3 Tips Mudah Membuat Telur Barendo Masakan Padang, Cuma Modal 5 Bahan

Liputan6.com, Jakarta Telur Barendo merupakan hidangan yang sangat populer di restoran khas Padang, yang menawarkan rasa unik dan menggugah selera. Dengan tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di tengah, telur ini menjadi pilihan lauk yang menarik perhatian banyak orang.

Ciri khas telur barendo terletak pada bentuknya yang keriting dan berongga, memberikan pengalaman berbeda saat dinikmati. Kenaikan popularitasnya menjadikannya salah satu favorit dalam berbagai acara.

Walaupun terlihat sederhana, proses pembuatan telur barendo memerlukan teknik khusus untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang terbaik. Menggunakan telur bebek sebagai bahan utama, metode penggorengan yang tepat adalah kunci untuk menciptakan hidangan ini. Chef Aaron Laksana, dalam video yang diunggah di Instagram @aaron_laksana, membagikan rahasia teknik dan bahan yang digunakan untuk menghasilkan telur barendo yang sempurna. Dalam panduannya, ia menunjukkan bahwa meskipun bahan tambahan seperti tepung atau soda kue sering dipakai, telur barendo yang lezat tetap bisa dibuat hanya dengan telur bebek dan beberapa bahan sederhana lainnya.

Ada beberapa langkah penting yang harus diikuti untuk membuat telur barendo. Meskipun adonan telur ini mirip dengan telur dadar biasa, teknik menggorengnya memerlukan perhatian khusus agar hasilnya maksimal. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan telur barendo yang dirangkum Liputan6.com pada Kamis (23/08/2024).

Siapkan bahan-bahan utama seperti 4 butir telur bebek, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun bawang yang dicincang halus. Campurkan semua bahan tersebut dalam sebuah mangkuk.

"Telur bebek lebih disarankan karena kuning telurnya lebih tebal dan rasa yang lebih gurih," ujar Chef Laksana dalam unggahannya. Setelah itu baru tambahkan garam, lada, penyedap, dan kaldu bubuk ke dalam campuran, lalu aduk hingga merata menggunakan whisk. 

Panaskan minyak banyak dalam wajan. Setelah minyak panas, tuangkan adonan telur dari arah yang agak tinggi untuk menciptakan tekstur keriting dan berongga. Goreng hingga telur benar-benar kering.

"Menggoreng dengan minyak banyak dan teknik menuang dari ketinggian sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan," jelas Chef Laksana. 

Setelah bagian bawah telur barendo kering, balik telur tersebut dan goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan dan pindahkan ke piring saji. Sebagai sentuhan akhir, taburkan irisan daun bawang untuk memberikan tampilan yang lebih menarik.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati telur barendo yang renyah dan gurih, tanpa perlu menambahkan bahan seperti tepung atau soda kue.

"Kesederhanaan bahan tidak mengurangi kualitas hasil akhir jika teknik penggorengan dilakukan dengan benar," tambah Chef Laksana.

Telur barendo merupakan pilihan yang ideal untuk menambah variasi lauk di meja makan. Dengan teknik penggorengan yang tepat dan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga menarik secara visual. Selamat mencoba!