3 Resep Praktis Kue Berbahan Labu Kuning

Liputan6.com, Jakarta - Labu kuning punya tekstur yang lembut dan empuk. Selain itu buah labu juga bisa dijadikan berbagai olahan kuliner. Selain enak, labu juga memiliki banyak kandungan seperti vitamin A, vitamin C, beta karotin, kalium, dan zat besi.

Buah labu berbeda dengan jenis buah lainnya yang dapat dimakan langsung. Labu kuning harus diolah terlebih dahulu. Banyak orang yang mengolah labu kuning dengan cara direbus, dikukus atau dibuat kolak.

Padahal ada beragam olahan lain dari labu yang bisa dibuat sendiri di rumah. Salah satunya dibuat berbagai macam kue. Dilansir dari sejumlah akun Instagram, ada tiga resep olahan kue yang bisa dibuat dari labu kuning.

Bolu Labu Cokelat

Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram/@murlinafitri

Bahan-bahan:

- 125 gram mentega

- 125 gram gula pasir

- 3 butir telur

- 125 gram tepung terigu

- 100 gram labu kuning

- 1 sdm bubuk cokelat yang dilarutkan dengan sedikit air panas hingga menjadi pasta.

Topping:

- Almond slice

- Chocolate chip

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan loyang ukuran 24x10x7 cm, olesi dengan margarin, alasi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan margarin tipis-tipis. Lalu panaskan oven.

2. Mix mentega sampai agak lembut dengan kecepatan mixer sedang. Masukkan gula pasir, mix hingga lembut dan berubah warna menjadi putih.

3. Masukkan telur satu persatu. Setiap memasukkan satu telur, kocok hingga tercampur merata, baru masukkan telur berikutnya.

4. Masukkan labu, lalu aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali menggunakan mixer.

5. Ambil 1/3 adonan, lalu beri pasta cokelat, aduk hingga rata.

6. Tuangkan adonan putih, ratakan. Lalu tuang kembali adonan cokelat, ratakan. Kemudian tutup kembali menggunakan adonan putih. Taburi toping.

7. Panggang pada suhu 160 derajat Celcius selama 45 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, angkat adonan dan tunggu hingga loyang agak dingin.

8. Lepaskan kue dari loyang dan potong sesuai selera.

* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @uulfarandfavian

Bahan-bahan:

- 500 gr labu kuning

- 200 gr gula

- 250 gr tepung terigu

- 600 ml santan encer

- 3 butir kuning telur

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt vanili

- 100 gr margarin, lelehkan

- kismis secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Kukus labu yang sudah dikupas kulitnya dan dibuang bijinya sampai empuk. Setelah matang haluskan.

2. Kocok telur dan gula sampai gula larut. Tambahkan garam, dan vanili, kocok hingga rata.

3. Masukkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan labu yang telah dihaluskan dan terigu sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai tercampur rata.

4. Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi dengan mentega atau minyak, tuang adonan lalu tutup.

5. Kalau adonan sudah setengah matang, letakkan kismis di atasnya dan tutup kembali hingga matang.

6. Setelah matang, kue lumpu labu kuning siap disajikan.

Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram/@jennynovembria

Bahan-bahan:

- 450 gr labu kuning yang sudah dikukus, haluskan

- 250 gr tepung ketan putih

- 1/2 sdt garam

- gula merah secukupnya, untuk isian

- air (optional)

- kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Langkah Pembuatan:

1. Campurkan tepung ketan dan garam, aduk hingga rata. Masukkan labu yang telah dihaluskan, lalu uleni. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.

2. Ambil adonan sedikit, lalu pipihkan. Isi adonan yang telah dipipihkan dengan gula merah. Bulatkan hingga berbentuk seperti kelereng. Ulangi hingga adonan habis.

3. Didihkan air dalam panci, rebus adonan yang telah dibentuk. Tunggu hingga matang dan mengapung.

4. Angkat klepon dan tirikan. Gulingkan klepon pada kelapa parut yang telah dikukus.

5. Sajikan di atas piring. Klepon labu kuning siap disantap.