Cara Membuat Tumpeng Kemerdekaan 17 Agustus, Perhatikan Cara Menyusun dan Menghias

Liputan6.com, Jakarta Tumpeng kemerdekaan adalah sebuah tradisi atau simbol dalam budaya Indonesia yang sering digunakan untuk merayakan Hari Kemerdekaan Republik Indonesia, yaitu tanggal 17 Agustus. Tumpeng kemerdekaan biasanya berupa hidangan nasi kuning yang dihidangkan dalam bentuk kerucut, yang kemudian dihiasi dengan berbagai macam lauk-pauk, sayuran, dan makanan pendamping lainnya.

Tumpeng kemerdekaan biasanya dihidangkan dalam acara-acara perayaan Hari Kemerdekaan, baik di tingkat keluarga, komunitas, kantor, maupun instansi pemerintah. Tumpeng ini sering dijadikan menu utama dalam meja makan dan menjadi simbol kebanggaan atas kemerdekaan Indonesia.

Prosesi pemotongan dan pemberian lauk-pauk dari tumpeng kepada tamu atau anggota keluarga juga memiliki makna sosial yang dalam, mencerminkan kerjasama, berbagi, dan kebersamaan dalam merayakan momen bersejarah bangsa. Tumpeng kemerdekaan menjadi salah satu elemen penting dalam perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia dan melambangkan semangat nasionalisme serta kecintaan terhadap tanah air.

Lalu bagaimana cara membuat tumpeng kemerdekaan? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (15/8/2023).

Tumpeng ini memiliki makna simbolis yang mendalam. Dilansir dari Fimela.com, bentuknya yang mengerucut dan dikelilingi oleh beragam lauk-pauk mencerminkan nilai toleransi dan keikhlasan dalam masyarakat. Tumpeng juga melambangkan kebesaran jiwa manusia dalam meraih potensi terbaiknya, serta mengagumi kebesaran Tuhan sebagai pencipta alam semesta.

Di samping itu, tumpeng juga mencerminkan ekosistem kehidupan yang saling terkait, mengingatkan kita akan pentingnya menjaga keseimbangan dan harmoni. Warna nasi tumpeng, yaitu putih dan kuning, memiliki makna mendalam. Putih melambangkan kesucian dan kemurnian hati, sementara kuning melambangkan kekayaan batin dan moralitas yang luhur.

Setiap lauk-pauk dalam tumpeng juga memiliki makna tersendiri, seperti ikan asin yang mencerminkan semangat gotong royong, telur rebus yang menggambarkan ketekadan, dan daging ayam sebagai simbol patuh dan tunduk kepada pencipta. Keseluruhan makna filosofis tumpeng mengajak kita untuk hidup dalam harmoni, bekerja sama, dan menghormati alam serta Tuhan dalam kehidupan sehari-hari.

Secara khusus, tumpeng kemerdekaan juga memiliki makna filosofis tersendiri. Bentuk kerucut dari tumpeng melambangkan pertumbuhan dan kematangan bangsa Indonesia. Seperti tumpeng yang semakin tinggi, bangsa Indonesia juga diharapkan semakin matang dalam menghadapi berbagai tantangan dan perubahan.

Lauk-pauk yang beraneka ragam yang menghiasi tumpeng mencerminkan keberagaman budaya, suku, agama, dan etnis di Indonesia. Tumpeng mengajarkan bahwa dalam kesatuan, keberagaman menjadi kekayaan dan sumber kekuatan bangsa. Prosesi pemotongan dan pembagian tumpeng kepada tamu atau anggota keluarga menunjukkan semangat gotong royong dan berbagi dalam masyarakat Indonesia. Tumpeng mengingatkan akan pentingnya bekerja bersama-sama untuk mencapai tujuan bersama.

Komposisi lauk-pauk yang disusun rapi dan simetris di sekitar tumpeng melambangkan keseimbangan dan harmoni dalam kehidupan. Tumpeng mengajarkan pentingnya menjaga keseimbangan antara berbagai aspek kehidupan. Bentuk kerucut yang menyerupai puncak masjid atau bangunan sakral lainnya mengandung makna ibadah dan pengabdian kepada Tuhan. Tumpeng mengingatkan bahwa kemerdekaan juga datang dari rahmat Tuhan dan harus dijalani dengan penuh tanggung jawab.

Tumpeng juga dapat diartikan sebagai penghargaan kepada para pahlawan dan pejuang yang telah berjuang untuk kemerdekaan Indonesia. Dalam hidangan tumpeng, semangat perjuangan mereka tetap hidup dan dihormati. Makna filosofis ini mengajak untuk merenung dan menghayati nilai-nilai yang lebih mendalam dari tumpeng kemerdekaan, serta mengaplikasikan prinsip-prinsip tersebut dalam kehidupan sehari-hari.

Cara membuat tumpeng kemerdekaan memerlukan proses yang panjang. Ini karena ada banyak komponen yang terdapat dalam tumpeng kemerdekaan, mulai dari nasi, lauk pauk, sayur, dan sebagainya. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tumpeng kemerdekaan pun juga sangat banyak. Jadi pastikan untuk mencatat setiap bahan yang diperlukan agar tidak terlewatkan.

Bahan-bahan yang digunakan dalam membiuat tumpeng kemerdekaan dapat dikelompokkan menjadi enam, yakni bahan nasi tumpeng, bahan ayam ingkung, bahan orek tempe, bahan telur pindang, bahan perkedel, dan bahan urap sayuran.

1. Bahan Nasi Tumpeng:

• 1 kg beras pulen wangi
• ¼ kg beras ketan
• 1,5 liter santan cair
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 10 ml air perasan jeruk nipis
• 2-3 ruas kunyit, haluskan
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh garam

2. Bahan Ayam Ingkung Goreng:

• Potongan ayam kampung
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 liter santan cair
• ½ liter santan kental
• 1 ruas jari gula jawa
• Bumbu halus ayam ingkung goreng (bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe, kunyit, kemiri, jintan, garam)

3. Bahan Orek Tempe:

• 500 gram tempe, potong dadu
• 3 buah cabe merah besar, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas laos/lengkuas, memarkan
• Garam, gula, lada, penyedapKecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 70-100 ml air matang

3. Bumbu telur pindang:

• 10 butir telur ayam
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 keping gula jawa
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan ketumbar
• Kecap manis
• Garam

4. Bahan Perkedel:

• Kentang, kupas dan cuci bersih
• Telur ayam, kocok lepas
• Bawang merah, bawang putih, pala bubuk, garam, merica bubuk, kaldu bubuk

5. Bahan Urap Sayuran:

• Tauge panjang
• Kacang panjang
• Kol
• Wortel
• Kangkung
• Kelapa parut
• Cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, kencur, garam, minyak goreng

Mengingat komponen yang dibutuhkan dalam tumpeng kemerdekaan cukup banyak, maka cara membuat tumpeng kemerdekaan dibagi menjadi beberapa tahap antara lain sebagai berikut:

1. Cara Memasak Nasi Tumpeng

1. Tumis bawang putih, serai, daun salam, dan kunyit dalam minyak hingga harum.
2. Tambahkan santan cair dan garam, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan beras dan ketan yang telah direndam, serta air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Pindahkan nasi setengah matang ke dalam dandang yang sudah mendidih airnya. Masak hingga matang dan dinginkan.
5. Bentuk nasi dalam tampah dengan bentuk mengerucut seperti tumpeng.

2. Cara Memasak Ayam Ingkung Goreng

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Didihkan santan cair dan santan kental, tambahkan tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan potongan ayam kampung, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Goreng ayam ingkung dalam minyak panas hingga keemasan. Tiriskan.

3. Cara Memasak Orek Tempe

1. Goreng potongan tempe hingga keemasan. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan bahan lainnya, tambahkan saus tiram, garam, gula, kecap manis, dan air matang.
3. Masukkan tempe, aduk hingga bumbu meresap dan tempe terbalut bumbu.

4. Cara Memasa Telur Pindang

1. Rebus telur hingga matang dan kupas kulitnya.
2. Rebus air dengan bumbu (bawang merah, bawang putih, gula jawa, lengkuas, daun salam, ketumbar) hingga mendidih.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam air bumbu.
4. Rebus telur dalam bumbu selama 20-30 menit hingga bumbu meresap.
5. Pastikan api tetap kecil agar telur tidak pecah dan bumbu meresap.
6. Jika air berkurang, tambahkan air matang agar telur tetap terendam.
7. Angkat telur pindang dari panci setelah matang dan bumbu meresap.

Setelah semua bahan dan komponen tumpeng kemerdekaan, langkah terakhir adalah menyusun dan menghias tumpeng kemerdekaan. Berikut adalah penjelasan lebih detail mengenai cara menghias dan menyusun tumpeng kemerdekaan:

1. Proses penghiasan dimulai dengan meletakkan nasi tumpeng yang sudah dibentuk secara perlahan dalam sebuah tampah atau wadah yang sesuai. Langkah ini menghasilkan bentuk kerucut yang mengerucut ke atas, melambangkan rasa syukur dan nikmat dari Tuhan.
2. Selanjutnya, ayam ingkung goreng dapat ditempatkan di sekitar nasi tumpeng dengan posisi yang menarik, membentuk pola atau lingkaran yang memberikan kesan estetis.
3. Tempe orek bisa ditempatkan di samping ayam ingkung, menambahkan kontras warna dan variasi rasa pada sajian.
4. Telur pindang yang telah dibelah menjadi dua bisa diletakkan di sisi tumpeng untuk memberikan sentuhan simetris.
5. Perkedel dapat diatur di sekeliling tumpeng untuk menambah variasi warna dan tekstur.
6. Adapun sayuran urap bisa disusun mengelilingi tumpeng atau ditempatkan di atas daun pisang sebagai alas.
7. Hiasan tambahan dapat diberikan dengan memotong wortel, timun, tomat, dan cabe merah besar menjadi bentuk-bentuk menarik, yang kemudian diatur di sekitar tumpeng untuk memberikan tampilan yang segar dan penuh warna.
8. Setelah selesai dihias, tumpeng disajikan di tengah meja dengan penuh kreativitas. Tumpeng ini dapat ditempatkan di atas alas daun pisang atau alas khusus, menciptakan sebuah sajian yang tidak hanya enak, tetapi juga mempunyai pesan mendalam dalam perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia.