7 Resep Makanan Sehat untuk Diet Vegan, Penuhi Asupan Protein

Liputan6.com, Jakarta Resep makanan sehat untuk diet vegan bisa dicoba untuk variasi menu. Diet vegan merupakan jenis diet yang cukup populer. Vegan merupakan pola makan yang menghindari semua produk hewani baik itu daging, susu, madu, dan produk turunannya.

Orang-orang memilih untuk mengikuti diet vegan karena berbagai alasan. Ini bisa karena etika perlindungan hewan, masalah lingkungan, hingga keinginan untuk meningkatkan kesehatan. Diet vegan diyakini dapat membantu menurunkan berat badan, mengontrol gula darah, dan baik untuk jantung.

Karena diet vegan harus menghindari produk hewani, penting untuk mengetahui resep makanan sehat untuk diet vegan. Resep makanan sehat untuk diet vegan tidak boleh mengandung daging, produk susu, telur, madu, dan bahan berbasis hewani lainnya.

Resep makanan sehat untuk diet vegan berfokus pada bahan seperti sayur, buah, tempe, tahu, hingga jamur. Ada banyak resep makanan sehat untuk diet vegan yang bisa dicoba. Resep makanan sehat untuk diet vegan ini bisa memenuhi asupan nutrisi penting seperti protein dan asam lemak sehat.

Berikut resep makanan sehat untuk diet vegan, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(31/7/2020).

Bahan:

250 alpukat matang, potong dadu

100 gram paprika, rajang halus

150 gram tomat, buang bijinya, rajang halus

250 gram babycorn, rebus dan potong-potong

100 gram timun, potong-potong

Dressing:

2 sdm sirup maple

3/4 sdm sari lemon

2 sdt daun mint cincang

garam dan merica hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam satu mangkuk dan aduk sampai rata.

2. Tambahkan dressing dan aduk sampai benar-benar rata.

3. Resep makanan sehat untuk diet vegan sudah siap. Sajikan segera saat masih segar.

Bahan:

1 blok tahu putih, potong dadu dan rendam sedikit garam

2 sdm tepung terigu serbaguna

Bumbu:

2 sdm saus teriyaki

2 siung bawang putih

1/2 sdt merica, haluskan

1 sdm saus tiram

1 sdm saus cabai

garam dan gula secukupnya

minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Gulung tahu ke dalam tepung lalu goreng tahu hingga matang kecokelatan, tiriskan.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan semua saus dan merica, masukkan tahu goreng dan aduk merata.

3. Tes rasa, masukkan garam dan gula secukupnya.

4. Resep makanan sehat untuk diet vegan siap disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

1 kotak tempe, potong dadu

Bumbu kasar:

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

5 buah cabai rawit

gula dan garam secukupnya

Bumbu oles:

2 sdm kecap manis

1 sdm margarin, lelehkan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu kasar dan tumis hingga harum dan bumbu matang.

2. Masukkan tempe, tuang sedikit air dan masak bersama bumbu hingga air habis dan bumbu meresap.

3. Tusuk-tusuk tempe di tusuk sate dan oles dengan bumbu kecap. Panggang hingga agak kering dan sajikan.

4. Resep makanan sehat untuk diet vegan ini bisa disantap dengan nasi atau sebagai camilan.

Bahan:

100 gr jamur tiram

100 gr jamur kancing

100 gr jamur tiram

100 gr jamur kuping

100 gr jamur putih

1 buah wortel

2 batang daun bawang, potong-potong

3 bawang putih, cincang

3 bawang merah, cincang

garam, merica dan gula secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong semua bahan jamur dan wortel. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum.

2. Rebus air dan masukkan jamur dan wortel. Setelah kurang lebih 2 menit, masukkan bumbu tumis. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya.

3. Masak hingga matang. Matikan api. Sajikan resep makanan sehat untuk diet vegan ini dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

2 buah terong

1 siung bawang putih, dicincang

1 sdm kecap asin

1 batang bawang daun, dirajang

1 buah cabai rawit, dicincang halus (bila suka)

2 sdm minyak wijen

2 sdm biji wijen

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan. Potong buah terong jadi 6-8 bagian.

2. Kukus terong sampai empuk, kurang lebih 3 menit.

3. Angkat, dinginkan di mangkuk. Lalu masukkan semua bahan bumbu, aduk rata. Nikmati selagi hangat dengan nasi.

Bahan:

2 sendok makan minyak kelapa murni

1 bawang bombai sedang, dicincang

1 paprika merah kecil, cincang

4 siung bawang putih, cincang halus

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh bubuk paprika merah

2 ikat daun bayam

1/2 cangkir santan

irisan lemon atau jeruk nipis.

Cara membuat:

1. Dalam panci atau teflon, panaskan minyak kelapa di atas api sedang. Masak bawang dan paprika dalam minyak, aduk terus, sampai lunak, 6 hingga 7 menit.

2. Tambahkan cincangan bawang putih, garam, dan bubuk paprika merah; masak dan aduk 1 menit.

3. Tambahkan bayam secara bertahap. Masak, aduk, sampai bayam layu.

4. Masukkan santan dan aduk agar tidak pecah.

5. Sajikan dengan potongan lemon.

Bahan:

1 sendok makan margarin

1 bawang bombay (potong dadu)

1 cup labu kuning, dikukus dan dihaluskan

1 1/3 cangkir kaldu sayuran atau kaldu jamur

3 cangkir susu kedelai (atau pengganti susu lainnya)

1/2 sendok teh pala

1/2 sendok teh gula

Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam panci, masak bawang dalam margarin selama 3-5 menit, sampai bawang berubah menjadi bening.

2. Tambahkan labu kuning, susu kedelai, pala, gula, merica dan garam. Aduk hingga rata.

3. Masak di atas api sedang selama 10-15 menit.