Liputan6.com, Jakarta - Sudah lama sejak ayam goreng jadi lauk makan andalan yang tidak hanya ringkas, karena bisa diungkep dulu untuk nantinya digoreng, tapi rasanya juga tetap enak. Apalagi, bumbu ungkepnya beragam, termasuk ayam goreng serai.
Merujuk namanya, Anda tentu bisa membayangkan hidanganĀ harum nan menggugah selera. Bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai bumbu marinasi ayam gorengĀ serai juga terbilang ringkas.
Baca Juga
Jenis resepnya juga banyak, mulai dari ala Pontianak sampai Thailand, untuk dipilih sesuai selera. Catat sederet resep ayam goreng serai berikut, seperti dirangkum dariĀ Cookpad, Kamis, 18 Juli 2024.
Advertisement
Ayam Goreng Serai
Resep kreasi pengguna @O2_Kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram daging ayam (saya bagian paha)
Bumbu halus:
3 batang serai, pakai bagian putihnya saja
3 siung bawang putih besar
50 ml air
Bahan marinasi:
3 sdm tepung maizena
1/2 sdt lada bubuk
1 saset bumbu marinasi instan
1/2 sdt garam (opsional)
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Ā
* Follow Official WhatsApp Channel Liputan6.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara MembuatĀ Ayam Goreng Serai
-
Cuci bersih potongan ayam.
-
Ulek bumbu halus atau pakai chopper/blender.
-
Masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi ayam. Tambah semua bahan marinasi. Aduk rata. Tutup wadah, lalu simpan di chiller sekitar 30 menit. Kalau mau dijadikan frozen food, bisa langsung disimpan di freezer. Jangan lebih dari seminggu, karena ayamnya belum ada proses masak sama sekali.
-
Keluarkan ayam dari chiller.
-
Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil supaya matang merata. Angkat dan tiriskan.
-
Untuk yang frozen, turunkan dari freezer ke chiller pada malam hari, pagi hari keluarkan dari chiller. Jika sudah empuk baru digoreng. Bisa ditemani sambal atau saus cocolan favorit.
Ayam Goreng Serai ala Pontianak
Resep kreasi penggunaĀ @Lenny_141705Ā ini membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera dan cuci bersih
6 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdm minyak ikan
50 gram tepung tapioka dilarutkan dengan 50 ml air
Bumbu halus:
6 buah serai, ambil bagian putihnya
1 sdm gula
Sesuai selera garam dan kaldu bubuk
Bumbu kuning: (ambil 2 sdm)
500 gram bawang merah
300 gram bawang putih
100 gram kemiri
75 gram ketumbar halus
50 gram lada halus
60 gram kunyit bubuk
50 gram lengkuas
50 gram jahe
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
400 ml minyak/air untuk memblender
Ā
Cara MembuatĀ Ayam Goreng Serai ala Pontianak
- Ulek halus serai.Ā Campur serai dengan bumbu dasar kuning.
- Marinasi ayam dengan bumbu halus. Beri daun jeruk, minyak ikan, garam, kaldu bubuk, dan larutan tepung. Aduk rata. Diamkan sekitar 30 menit atau bisa juga taruh di kulkas semalaman.
- Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Ayam Goreng Serai ala Thailand
Resep kreasi pengguna @RachmaNita ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram ayam fillet
6 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
3 batang serai
1 sdm kecap manis
4 sdm tepung tapioka
6 lembar daun jeruk
Secukupnya kaldu jamur dan garam
Ā
Cara MembuatĀ Ayam Goreng Serai ala Thailand
- Ulek bawang putih, cabai keriting, serai, kaldu jamur, dan garam.
- Campur paha ayam dengan bumbu yang sudah diulek. Tambahkan tepung tapioka, tipis-tipis supaya crispy. Aduk rata.
- Goreng ayam dengan api sedang, beri daun jeruk. Masak sampai golden brown, tiriskan. Sajikan hangat.
![](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/articles/loadingbox-liputan6.gif)