4 Resep Rujak Kangkung yang Bikin Ketagihan, Pedasnya Nendang

Liputan6.com, Jakarta Siapa bilang kangkung cuma bisa ditumis? Kali ini, kita akan menjelajahi kelezatan rujak kangkung, hidangan segar dan pedas yang populer di Indonesia. Dari Cirebon hingga Kuningan, bahkan dengan sentuhan petis yang unik, rujak kangkung menawarkan variasi rasa yang menggoyang lidah. Yuk, simak resep-resepnya dan siapkan diri untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan!

Rujak kangkung, salad kangkung yang disiram sambal rujak, bukan sekadar camilan biasa. Ia adalah perpaduan sempurna antara tekstur renyah kangkung dengan rasa pedas, asam, manis, dan gurih dari sambalnya. Kepopulerannya tersebar luas di berbagai daerah di Indonesia, dengan setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajian dan bumbunya. Selain lezat, rujak kangkung juga kaya manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi dalam kangkung.

Keunikan rujak kangkung terletak pada fleksibilitasnya. Tidak ada resep baku, sehingga Anda bebas berkreasi dengan bahan-bahan tambahan dan jenis sambal. Mau menambahkan tauge, tahu, atau mentimun? Silakan! Ingin sambal yang lebih pedas atau asam? Tambahkan cabai rawit atau air asam jawa sesuai selera. Ini dia resep-resep rujak kangkung yang bisa Anda coba!

Berikut adalah kumpulan resep rujak kangkung yang menggugah selera, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (20/2/2025).

Resep berikut akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat plecing kangkung yang autentik di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda dapat menikmati cita rasa khas Cirebon ini bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 10 buah cabai rawit
• 1,5 buah gula merah
• 1/2 sdt garam (untuk sambal)
• 1 sdm garam (untuk merendam kangkung)
• 1/2 sdt petis udang
• 1 sdt terasi udang
• 2 butir asam jawa
• 1 sdt kecap manis
• Secukupnya air

Bumbu:

• Gula merah
• Petis udang
• Terasi
• Cabai rawit
• Garam
• Asam jawa
• Kecap manis
• Air

Cara Membuat:

1. Siangi kangkung, lalu rendam dengan air garam selama 10 menit. Bilas dengan air bersih.
2. Rebus kangkung hingga layu, lalu tiriskan dan peras airnya.
3. Ulek gula merah, petis udang, terasi, cabai rawit, dan garam hingga halus. Tambahkan asam jawa, kecap, dan sedikit air. Ulek lagi, lalu koreksi rasa.
4. Tata kangkung di atas piring, siram dengan sambal, dan sajikan.

Demikianlah resep rujak kangkung yang mudah dan lezat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sehat. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan taburan kacang goreng atau bawang goreng untuk variasi tekstur. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan rujak kangkung khas Lombok di rumah Anda!

Resep plecing kangkung ini mudah dibuat dan cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau sayuran untuk melengkapi hidangan utama Anda. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat rujak kangkung yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 6 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah asam jawa
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 sdm gula Jawa
• Garam secukupnya

Bumbu:

• Bawang merah
• Cabai merah keriting
• Asam jawa
• Terasi bakar
• Gula Jawa
• Garam

Cara Membuat:

1. Siangi dan cuci kangkung, lalu rebus sebentar hingga layu. Tiriskan.
2. Rebus cabai dan bawang merah, lalu haluskan bersama bahan bumbu lainnya. Koreksi rasa.
3. Tata kangkung di piring, siram dengan bumbu, dan aduk sebelum disantap.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan rujak kangkung yang autentik dan menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dari kangkung dan bumbu-bumbu alami yang digunakan. Rujakkangkung dapat dinikmati hangat atau dingin, dan sangat cocok disantap bersama nasi putih dan lauk pauk lainnya. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan rujak kangkung di rumah Anda!

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pecel yang nikmat di rumah, lengkap dengan bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan:

• Kangkung dan tauge secukupnya
• Timun secukupnya
• Tempe dan tahu goreng sesuai selera
• 7 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih goreng/sangrai
• Terasi sangrai
• 1 sdm petis
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 2 sdm air asam jawa
• Gula merah dan garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Bumbu

• Cabai rawit
• Bawang putih goreng
• Terasi sangrai
• Petis
• Kacang tanah goreng
• Air asam jawa
• Gula merah
• Garam

Cara Membuat

1. Rebus kangkung dan tauge hingga setengah matang.
2. Goreng kacang tanah, bawang putih, dan terasi.
3. Ulek cabai, tambahkan bawang goreng, garam, kacang goreng, terasi bakar, gula merah, dan petis. Aduk rata.
4. Tambahkan air asam jawa dan air matang, aduk hingga kental. 
5. Campur kangkung, tauge, tahu, tempe, dan timun dengan bumbu. Sajikan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan rujak yang lezat dan bergizi untuk keluarga atau tamu di rumah. Anda juga dapat menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera, misalnya menambahkan sayuran lain atau mengatur tingkat kepedasan bumbu.

Rujak kangkung merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menyegarkan dan lezat. Kombinasi antara sayuran kangkung yang renyah dengan sambal tomat yang segar dan pedas menciptakan perpaduan rasa yang unik. Resep rujak kangkung sambal tomat ini sangat mudah dibuat dan cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan di siang hari yang panas.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu:

• Segenggam cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah kecil
• 1 sdm terasi
• 1/2 buah gula merah
• 1 sdm asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung dengan sedikit garam hingga matang, lalu tiriskan.
2. Ulek semua bahan sambal, tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
3. Campur kangkung dengan sambal. Sajikan.

Dengan mengikuti resep rujak kangkung sambal tomat ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan sehat untuk keluarga atau tamu. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Nikmati kesegaran dan kenikmatan rujak kangkung sambal tomat ini sebagai pilihan makanan yang menyehatkan dan menggugah selera.

Pilih kangkung yang segar, berwarna hijau tua, dan tidak layu. Batangnya harus renyah dan tidak berair. Hindari kangkung yang sudah mulai menguning atau terdapat bagian yang rusak.

Rebus kangkung sebentar saja agar tetap renyah. Jangan sampai terlalu matang karena akan membuat kangkung menjadi lembek dan kehilangan teksturnya. Tambahkan sedikit garam dan minyak saat merebus untuk menjaga warna hijau kangkung.

Rahasia sambal rujak kangkung yang enak terletak pada keseimbangan rasa pedas, manis, asam, dan gurih. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan takaran cabai, gula merah, dan asam jawa sesuai selera.

Simpan rujak kangkung di dalam kulkas agar tetap segar. Namun, sebaiknya konsumsi segera setelah dibuat untuk menikmati rasa dan teksturnya yang terbaik.

Dengan berbagai resep rujak kangkung di atas, Anda kini dapat menikmati kelezatan hidangan ini kapan saja. Jangan takut bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu untuk menciptakan variasi rasa sesuai selera Anda.

Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati setiap gigitan rujak kangkung yang lezat dan menyegarkan!