5 Manfaat Mentimun Sebagai Solusi Alami untuk Kolesterol dan Gula Darah, Plus Resep Lezatnya!

Liputan6.com, Jakarta Mentimun, yang termasuk dalam keluarga labu-labuan (cucurbitaceae), berasal dari kawasan Asia Tenggara dan banyak ditemukan di Indonesia. Meskipun secara teknis adalah buah, mentimun sering disajikan sebagai lalapan bersama sayuran lainnya karena kesegarannya yang unik.

Selain menawarkan rasa yang menyegarkan, mentimun juga kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan dan kecantikan tubuh. Tak heran, jika mentimun ini banyak dimanfaatkan untuk dikonsumsi secara langsung ataupun tidak.

Di samping itu, ada banyak manfaat dari konsumsi mentimun dan berbagai cara untuk mengolahnya agar manfaat tersebut tetap terjaga. Intip resepnya yang telah dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (7/10/2024).

Berdasarkan informasi dari Panganku, setiap 100 gram mentimun diketahui mengandung 8 kalori, 97,9 gram air, 1,4 gram karbohidrat, 0,3 gram serat, 29 miligram kalsium, 95 miligram fosfor, 57,1 miligram kalium, 314 mikrogram betakaroten, 7 mikrogram folat, 1 miligram vitamin C, serta 16,4 mikrogram vitamin K. Hal ini pun membuat mentimun memiliki banyak manfaat. Ada lima keuntungan kesehatan dari mengonsumsi mentimun, yakni:

• Menurunkan kolesterol

Serat dalam mentimun berfungsi mencegah penumpukan lemak di pembuluh darah, sehingga kolesterol tidak meningkat.

• Mengatasi tekanan darah tinggi

Vitamin K dalam mentimun membantu mengurangi tekanan darah.

• Mengendalikan kadar gula darah

Mentimun kaya serat dan air, meskipun tidak mengandung tepung. Ini membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, sehingga gula darah tetap stabil.

• Memenuhi kebutuhan hidrasi kulit

Kadar air yang tinggi dalam mentimun berperan dalam menjaga kelembapan kulit.

• Mencegah osteoporosis

Kandungan vitamin K dalam mentimun berkontribusi pada pencegahan osteoporosis.

Bahan:

• satu mentimun ukuran sedang
• beberapa lembar daun mint
• 500 ml air

Cara Membuat:

1. Pertama, cuci mentimun hingga bersih, lalu iris tipis-tipis.
2. Kemudian, masukkan irisan mentimun dan daun mint ke dalam wadah berisi 500 ml air.
3. Diamkan campuran ini selama 2-4 jam agar meresap.
4. Setelah itu, infused water mentimun siap dinikmati.

Bahan:

• 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 3 sendok teh minyak (disarankan menggunakan minyak zaitun)
• 2 buah mentimun
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan cuka beras

Cara Membuat:

1. Ambil sekitar 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan sisihkan.
2. Campurkan sisa bawang putih dengan 3 sendok makan minyak, kemudian tumis selama 2-3 menit.
3. Potong mentimun menjadi dadu dan masukkan ke dalam mangkuk saji.
4. Masukkan bahan-bahan bumbu yang telah disiapkan (bawang putih yang disisihkan, bawang putih yang ditumis, garam, gula, minyak wijen, dan cuka beras) ke dalam mangkuk bersama mentimun.
5. Aduk hingga mentimun dan bumbu tercampur merata.
6. Salad mentimun siap untuk dinikmati.

Bahan:

• 2 buah mentimun ukuran sedang
• 1 ½ cangkir air jeruk nipis segar
• 500 ml air putih
• 5 sendok makan madu murni dan 50 ml air untuk membuat sirup
• 100 gram nata de coco
• Es batu secukupnya
• 1 sendok makan selasih yang telah direndam dalam air panas.

 Cara Membuat:

1. Langkah awal adalah mencampurkan 5 sendok makan madu dengan 50 ml air.
2. Setelah itu, parutlah mentimun hingga halus.
3. Gabungkan semua bahan, yaitu parutan mentimun, campuran madu, nata de coco, selasih, es batu, dan air jeruk nipis dalam satu wadah.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Es mentimun jeruk nipis pun siap untuk dinikmati.

Bahan:

• 1 1/4 cangkir timun yang sudah dipotong dadu
• 1/4 cangkir wortel yang dipotong dadu
• 1/4 cangkir bawang merah yang dipotong dadu
• 15 buah cabai rawit
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok makan cuka
• 1 sendok makan gula
• 1/3 cangkir air hangat

 Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah mencampur timun dan wortel dengan garam, lalu aduk rata selama sekitar 10 menit.
2. Kemudian, bilas campuran ini dan pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan bawang merah dan cabai ke dalam mangkuk.
4. Setelah itu, masukkan air hangat, cuka, dan gula, lalu aduk rata.
5. Kemudian, pindahkan campuran ke dalam toples dan tutup rapat.
6. Biarkan campuran di dalam kulkas setidaknya selama 4 jam sebelum disajikan.