Resep Bakwan Pontianak, Cocok Dinikmati Bersama Teh Panas

Liputan6.com, Pontianak - Beberapa daerah di Indonesia memiliki sajian khas gorengannya masing-masing. Tak terkecuali Pontianak dengan bakwannya.

Bakwan pontianak adalah bakwan yang berbentuk mangkuk seperti sendok sayur. Teksturnya garing di bagian luar dan lembut di bagian dalam.

Tak hanya itu, ada jenis pilihan rasa bakwan pontianak, mulai dari rebon, teri, hingga pedas rawit. Biasanya, bakwan ini disajikan bersama saus sambal merah yang diracik khusus.

Resep bakwan khas pontianak sebenarnya hampir sama dengan bakwan pada umumnya. Bedanya,bakwan pontianak diberi tambahan daun kucai sebagai campuran bahannya.

Tambahan daun kucai pada adonan bakwan akan membuat bakwan goreng menjadi lebih beraroma dan memiliki cita rasa yang khas. Jika kamu penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep bakwan pontianak yang bisa kamu coba:

Saksikan video pilihan berikut ini:

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu

40 gram tepung beras

1 sdm tepung maizena

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk ayam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt baking powder

400 ml air es

50 ml santan

2 siung bawang putih, haluskan

1 ikat kucai, rajang kasar (bisa diganti dengan daun bawang)Minyak goreng secukupnya.

Bahan topping:

2 sdm udang rebon

2 sdm teri medan

Udang secukupnya

Bahan sambal:

10 buah cabai rawit merah, haluskan

2 siung, bawang putih, haluskan

1 sdm saus tomat

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt tepung maizena

100 ml air

Cara membuat:

1. Campur rata tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan baking powder

2. Masukkan kucai, bawang putih halus, santan, dan air, aduk hingga tercampur rata

3. Koreksi rasa dan kekentalannya, jaga adonan agar tidak terlalu kental tetapi juga tidak terlalu ringan

4. Panaskan minyak pada wajan dengan jumlah banyak, gunakan wajan yang cekung agar sendok berisi adonan bakwan terendam sempurna

5. Rendam sendok bulat di dalam minyak sampai benar-benar panas, kemudian ambil adonan dengan sendok yang lain, tuang ke dalam sendok yang sudah dipanaskan, beri topping, lalu celupkan ke dalam minyak panas

6. Bakwan akan terlepas dari sendok dengan sendirinya, lanjutkan menggoreng sampai matang dan garing sisi luarnya, kemudian angkat

7. Setelah semua bakwan matang sempurna, kamu bisa melanjutkannya dengan membuat sambal

8. Campur semua bahan, masak hingga cabai matang dan saus mengental

9. Angkat dan biarkan dingin

10. Bakwan pontianak dan sambal siap disajikan

Penulis: Resla Aknaita Chak