Mengenal 15 Jenis Kurma, Serupa Tapi Tak Sama

Liputan6.com, Jakarta - Kurma adalah buah yang berasal dari pohon palem yang berbeda-beda jenisnya. Buah kurma sudah lama dikonsumsi selama lebih dari 6.000 tahun.

Karena rasanya manis, kurma sering digunakan dalam berbagai resep masakan dan camilan. Ternyata, buah kurma memiliki belasan jenis. Apa saja jenis-jenis kurma?

Kurma Medjool

Kurma Medjool adalah salah satu jenis kurma yang paling digemari karena rasanya yang manis dan ukurannya yang besar.

Kurma asal Maroko ini biasanya dijual dalam keadaan kering, dan lebih lembut dan lengket dibandingkan dengan jenis kurma lainnya, sehingga lebih mudah digunakan dalam resep tertentu.

Kurma Medjool juga mengandung lebih banyak gula dan serat daripada kurma Deglet Noor, yang baik untuk pencernaan.

Kurma Deglet Noor

Kurma Deglet Noor adalah jenis kurma yang terkenal karena teksturnya yang kaku, sehingga mudah digunakan dalam memasak.

Jenis kurma ini dapat digunakan dalam banyak resep, mulai dari hidangan mewah hingga produk bakery atau masakan tradisional.

Kurma Deglet Noor bisa berwarna kuning atau amber, serta memiliki daging yang kaku dan setengah kering, melansir Tasting Table.

Kurma ini sangat cocok untuk membuat gula kurma, sirup, dan bisa digunakan dalam kue karena teksturnya yang konsisten.

Kurma Ajwa

Kurma Ajwa terkenal di Timur Tengah, khususnya di Arab Saudi. Ajwa berwarna hitam keunguan, berbentuk bulat, dan bertesktur keras. Rasa Ajwa mirip dengan cokelat, amber, dan karamel.

Kurma Ajwa lebih kecil dan kurang manis dibandingkan dengan kurma Medjool, Namun, Ajwa bisa memaniskan kopi hitam atau dimakan dengan beberapa potong cokelat sebagai cemilan.

Kurma Madu

Kurma Madu adalah jenis kurma yang empuk dan rasanya manis seperti madu.

Warna kulit kurma ini bisa cokelat muda atau tua, lebih lembut dari sebagian besar jenis kurma, dan memiliki tekstur seperti mentega.

Kurma Madu bisa dijadikan pemanis alami yang enak untuk kue, adonan kue, es krim, dan bubur oat. Karena teksturnya yang empuk, mereka bisa meleleh menjadi saus karamel. 

Kurma Piarom

Kurma Piarom terkenal sebagai kurma cokelat karena rasanya yang manis dan mirip cokelat.

Namun, kurma asal Iran ini termasuk varietas yang mahal karena hanya dapat tumbuh di daerah pegunungan yang terbatas.

Kurma ini berwarna cokelat tua dengan kulit yang tipis. Menurut Arad Branding, kurma Piarom memiliki kalori yang lebih sedikit daripada varietas kurma lainnya, sehingga cocok untuk penderita diabetes.

Kurma Mazafati

Kurma Mazafati adalah jenis kurma Iran yang memiliki banyak air, sehingga termasuk dalam kategori kurma basah.

Ada tiga jenis kurma Mazafati, yaitu segar dengan 30% air, setengah kering dengan 20-25% air, dan kering dengan 16% air.

Kurma Mazafati biasanya berwarna hitam dengan kulit tipis yang mudah dibuka. Rasanya sangat manis dan bisa digunakan sebagai pengganti gula.

Mazafati juga mengandung lebih banyak zat besi dibandingkan dengan jenis kurma lainnya, yang bagus untuk pertumbuhan rambut yang sehat.

Kurma Barhi

Kurma Barhi termasuk dalam kelompok kurma yang lembut. Kurma Barhi terkenal karena bentuknya yang mirip dengan permen butterscotch ketika matang, tetapi memiliki banyak variasi rasa yang saat matang. 

Menurut Specialty Produce, keunikan dari kurma ini adalah dapat dikonsumsi pada ketiga tahap pematangan.

Tahap khalal berarti setengah matang dan memiliki rasa yang renyah, bisa dicampurkan ke dalam salad.

Tahap rutab adalah setengah matang dan memiliki konsistensi krim. Kurma pada tahap ini dapat digunakan untuk mempermanis sirup, pasta, saus, dan anggur.

Terakhir, tahap tamr adalah saat buah sudah matang sepenuhnya dan rasa manisnya mencapai puncak, membuatnya memiliki rasa karamel yang unik.

Kurma Rabbi

Kurma ini berbentuk oval panjang dan biasanya berwarna merah, sehingga terlihat berbeda dari jenis kurma lainnya.

Kurma Rabbi termasuk jenis kurma semi-kering, sehingga memiliki kandungan air yang sedikit dan dapat bertahan lebih lama, melansir Tasting Table.

Kurma asal Iran ini cocok dikonsumsi oleh orang dengan diabetes atau tekanan darah tinggi karena kandungan fruktosa dan laktosanya yang tinggi.

Kurma Rabbi juga bisa membantu pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi, serta membantu orang yang menderita anemia karena kandungan mineralnya yang tinggi. 

Kurma Sayer 

Kurma Sayer adalah jenis buah kurma yang hanya ditemukan di Iran. Kurma Sayer merupakan salah satu jenis kurma termanis di dunia, dengan kadar gula sekitar 75%. 

Kurma Sayer memiliki warna coklat muda dan daging yang lembut dengan rasa seperti karamel.

Kurma Sayer bisa langsung dikonsumsi, tetapi juga digunakan sebagai pemanis dalam kue, makanan penutup, dan es krim.

Kurma Dayri

Kurma Dayri berbentuk oval dengan biji tunggal yang dilapisi oleh daging yang lembut. Mereka berwarna coklat tua atau hitam dan tidak berserat seperti kurma lainnya.

Kurma asal Basra, Irak ini kurang manis daripada kurma Medjool dan memiliki rasa tanah.

Kurma Dayri cocok untuk hidangan manis dan gurih. Kurma Dayri juga bisa dijadikan pemanis, pasta, dan dicampur dengan makanan lain seperti es krim, smoothie, atau bubur oat. 

Saat ini mereka juga dibudidayakan di Amerika  Serikat.

Kurma Halawi 

Kurma Halawi juga berasal dari Irak dan dibudidayakan di California pada awal abad ke-20.

Nama "halawi" berasal dari bahasa Arab yang artinya "manis". Kurma ini memang manis, dengan rasa seperti mentega dan karamel.

Kurma Halawi berwarna seperti madu, kulitnya tipis, dan bentuknya memanjang oval.

Kurma Halawi termasuk varietas kurma semi-kering, dan kadang-kadang digunakan ketika belum sepenuhnya matang, lebih keras, dan kurang manis

Namun, kurma ini lebih banyak kegunaannya saat sudah sepenuhnya matang.

Kurma Sukarry

Kurma Sukkary adalah jenis buah kurma asli Arab Saudi yang hanya tumbuh di wilayah Al Qassim.

Kurma ini terkenal sebagai "kurma kerajaan" karena rasanya yang sangat lezat dan teksturnya yang istimewa. Rasanya sangat manis dan lembut seperti madu dengan warna coklat muda. 

Kurma Sukkary sering dimakan saat berbuka puasa selama Ramadan dan mempunyai makna spiritual yang penting.

Kurma Khudri 

Kurma Khudri berukuran lebih kecil dari kurma lainnya. Kurma ini memiliki warna kemerahan, putih, atau hitam serta tekstur yang lembut dan kenyal.

Kurma merah Khudri yang manis adalah jenis yang paling umum dan banyak digunakan.

Kurma hitam memiliki kandungan zat besi lebih banyak dan rasa sedikit pahit. Sementara, kurma putih memiliki rasa yang lembut dan halus.

Kurma Khudri sulit ditemukan dan cenderung mahal.

Kurma Zahidi

Kurma Zahidi adalah buah dari pohon kurma yang sangat dihargai karena keindahannya. Kurma ini sangat cocok untuk diekspor karena bentuknya yang mudah dipertahankan.

Kurma asal Iram ini berukuran sedang, berbentuk bulat, berwarna emas, dan rasanya manis dengan rasa kacang-kacangan.

Tekstur kurma Zahidi agak kenyal dan sedikit kering dan rasanya buttery dan mirip dengan aprikot kering, melansir Tasting Table.

Kurma ini dapat digunakan dalam resep manis dan asin karena tidak terlalu manis seperti kurma varietas lainnya.

Kurma Safawi 

Kurma Safawi adalah jenis kurma yang dibudidayakan di Madinah, Arab Saudi. Kurma ini berwarna hitam pekat, lebih besar dari biasanya, dan mirip dengan kurma medjool. 

Kurma Sawafi berasal dari pohon kurma yang sangat produktif, sehingga harganya relatif lebih murah dan tersedia sepanjang tahun.

Menurut Oasis Date, kurma Safawi memiliki banyak manfaat kesehatan dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad.

Salah satu manfaat kesehatan terpenting dari kurma Safawi adalah membantu menjaga fungsi saluran pencernaan. Kurma Safawi memiliki tingkat kegulaan yang lebih rendah, sehingga cocok untuk orang dengan diabetes.