3 Resep Kue Berbahan Tepung Talas, Inspirasi Kue Lebaran yang Berbeda

Liputan6.com, Jakarta - Apakah Anda pernah mendengar mengenai tepung talas? Di Indonesia, talas umumnya memang lebih banyak digunakan sebagai pangan kudapan (keripik, kolak, umbi goreng dan umbi rebus) atau tambahan sayur. Namun, justru di beberapa negara seperti Jepang dan Selandia Baru, talas telah dimanfaatkan sebagai sebagai bahan baku produk berbasis karbohidrat seperti roti dan kue-kue.

Mengutip situs resmi Dinas Pertanian Pemerintahan Kabupaten Buleleng, Kamis, 7 Maret 2024, karena sifat-sifatnya, talas tersebut akhir-akhir ini sudah mulai dibuat tepung atau pati. Nah, bagi Anda yang penasaran tepung talas bisa disulap menjadi makanan apa saja, simak dan catat resep yang telah dirangkum dari Cookpad Kamis 7 Maret 2024 berikut ini.

Biskuit Kelapa Tepung Talas

Resep kreasi pengguna @Manda_wiwin ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram mentega

250 gr gula pasir halus

2 butir kuning telur

1 butir putih telur

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk (bisa pakai vanili susu)

300 gram tepung talas

200 gram kelapa kering

100 gram kismis (untuk hiasan)

1/2 sdt baking powder (optional)

1/2 sdm bubuk taro (optional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 150-160 derajat celcius.
2. Sementara itu, siapkan loyang kue kering, alasi dengan kertas bakar (unibake/silpat).
3. Kocok mentega dan gula hingga lembut.Tambahkan telur, garam dan vanili.
4. Kocok kembali hingga tercampur rata menggunakan mixer.
5. Masukkan tepung talas yang sudah dicampur dengan baking powder, bubuk taro dan kelapa kering, aduk rata dengan spatula.
6. Bentuk adonan bulat-bulat, taruh di atas loyang dan jangan lupa beri jarak.
7. Kemudian pipihkan dengan garpu dan taruh kismis di atasnya.Panggang selama 20 menit hingga matang.
8. Kemudian angkat dan biarkan agak dingin.Simpan dalam kemasan tertutup.

Resep kreasi pengguna @mayhai_170 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan A:

4 butir kuning telur

50 ml minyak sayur

65 ml santan instan

1/4 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanila

40 gr tepung pro rendah

40 gr tepung talas

1/4 sdt pasta stroberi

Bahan B:

4 butir putih telur

1 sdt air lemon/jeruk nipis/cuka

80 gr gula pasir

Bahan filling dan Covering:

50 gr Whippy bubuk

100 ml air es

4 sdm glaze stroberi

1 tetes pewarna stroberi

Crumble biskuit

Cara Membuat:

1. Campur bahan A, aduk rata dengan whisk.
2. Masukkan tepung sambil diayak.Aduk rata kembali, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Aduk putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis dan gula sedikit demi sedikit.
4. Aduk lagi hingga mengembang.Masukkan putih telur ke adonan A, bagi dalam tiga tahap, kemudian aduk lagi menggunakan whisk atau spatula.
5. Tuang dalam loyang 26x26 cm yg sudah diberi alas baking paper.
6. Ratakan dan hentakan untuk memecah gelembung udara yang terperangkap.
7. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 25 menit.
8. Kemudian angkat dan tunggu hingga dingin.
9. Oles dengan filling lalu roll dan diamkan dulu di kulkas selama satu jam.
10. Lalu hias sesuai selera dan sajikan. Anda bisa menaruhnya di kulkas dulu untuk rasa yang lebih enak.

Donat talas ini bisa menjadi inspirasi sajian kue untuk lebaran nanti. Berikut resep kreasi pengguna @Syifaziah dari Cookpad. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:

50 gr tepung talas

100 ml air panas

1/2 sdt perişa talas

200 gr terigu cakra

50 gr terigu segitiga

25 gr susu bubuk

1 kuning telur

secukupnya Susu cair dingin

35 gr margarin

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung talas dan air panas dan aduk hingga merata.
2. Campurkan perisa talas.
3. Campurkan semua bahan lainnya (kecuali susu cair, margarin dan garam).
4. Aduk menggunakan tangan sampai tercampur merata.
5. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sampai terasa cukup. Jangan terlalu kering atau basah karena nanti adonannya akan sedikit lengket.
6. Tambahkan margarin dan garam.
7. Uleni sampai kalis.Diamkan selama 45 menit di tempat yang agak hangat. Kempiskan dan bentuk sesuai selera.
8. Setelah itu goreng dan sajikan jika sudah matang.