6 Resep Kue Sagon yang Gurih dan Manis, Camilan Jadul dari Kelapa

Liputan6.com, Jakarta Kue sagon merupakan salah satu kudapan tradisional Indonesia yang telah lama dikenal dan disukai oleh berbagai kalangan. Hidangan manis ini terbuat dari bahan utama berupa kelapa parut dan tepung ketan yang dipadukan dengan gula, menciptakan cita rasa yang khas dan tekstur yang unik. Kue sagon memiliki bentuk yang kecil dan bulat pipih, dengan warna keemasan yang menggoda dan aroma kelapa yang menggugah selera.

Resep kue sagon dimulai dengan mencampur kelapa parut, tepung ketan, dan gula hingga merata. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan ditekan hingga pipih sebelum dipanggang atau digoreng hingga matang dan renyah. Dalam beberapa varian, ditambahkan pula bahan-bahan seperti vanili, garam, atau santan untuk memperkaya rasa dan aroma kue sagon.

Kue sagon tidak hanya dikenal sebagai camilan lezat, tetapi juga sering disajikan dalam berbagai acara tradisional dan perayaan. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai oleh-oleh khas dari beberapa daerah di Indonesia.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep kue sagon yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (26/9/2024).

Bahan-bahan:

• 200 gram kelapa parut, yang bisa diparut kasar.
• 200 gram gula merah, serut atau iris tipis.
• 100 gram tepung ketan.
• Sedikit garam secukupnya.
• Daun pisang (opsional, untuk alas).

Cara Membuat Kue Sagon:

1. Panaskan penggorengan dengan api sedang.
2. Jika kamu menggunakan daun pisang, guntinglah daun pisang menjadi potongan-potongan kecil sebagai alas sagon.
3. Taruh di atas loyang atau alas untuk menempatkan sagon nantinya.
4. Masukkan kelapa parut dan gula merah ke dalam penggorengan yang sudah panas.
5. Aduk terus campuran kelapa dan gula merah sampai gula merah meleleh dan bercampur rata dengan kelapa. Perhatikan agar campuran tidak terlalu kering atau terlalu basah.
6. Setelah campuran tampak kental, tambahkan garam secukupnya untuk menambah rasa sagon.
7. Angkat penggorengan dari api. Tunggu adonan agak dingin agar bisa dibentuk dengan tangan.
8. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat atau sesuai seleramu (biasanya bulat kecil). Lakukan hal ini sampai adonan habis.
9. Taburi tepung ketan secukupnya di atas sagon agar tidak saling menempel.
10. Letakkan sagon yang sudah dibentuk di atas daun pisang atau alas yang sudah disiapkan.

Bahan:

• 100 gr Sagu Sapapua
• 500 gr kelapa kering
• 2 sdm gula halus
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 6 sdt air

Cara membuatnya:

1. Ayak sagu sapapu, lalu sangrai dengan daun pandan dengan api kecil.
2. Angkat lalu dinginkan.
3. Campurkan semua bahan dengan sagu yang sudah disangrai, aduk rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit, hingga adonan bisa dicetak dalam cetakan sagon.
5. Tekan dan padatkan adonan dalam cetakan.
6. Panggang sagon dalam oven, dengan suhu 150 C selama 20 menit.
7. Angkat, dinginkan. Lalu keluarkan dari cetakan.
8. Kue Sagon siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 1 kg tepung ketan putih
• 2,5 kg kelapa parut
• 1 kg gula pasir

Cara membuat;

1. Sangrai kelapa parut sampai kadar airnya berkurang. Biarkan dingin.
2. Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata.
3. Masukkan adonan kue ke dalam cetakan sambil agak ditekan hingga padat.
4. Panaskan oven.
5. Panggang kue dengan suhu sekitar 150 derajat celcius selama sekitar 20 menit.
6. Setelah kue dingin, simpan di dalam stoples kedap udara.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 400 gram kelapa parut
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam wadah. Aduk rata.
2. Panaskan cetakan kue lumpur.
3. Tuang adonan dalam cetakan kue lumpur. Tak perlu dipadatkan.
4. Panggang dengan api kecil. Saat bagian bawah sudah berwarna kecoklatan, balik kue sagon dan panggang kembali hingga matang merata.
5. Keluarkan kue dari cetakan, lalu sajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram kelapa parut kering
• 200 gram tepung ketan
• 150 gram gula pasir
• 50 gram margarin, lelehkan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dengan api sedang dan sangrai kelapa parut kering hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan harum. Angkat dan biarkan dingin.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga merata.
3. Masukkan kelapa parut yang telah disangrai ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan margarin yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk hingga adonan bisa dipadatkan.
5. Ambil adonan secukupnya dan cetak menggunakan cetakan kue sagon atau bentuk sesuai selera.
6. Letakkan kue yang telah dicetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan.
7. Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan atau disajikan.

Bahan:

• 1 butir kelapa parut
• 250 gram tepung ketan
• 170 gram gula halus
• 60 gram keju cheddar parut
• 50 gram butter wyzman
• 225 gram mentega

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa dengan api kecil sampai setengah mengering. Angkat dan biarkan dingin.
2. Setelah itu, campur butter, mentega, gula halus, lalu aduk hingga rata.
3. Giling adonan dengan rolling pin. Cetak jangan terlalu tebal atau tipis.
4. Langkah selanjutnya, oven selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 150 derajat celsius.
5. Dinginkan dan masukkan ke dalam toples.
6. Sajikan.