Cara Praktis Merebus Kacang Hijau tanpa Rendaman, Hasilnya Lembut & Hemat Gas

Liputan6.com, Jakarta Kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti bubur santan, onde-onde, bakpia, hingga es krim. Selain memiliki cita rasa yang nikmat, kacang hijau juga dikenal kaya akan nutrisi. Kandungan asam amino, antioksidan, serta berbagai vitamin di dalamnya bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh, mulai dari menstabilkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, hingga mendukung kesehatan jantung, sebagaimana dikutip dari healthline.com.

Meskipun memiliki banyak manfaat, tidak sedikit orang yang merasa enggan mengolah kacang hijau karena proses memasaknya yang memakan waktu. Biasanya, kacang hijau perlu direndam terlebih dahulu agar lebih cepat lunak saat direbus, namun langkah ini kerap dianggap merepotkan. Beruntung, seorang warganet bernama Lely membagikan trik sederhana yang memungkinkan kacang hijau menjadi empuk tanpa perlu direndam terlebih dahulu, sehingga lebih praktis dan hemat gas.

Simak langkah demi langkah yang telah dihimpun pada Kamis (20/3/2025).

1. Persiapan Kacang Hijau Sebelum Direbus

Langkah pertama dalam memasak kacang hijau dengan cepat dan hemat gas adalah memastikan kacang hijau dalam kondisi bersih sebelum dimasak. Cuci kacang hijau hingga air bilasan jernih untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel. Setelah dicuci, masukkan kacang hijau ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya, pastikan seluruh kacang hijau terendam dengan sempurna agar matang merata.

2. Merebus Kacang Hijau dengan Metode Hemat Gas

Setelah kacang hijau terendam dalam panci, nyalakan kompor dengan api sedang dan biarkan kacang hijau mendidih selama 7 menit. Penting untuk tidak membuka tutup panci selama proses perebusan ini. Tutup panci harus rapat agar panas tetap terjaga, sehingga kacang hijau bisa melunak lebih cepat tanpa memerlukan energi tambahan yang berlebihan.

3. Diamkan Kacang Hijau dalam Panci untuk Memaksimalkan Matangnya

Setelah 7 menit perebusan, matikan kompor dan biarkan kacang hijau tetap berada di dalam panci dengan kondisi tertutup selama kurang lebih 20 menit. Teknik ini memanfaatkan panas yang tersisa untuk melanjutkan proses pematangan tanpa perlu menggunakan gas tambahan. Dengan cara ini, kacang hijau akan menjadi lebih empuk tanpa perlu merendamnya dalam waktu lama sebelumnya.

4. Perebusan Kedua untuk Hasil yang Lebih Empuk

Setelah didiamkan selama 20 menit, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan proses perebusan selama sekitar 10 menit. Pada tahap ini, tutup panci tetap harus digunakan agar suhu panas tetap stabil dan kacang hijau cepat matang. Dengan teknik ini, proses pemasakan menjadi lebih efisien dibandingkan metode konvensional yang memerlukan perebusan lebih lama.

5. Kacang Hijau Siap Disajikan dan Digunakan dalam Berbagai Hidangan

Setelah proses perebusan kedua selesai, kacang hijau yang empuk siap untuk diolah sesuai kebutuhan. Kacang hijau yang matang sempurna ini dapat digunakan untuk membuat bubur kacang hijau, isian kue seperti onde-onde dan bakpia, atau bahkan sebagai campuran dalam minuman dan dessert seperti es kacang hijau.

Metode ini sangat sederhana dan hemat gas. Rebus kacang hijau dalam air mendidih selama 5 menit dengan panci tertutup. Matikan kompor dan biarkan kacang hijau tetap di dalam panci yang tertutup.

Meskipun waktu perendaman tidak spesifik, biarkan kacang hijau tetap dalam panci tertutup agar panasnya terperangkap dan proses melunak berlanjut. Metode ini memanfaatkan panas sisa untuk melunakkan kacang hijau.

Berikut beberapa tips tambahan agar kacang hijau Anda empuk sempurna:

• Jangan tambahkan gula di awal perebusan. Menambahkan gula di awal dapat membuat kacang hijau menjadi keras dan sulit matang. Tambahkan gula setelah kacang hijau empuk.
• Selalu tutup panci selama proses perebusan. Menutup panci membantu menjaga suhu dan kelembapan, sehingga kacang hijau lebih cepat empuk.
• Gunakan api sedang saat merebus agar kacang hijau tidak gosong atau pecah.

Metode merebus kacang hijau selama 5 menit, lalu didiamkan selama 30 menit dengan panci tertutup, kemudian direbus lagi selama 7 menit, juga terbukti ampuh. Setelah direbus selama lima menit, matikan kompor dan biarkan kacang hijau dalam kondisi panci tertutup selama 30 menit. Proses ini memungkinkan kacang hijau matang sempurna menggunakan panas sisa dalam panci. Hasilnya, kacang hijau merekah dan empuk tanpa perlu perebusan tambahan.