Resep Sate Rembige, Satai Khas Lombok Bercita Rasa Pedas yang Nikmat

Liputan6.com, Jakarta - Makanan dari Lombok tak hanya ayam Taliwang. Masih ada kuliner lain yang tak kalah pedas dan nikmat, yakni sate rembige atau disebut pula sate rembiga.

Sate rembige biasanya berbahan daging sapi, seperti satai maranggi. Namun, cita rasanya lebih pedas karena bumbu rendamannya sekaligus sausnya menggunakan cabai.

Seperti apa cara pembuatannya? Simak resep milik Thia's Dish yang diunggah ke laman Cookpad berikut ini.

Bahan utama:

500 gr Daging sapi

Bumbu halus (dihaluskan):

4 buah cabai keriting merah

3 buah cabai rawit

8 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 sdt terasi

4 sdm minyak goreng

4 sdm air asam jawa

1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu campuran:

7 sdm kecap manis

3 sdm gula merah (disisir halus)

Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

2 lembar daun pepaya

Tusuk satai secukupnya.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

1. Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera. Masukkan ke wadah yang sudah dialasi daun pepaya dan tutup kembali dengan daun pepaya.

2. Diamkan kurang lebih satu jam agar dagingnya empuk. Daun pepaya agak diremukkan hingga sedikit keluar getah agar bisa lebih efektif mengempukkan daging.

3. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender. Masukkan kecap manis, gula merah, dan garam. Cicipi apakah rasanya sudah pas.

4. Marinasi daging dengan bumbu halus minimal satu jam, tapi lebih lama lebih baik.

5. Tusuk potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusukan satai.

6. Bakar satai sambil oles kembali dengan bumbu hingga matang. Sajikan.