Cara Membuat Permen Jelly ala Yupi, Super Kenyal dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Semua orang pasti menyukai sama yang namanya permen. Ya, hal itu karena selain rasanya yang manis permen ini juga sangat enak dimulut dan bikin mulut terasa wangi. Rasanya yang sangat bemacam-macam dan beraneka warna dan bentuk membuat permen ini kelihatan sangat cantik kalau dilihat dari tampilannya.

Cara membuat permen jelly merupakan permen yang dibuat dari air atau sari buah dan bahan pembentuk gel, yang berpenampilan jernih transparan serta mempunyai tekstur dengan kekenyalan tertentu. Bahan pembentuk gel yang biasa digunakan antara lain gelatin, karagenan, dan agar.

Di Indonesia, gelatin masih merupakan barang impor, negera pengimpor utama gelatin adalah Eropa dan Amerika. Menurut data BPS 1997, secara umum terjadi pemanfaatan dalam industri pangan dan farmasi. Dalam industri farmasi, gelatin digunakan sebagai bahan pembuat kapsul. Dalam industri pangan, gelatin pun sekarang marak digunakan.

Gelatin adalah produk alami yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen. Gelatin merupakan protein yang larut yang bisa bersifat sebagai gelling agent (bahan pembuat gel) atau sebagai non gelling agent. Sumber bahan baku gelatin dapat berasal dari sapi (tulang dan kulit jangat), babi (kulit) dan ikan (kulit). Karena gelatin merupakan produk alami, maka diklasifikasikan sebagai bahan bangan bukan bahan tambahan pangan. Namun tenang saja, di Indonesia sendiri sebagian besar gelatin yang dijual bukan terbuat dari babi karena ditinjau dari mayoritas penduduk yang beragama Islam.

Banyak sekali permen ini disajikan di berbagai tempat penjualan misalnya di warung-warung dan banyak juga di pasar-pasar. Cara membuat permen jelly juga tidak hanya dibuat oleh perusahaan pabrik saja yang memproduksi banyak, tetapi ada juga yang membuatnya seperti misalnya home industri atau bisa juga dibuat sendiri jika menginginkannya. Nah, berbicara permen jika kamu ingin membuat permen di rumah untuk sekedar buat dinikmati sendiri atau buat dikonsumsi banyak orang misalnya keluarga. Kamu bisa membuatnya di rumah, melalui resep membuat permen jelly agar agar dan bisa praktikkan cara membuatnya di rumah.

Cari pewarna yang terang, karena saat dijemur warna akan memudar namun tetap gunakan pewarna makanan yang aman.

Untuk menghindari semut saat penjemuran, olesi kaki kursi dengan lotion anti nyamuk.

Saat dijemur, tutup pakai kain kasa atau kain putih yang tipis. Jangan pakai plastik karena nanti akan mengembun.

Penasaran cara membuat permen jelly di rumah? Berikut cara membuat permen jelly sendiri di rumah yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (14/11/2018).

Bahan cara membuat permen jelly aneka rasa:

3 bungkus agar-agar plain

3 gelas air matang

3 gelas gula pasir

Essens aneka rasa buah

Cara membuat permen jelly aneka rasa:

1. Pertama-tama masukkan bubuk agar agar + gula pasir dan air. Masak sampai mendidih, lalu aduk sampai gula benar-benar larut.

2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri essens sesuai selera dan rasa yang diinginkan.

3. Siapkan loyang, kemudian tuang adonan agar-agar lalu diamkan sampai mengeras.

4. Potong-potong adonan permen jelly agar-agar yang sudah mengeras, lalu jemur di bawah terik matahari.

5. Bila panasnya bagus 2 hari biasanya sudah kering betul dan berkristal. Jangan lupa di bolak-balik agar cepat kering.

6. Setelah kering, masukkan dalam wadah tertutup atau toples kedap udara, agar permen dapat bertahan lama.

7. Permen jelly agar-agar siap untuk dinikmati dan sajikan.

Bahan cara membuat permen jelly gelatin:

100 gram gelatin

200 ml air panas

150 gram glukosa

1 sendok makan citrunzur

1 sdt pengering

600 gram gula kastor

Essens buah secukupnya

Pewarna makanan secukupnya

160 ml air hangat

Cara membuat permen jelly gelatin:

1. Aduk bahan gelatin dan air panas hingga tercampur rata, didihkan glukosa dan air hangat dan segera masukkan gelatin dan air panas yang sudah dicampur, aduk dengan api kecil kurang lebih 10 menit.

2. Angkat beri citrunzur, bagi menjadi beberapa bagian masing-masing diberi warna dan perasa.

3. Tuang adonan pada cetakan yang telah diolesi dengan minyak.

4. Angin-anginkan selama 24 jam, keluarkan dari cetakan dan letakkan pada nampan yang telah diberi gula kastor yang telah diayak menjadi butiran yang lebih halus. Simpan atau kemas dengan rapi dan menarik.

5. Glukosa terbuat dari gula buah, hampir sama seperti simpel sirup tetapi lebih kental dan padat

6. Gelatin terbuat dari sari tulang hewan, hati-hati dalam memilih gelatin (pilih yang halal) biasanya pakai gelatin sapi.

7. Gula kastor memiliki warna lebih putih dan butiran halus.

8. Pengering teksturnya hampir sama dengan baking powder, belinya di toko bahan kue.

9. Pewarna dan essens, pilih yang untuk makanan khusus untuk permen kering dan basah.