Resep Tumis Sawi Jamur, Menu Sahur Praktis Berbasis Nabati

Liputan6.com, Jakarta - Makin banyak yang memilih diet nabati alias plant-based diet. Kalau berpikir itu mahal diwujudkan, Anda salah. Resep yang satu ini bahkan bisa dibuat sebagai menu sahur yang hemat bujet.

Bahan utama tumis sawi jamur ala Dapur Umami ini tentu saja sawi dan jamur. Anda bisa menggunakan berbagai jenis jamur yang ada di rumah, tetapi resep kali ini merekomendasikan jamur kancing. 

Dikutip dari kanal Health Line, Rabu, 28 April 2021, sawi termasuk sayuran hijau yang kaya akan vitamin K, vitamin C, dan senyawa lain yang berfungsi sebagai antioksidan dan antikanker. Memasukkan sawi ke dalam menu makan sahur akan bermanfaat untuk kesehatan jantung, mata, dan kekebalan tubuh.

Sementara itu, jamur kancing merupakan sumber nabati untuk vitamin D2. Vitamin itu kemudian diubah dalam bentuk aktif menjadi vitamin D yang diperlukan untuk menyerap kalsium dan menjaga kesehatan tulang. Sementara, kekurangan vitamin D dapat menyebabkan osteoporosis, kekurangan mineral dan kelemahan otot.

Jamur kancing juga mengandung vitamin B12. Bila Anda sedang menjalani diet berbasis nabati, konsumsi jamur ini akan meningkatkan asupan protein yang diperlukan tubuh. Lalu, bagaimana cara membuatnya?

Bahan-bahan:

200 gr Sawi Hijau

50 gr Jamur Kancing

½ bks kecil Penyedap Rasa (opsional)

2 siung Bawang Merah

2 siung Bawang Putih

100 ml Air

3 sdm Minyak Goreng

Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:

1. Iris bawang putih, bawang merah, dan jamur kancing, potong sawi hijau, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum.

3. Masukkan jamur kancing, air, dan sawi hijau, aduk rata.

4. Tambahkan penyedap rasa, aduk sebentar, angkat dan sajikan.