7 Resep Capcay Tumis Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah, Cocok untuk Menu Harian

Liputan6.com, Jakarta Capcay tumis merupakan hidangan Chinese food yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Sajian yang terdiri dari beragam sayuran ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, membuatnya cocok untuk menu makan siang maupun malam.

Meskipun banyak tersedia di warung makan, membuat capcay tumis sendiri di rumah tentunya lebih menguntungkan. Selain bisa mengatur tingkat kematangan sayur sesuai selera, Anda juga bisa memastikan kebersihan dan kesegaran bahan yang digunakan.

Berikut ini kami sajikan berbagai resep capcay tumis yang bisa Anda praktikkan di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (20/11/2024). Mulai dari versi sederhana hingga variasi istimewa, semua resep ini mudah dibuat dan dijamin menggoyang lidah.

Versi klasik ini cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat capcay tumis. Rasanya yang gurih dan tidak terlalu rumit membuatnya ideal untuk menu sehari-hari.

Bahan-Bahan:

• 4 batang sawi hijau, potong-potong
• 1 buah wortel, iris
• 1 bonggol kembang kol, iris
• 2 lembar kol, iris
• 1 batang seledri, iris
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/3 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt maizena (larutkan dengan 3 sdm air)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum

2. Masukkan wortel dan beri air secukupnya, masak hingga setengah matang

3. Tambahkan sawi, kembang kol, dan kol

4. Bumbui dengan garam, kaldu, dan lada bubuk

5. Masukkan saus tiram dan kecap ikan

6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental

7. Masak sampai sayur matang dan bumbu meresap

Variasi dengan kuah merah ini memberikan tampilan yang lebih menggugah selera dan rasa yang lebih "nendang".

Bahan-Bahan:

• 1 buah wortel
• 3 lembar sawi putih
• 1 kuntum kembang kol
• 1 batang daun bawang
• 4 buah sosis
• 1/4 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan kaldu ayam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sdt tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

2. Masukkan sosis dan tambahkan air

3. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang

4. Tambahkan sawi putih dan kembang kol

5. Bumbui dengan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat

6. Kentalkan dengan larutan maizena

7. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan

Tambahan telur membuat capcay ini lebih bernutrisi dan mengenyangkan.

Bahan-Bahan:

• 1 buah wortel
• 1 kuntum kembang kol
• 1 butir telur
• 2 buah sosis
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt saus tiram
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Potong sayuran dan rendam dalam air garam selama 15 menit

2. Tumis bawang putih cincang hingga kekuningan

3. Masukkan sosis dan wortel, tambahkan air

4. Bumbui dengan garam, kaldu, merica, dan saus tiram

5. Masukkan kembang kol dan tambahkan gula

6. Tuang telur kocok, biarkan set sebelum diaduk

Kombinasi seafood memberikan dimensi rasa baru pada capcay tumis klasik.

Bahan-Bahan:

• 100 gram udang ukuran sedang
• 50 gram jamur kuping
• 50 gram wortel
• 50 gram sawi putih
• 50 gram sawi hijau
• 50 gram brokoli
• 50 gram bunga kol

Bumbu Cincang:

• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu cincang hingga harum

2. Masukkan wortel, bunga kol, brokoli, dan jamur kuping

3. Tambahkan air, garam, gula, dan lada

4. Masukkan sawi putih dan sawi hijau

5. Terakhir masukkan udang, masak hingga matang

6. Tambahkan kaldu ayam bubuk, aduk rata

Versi kuah putih ini menawarkan cita rasa yang lebih ringan namun tetap gurih berkat tambahan tahu dan telur dalam kuahnya.

Bahan-Bahan:

• 1 buah wortel
• 200 gram brokoli
• 2 buah sawi pokcoy
• 100 gram kol
• 1/2 butir bawang bombay
• 5 buah bakso ukuran sedang

Bahan Kuah:

• 1 buah tahu putih
• 1 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Cincang bawang putih dan tumis hingga harum

2. Masukkan bakso dan bawang bombay, aduk rata

3. Tambahkan sayuran kecuali sawi, tuang 150 ml air

4. Masukkan bumbu-bumbu dan masak hingga mendidih

5. Lumatkan tahu dan kocok dengan telur

6. Tuangkan campuran tahu dan telur di pinggir wajan

7. Setelah kuah berubah warna, aduk rata

8. Masukkan sawi dan larutan maizena

Versi spesial ini menggunakan lebih banyak variasi bahan untuk cita rasa yang lebih kaya.

Bahan-Bahan:

• 1 buah wortel
• 100 gram kembang kol
• 100 gram brokoli
• 2 lembar sawi putih
• 50 gram kapri
• 3 buah bakso ikan
• 3 buah bakso sapi
• 50 gram udang kupas
• 50 gram daging ayam potong dadu
• 3 buah jamur champignon

Bumbu:

• 5 siung bawang putih cincang
• 1/2 bawang bombay
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdm maizena (larutkan dengan air)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum

2. Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna

3. Masukkan bakso dan jamur

4. Tambahkan sayuran dari yang paling keras

5. Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, garam, merica, dan kaldu

6. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena

Versi sehat tanpa protein hewani ini cocok untuk vegetarian atau yang sedang mengurangi konsumsi daging.

Bahan-Bahan:

• 2 buah wortel
• 200 gram brokoli
• 100 gram kembang kol
• 2 lembar sawi putih
• 100 gram jamur kuping
• 100 gram jamur tiram
• 2 buah tahu putih potong dadu
• 50 gram kapri
• 3 batang daun bawang

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 bawang bombay
• 1 sdm saus tiram vegetarian
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam himalaya
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan

2. Tumis trio bawang hingga harum

3. Masukkan wortel dan tambahkan sedikit air

4. Masukkan jamur dan brokoli

5. Tambahkan bumbu-bumbu

6. Terakhir masukkan sawi dan tahu goreng

7. Taburi daun bawang sebelum disajikan

Dengan berbagai variasi resep di atas, Anda bisa bereksperimen membuat capcay tumis sesuai selera keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dan bahan sesuai dengan ketersediaan di dapur Anda.