Apakah Santan Bisa Naikkan Kolesterol? Ini Tips Konsumsi yang Aman

Liputan6.com, Jakarta Pertanyaan apakah santan bisa menaikkan kolesterol sering muncul, terutama bagi Anda yang gemar menikmati hidangan bersantan. Santan, yang kaya rasa dan aroma, menjadi primadona berbagai masakan Indonesia. Namun, kekhawatiran akan dampaknya pada kadar kolesterol darah perlu dijawab secara ilmiah dan akurat. 

Banyak sekali makanan dan minuman bersantan yang dikonsumsi, terutama saat bulan puasa. Dari minuman muda hingga berbagai hidangan berkuah santan, semuanya menggugah selera. Namun, kita perlu bijak dalam mengonsumsi makanan lezat ini agar tidak berdampak buruk bagi kesehatan jantung kita.

Artikel ini akan membahas secara lengkap tentang hubungan santan dan kolesterol, serta memberikan panduan konsumsi yang sehat. Berikut rangkumannya yang berhasil dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (6/3/2025).

Selama bulan puasa, banyak orang mengonsumsi makanan dan minuman bersantan. Hal ini disebabkan karena santan memberikan rasa yang gurih dan nikmat, terutama setelah seharian berpuasa.

Beberapa contoh makanan dan minuman bersantan yang populer antara lain kolak, bubur ayam, opor ayam, gulai, dan berbagai jenis minuman es. Namun, penting untuk diingat bahwa meskipun nikmat, konsumsi santan tetap perlu dikontrol agar tidak berlebihan.

Santan kaya akan nutrisi, termasuk vitamin dan mineral. Namun, kandungan lemak jenuhnya yang tinggi menjadi poin penting yang harus diperhatikan. Selain lemak jenuh, santan juga mengandung asam lemak rantai sedang (medium-chain triglycerides/MCT), yang dapat memberikan energi lebih cepat dan mudah diserap tubuh. Namun, kelebihan MCT juga dapat meningkatkan berat badan jika dikonsumsi secara berlebihan.

Santan juga mengandung sejumlah kecil protein, karbohidrat, dan serat. Kandungan mineral seperti kalium dan magnesium juga terdapat dalam santan, meskipun dalam jumlah yang relatif kecil dibandingkan dengan lemak jenuhnya.

Perlu diingat bahwa profil nutrisi santan dapat bervariasi tergantung pada jenis kelapa, proses pengolahan, dan penambahan bahan lain. Santan kemasan, misalnya, mungkin mengandung tambahan gula atau bahan pengawet yang dapat mempengaruhi nilai gizinya.

Secara langsung, santan kelapa murni tidak mengandung kolesterol. Namun, kandungan lemak jenuhnya yang tinggi menjadi perhatian utama. Lemak jenuh, jika dikonsumsi berlebihan, dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah.

Kenaikan kolesterol LDL ini dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Jadi, bukan santan itu sendiri yang langsung menaikkan kolesterol, melainkan kandungan lemak jenuhnya yang perlu diwaspadai.

Lemak jenuh dalam santan adalah kunci utama dalam memahami hubungannya dengan kolesterol. Lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL, yang merupakan kolesterol jahat. Kolesterol LDL yang tinggi dapat menumpuk di dinding arteri, menyebabkan penyempitan pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung koroner, stroke, dan masalah kesehatan lainnya.

Meskipun santan mengandung lemak jenuh, bukan berarti kita harus menghindari santan sepenuhnya. Kuncinya adalah moderasi. Konsumsi santan secukupnya sebagai bagian dari pola makan seimbang umumnya aman dan tidak menimbulkan masalah kesehatan.

Cara pengolahan santan juga dapat mempengaruhi kadar lemak jenuhnya. Memanaskan santan berulang kali dapat meningkatkan kadar lemak jenuh. Oleh karena itu, usahakan untuk menggunakan santan secukupnya dan hindari memanaskannya berulang kali.

Jawaban singkatnya adalah: Santan itu sendiri tidak mengandung kolesterol, tetapi kandungan lemak jenuhnya yang tinggi dapat meningkatkan risiko peningkatan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) jika dikonsumsi secara berlebihan. Jadi, bukan santan yang langsung menaikkan kolesterol, melainkan lemak jenuh di dalamnya.

Penting untuk diingat bahwa efek santan terhadap kadar kolesterol juga dipengaruhi oleh faktor-faktor lain, seperti pola makan keseluruhan, aktivitas fisik, dan riwayat kesehatan individu. Orang dengan riwayat penyakit jantung atau kolesterol tinggi perlu lebih berhati-hati dalam mengonsumsi santan.

Konsumsi santan yang berlebihan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, antara lain:

• Peningkatan kolesterol LDL: Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, lemak jenuh dalam santan dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat.
• Peningkatan berat badan: Santan tinggi kalori, sehingga konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan.
• Gangguan pencernaan: Santan dapat menyebabkan diare atau perut kembung pada beberapa orang, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
• Peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke: Kolesterol LDL yang tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.

Untuk menikmati santan tanpa khawatir akan dampak negatifnya terhadap kolesterol, berikut beberapa tips:

• Konsumsi secukupnya: Jangan berlebihan dalam mengonsumsi makanan dan minuman bersantan.
• Pilih santan rendah lemak: Beberapa produk santan kemasan menawarkan varian rendah lemak.
• Kombinasikan dengan makanan sehat: Konsumsi santan bersama makanan kaya serat, buah, dan sayur.
• Olahraga teratur: Olahraga membantu menjaga kadar kolesterol tetap sehat.
• Konsultasi dokter: Jika Anda memiliki riwayat penyakit jantung atau kolesterol tinggi, konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi santan.

Kesimpulannya, nikmati santan dengan bijak. Konsumsilah secukupnya dan perhatikan pola makan secara keseluruhan untuk menjaga kesehatan jantung Anda. Jangan takut menikmati kelezatan makanan bersantan, tetapi selalu utamakan keseimbangan nutrisi dan gaya hidup sehat.