Bikin Tahu Krispi Garing Tahan Lama? Gunakan Bahan Sederhana Ini

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak suka tahu krispi? Camilan atau lauk pendamping yang satu ini memang selalu menggoda. Namun, seringkali tahu krispi kehilangan kerenyahannya setelah dingin. Artikel ini akan mengungkap rahasia membuat tahu krispi super renyah dan tahan lama, serta menjawab pertanyaan: Apa saja bahan dan teknik yang dibutuhkan? Siapa pun bisa mencobanya!

Banyak orang kemudian mencari cara, agar tahu tetap renyah walau sudah dingin. Tekstur tahu krispi yang lembek atau basah memang mengurangi kenikmatan. Oleh karena itu, mengetahui teknik tepat untuk membuat tahu krispi yang tahan lama sangat penting, baik untuk konsumsi pribadi maupun usaha kuliner.

Artikel ini akan membahas beberapa tips dan trik berdasarkan berbagai sumber untuk membuat tahu krispi yang renyah dan tahan lama. Dari persiapan tahu hingga teknik penggorengan, semua akan dijelaskan secara detail. Simak langkah-langkahnya yang telah dirangkum pada Sabtu (22/3/2025).

Tahu goreng yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam adalah camilan favorit banyak orang. Sayangnya, tidak semua tahu goreng bisa bertahan kriuk dalam waktu lama. Namun, dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa membuat tahu goreng yang renyah tahan lama tanpa harus membeli di luar. Berikut adalah beberapa cara yang bisa diterapkan agar tahu goreng Anda lebih kriuk dan menggoda selera.

1. Lapisi dengan Tepung Kering

Salah satu cara yang sangat efektif adalah melapisi tahu dengan tepung kering sebelum digoreng. Jangan hanya mencelupkan tahu ke dalam adonan basah, tetapi tambahkan juga lapisan tepung kering di bagian luar sebelum masuk ke dalam minyak panas. Teknik ini akan memberikan tekstur yang lebih garing serta menjaga kerenyahan tahu lebih lama setelah digoreng.

2. Gunakan Kombinasi Beragam Tepung

Selain itu, kombinasi berbagai jenis tepung juga menjadi kunci dalam menciptakan tahu goreng yang renyah sempurna. Jangan hanya mengandalkan tepung terigu, tetapi tambahkan sedikit tepung beras, tepung tapioka, atau tepung maizena ke dalam adonan. Ketiga jenis tepung ini akan memberikan hasil gorengan yang lebih crispy dan renyah di bagian luar tanpa membuat tahu menjadi terlalu keras. Namun, pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak agar hasilnya tetap ringan dan tidak liat saat dikunyah.

3. Tambahkan Baking Powder

Baking powder juga dapat menjadi bahan rahasia dalam membuat tahu goreng lebih renyah. Umumnya, baking powder digunakan untuk mengembangkan adonan roti, tetapi sedikit tambahan ke dalam adonan tepung akan menciptakan efek berongga dan ringan pada lapisan luar tahu, membuatnya lebih renyah saat digoreng. Tambahkan sekitar satu sendok teh baking powder ke dalam campuran tepung untuk hasil terbaik. Jika Anda membuat dalam jumlah besar, jumlah baking powder bisa ditambahkan sesuai kebutuhan.

Selain mengolah adonan, kondisi tahu sebelum digoreng juga berpengaruh pada hasil akhir. Pastikan tahu sudah dikeringkan sebelum masuk ke dalam penggorengan. Kelembapan pada tahu bisa menghambat kerenyahan, sehingga sebelum menggoreng, serap air yang tersisa menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Anda juga bisa mengukus tahu terlebih dahulu lalu mendinginkannya sebelum digoreng. Cara ini akan membantu mengurangi kadar air dalam tahu, sehingga hasil gorengan akan lebih garing dan tidak mudah lembek.

5. Goreng Dua Kali untuk Hasil Maksimal

Untuk mendapatkan tahu yang super kriuk, gunakan teknik penggorengan dua kali. Setelah menggoreng tahu pertama kali hingga setengah matang, angkat dan biarkan selama beberapa menit agar minyak berlebih keluar. Kemudian, goreng kembali tahu hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Metode ini terbukti ampuh untuk menghasilkan tahu goreng yang lebih renyah dan bertahan lama.

6. Rendam dengan Kapur Sirih

Selain metode di atas, Anda juga bisa mencoba merendam tahu dalam larutan kapur sirih sebelum digoreng. Teknik ini sering digunakan untuk membuat tahu lebih padat dan kokoh. Kapur sirih akan membantu membentuk lapisan luar yang lebih keras, sehingga tahu tetap garing meskipun tidak dilapisi tepung. Setelah perendaman, cukup tambahkan bumbu bawang dan garam, lalu goreng hingga matang.

7. Teknik Cubit Sebelum Digoreng

Bagi Anda yang ingin menghasilkan tahu goreng dengan tampilan lebih keriting dan kriuk seperti ayam goreng tepung, gunakan teknik cubit sebelum menggoreng. Caranya adalah dengan mencubit-cubit adonan kering yang menempel di tahu sebelum memasukkannya ke dalam minyak panas. Teknik ini akan menciptakan lapisan luar yang bertekstur dan lebih renyah.