstur singkong. Dengan begitu, waktu perebusan dapat diminimalkan, sehingga proses pengolahan menjadi lebih efisien.

Setelah bumbu meresap, tambahkan air secukupnya ke dalam wajan. Pastikan singkong terendam sebagian agar proses pelunakan berjalan dengan baik. Tutup wajan dan biarkan air mendidih sambil sesekali diaduk.

Cek tingkat keempukan singkong dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika garpu mudah masuk ke singkong, artinya proses pelunakan sudah selesai. Proses ini penting agar singkong goreng nantinya memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.

Setelah singkong empuk, angkat dan tiriskan dari air rebusan. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng singkong hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.

Pastikan minyak dalam kondisi panas sebelum memasukkan singkong untuk mendapatkan tekstur luar yang renyah. Jangan lupa tiriskan singkong goreng yang sudah matang agar minyak berlebih tidak mengurangi kelezatannya.

Setelah digoreng, singkong goreng siap untuk disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung atau menambahkan taburan bumbu sesuai selera untuk rasa yang lebih variatif.

Hasil akhir dari proses ini adalah singkong goreng yang empuk di dalam, renyah di luar, dan berbumbu sempurna. Video tutorial dari TikTok @resepmasakini telah membuktikan bahwa metode ini efektif dan mudah diikuti.

Apa penyebab singkong goreng sering terasa keras? Singkong keras biasanya terjadi karena tidak melalui proses pelunakan yang cukup sebelum digoreng.

Ya, menumis bumbu sebelum memasak singkong membantu bumbu lebih meresap dan memberikan rasa maksimal.

Tusuk singkong dengan garpu. Jika garpu mudah masuk, artinya singkong sudah empuk.

Minyak panas membantu menghasilkan tekstur luar singkong yang renyah tanpa membuatnya terlalu berminyak.

Trik ini bisa diterapkan pada berbagai olahan singkong goreng, baik yang berbumbu maupun tanpa bumbu.