6 Resep Ikan Tongkol Balado Pedas Gurih, Lauk Harian yang Gugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Ikan tongkol merupakan jenis ikan yang banyak ditemukan di perairan tropis, termasuk Indonesia. Dagingnya yang berwarna merah kemerahan dan teksturnya yang kenyal, membuat ikan tongkol sangat populer sebagai bahan makanan.

Salah satu olahan yang paling banyak disukai adalah resep ikan tongkol balado. Teknik memasak ini menggunakan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang dan bumbu dapur lainnya lalu digoreng hingga harum, kemudian dicampur dengan ikan tongkol. Bumbu balado ini akan memberikan aroma khas dan rasa pedas yang bikin ketagihan.

Jika Anda tidak terlalu suka dengan rasa pedas, maka Anda bisa mengurangi jumlah cabai sesuai selera. Ada berbagai resep ikan tongkol balado yang bisa Anda coba, mulai dari yang begitu sederhana seperti tumis ikan hingga yang lebih kompleks seperti ikan tongkol balado bakar.

Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti tomat, terong, atau kentang untuk memberikan variasi dalam sajian ikan tongkol balado Anda. Tidak hanya lezat, ikan tongkol juga kaya akan kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Berikut ini kumpulan resep ikan tongkol balado yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (17/7/2024). 

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan tongkol segar

- 2 sendok makan air jeruk nipis

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 10 buah cabai merah keriting, iris serong

- 5 buah cabai rawit merah, iris serong

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 sendok makan air asam jawa

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
5. Masukkan air asam jawa dan garam, aduk hingga rata.
6. Tambahkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan ikan tongkol balado Padang dengan nasi hangat.

Resep Tongkol Balado Pedas

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan tongkol segar, potong menjadi beberapa bagian

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 3 buah cabai merah besar, iris memanjang

- 2 buah cabai rawit, iris halus

- 2 lembar daun jeruk, petik daunnya

- 1 sendok teh gula merah, serut halus

- 1 sendok makan air asam jawa

- 1 sendok teh garam

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lain. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
3. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan matang.
4. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng, aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata dan menyerap ke ikan.
6. Angkat dan sajikan ikan tongkol balado panas sebagai lauk harian yang lezat dan menggugah selera.
7. Ikan tongkol balado pedas siap disajikan bersama nasi hangat. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan tongkol segar

- 5 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit merah

- 5 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air matang secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ikan tongkol dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Tiris dan goreng ikan hingga matang di dalam minyak yang panas. Setelah itu, suwir-suwir ikan tongkol dengan menggunakan garpu.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk rata dengan bumbu halus, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tuangkan air secukupnya agar ikan terendam dan biarkan masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan ikan tongkol balado siap disajikan sebagai lauk harian. Sajikan dengan nasi hangat dan lalap segar.

Resep Tongkol Balado Sederhana

Bahan-bahan:

- 2 buah ikan tongkol segar

- 5 buah cabai merah besar

- 3 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sendok makan air asam jawa

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol dan potong menjadi beberapa bagian sesuai seleramu.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk dan aduk rata.
5. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula. Aduk perlahan hingga ikan terbalut dengan bumbu.
6. Tuangi air asam jawa dan masak hingga ikan matang sempurna.
7. Angkat ikan tongkol balado dan sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan tongkol

- 3 siung bawang putih (haluskan)

- 5 buah cabai merah besar (iris panjang)

- 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 2 lembar daun jeruk (iris tipis)

- 2 batang serai (geprek)

- 2 cm lengkuas (geprek)

- 1 sendok makan gula merah (serut)

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri ikan dengan garam dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan yang berbeda. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng. Aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dengan ikan.
6. Masak ikan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
7. Angkat dan sajikan Tongkol Pedas Gurih dengan nasi putih hangat.

Resep Tongkol Balado Cabai Hijau

Bahan-bahan:

- Ikan tongkol segar, potong sesuai selera.

- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, kemiri, lengkuas, jahe, terasi.

- Daun jeruk dan daun salam segar.

- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

- Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis.

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ikan tongkol dengan air bersih, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu-bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
5. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi ke dalam adonan bumbu. Aduk perlahan hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu matang dan meresap sempurna.
7. Ikan tongkol balado cabai hijau siap disajikan sebagai lauk harian.