Cicipi Keunikan Rasa Soto Semurup, Kuliner Khas Jambi

Liputan6.com, Jakarta - Soto Semurup adalah salah satu kuliner Jambi yang memiliki keunikan rasa dan aroma yang menggugah selera. Berbeda dengan soto-soto dari daerah lain di Indonesia, Soto Semurup menonjolkan kekayaan rempah-rempah Nusantara yang berpadu dengan bahan-bahan lokal khas Jambi.

Hidangan ini tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi budaya dan tradisi masyarakat Jambi yang kaya akan sejarah kuliner. Nama Semurup sendiri mengacu pada sensasi panas dan beraroma kuat yang menyeruak saat hidangan ini disajikan, memberikan pengalaman unik bagi siapa pun yang mencicipinya.

Salah satu keistimewaan Soto Semurup adalah kuahnya yang kaya dan kental. Dibuat dari kombinasi santan dan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, jahe, dan daun jeruk, kuah ini menghadirkan rasa gurih yang mendalam.

Bahan-bahan tersebut dimasak dengan teknik tradisional, yaitu perlahan-lahan menggunakan api kecil agar semua rasa menyatu sempurna. Untuk menambah cita rasa, biasanya ditambahkan sedikit asam jawa atau jeruk nipis yang memberikan sentuhan segar pada kuah yang gurih.

Kuah ini kemudian disajikan dengan isian daging sapi atau ayam yang dimasak hingga empuk, serta dilengkapi dengan pelengkap seperti kentang, taoge, dan mie soun.

Proses pembuatan Soto Semurup tidaklah sederhana. Setiap langkah membutuhkan ketelitian agar menghasilkan rasa yang autentik.

Pertama, rempah-rempah harus dihaluskan dan ditumis hingga harum. Proses ini menjadi kunci utama dalam mengeluarkan aroma dan rasa rempah yang maksimal. Setelah itu, santan dimasukkan secara perlahan, diaduk terus menerus agar tidak pecah.

Daging yang telah direbus terpisah kemudian dimasukkan ke dalam kuah, membiarkannya menyerap bumbu dengan sempurna.

Sementara itu, pelengkap seperti kentang dan mie soun biasanya disiapkan secara terpisah, lalu disusun rapi di dalam mangkuk sebelum dituangi kuah panas yang menggoda.

Keunikan lainnya dari Soto Semurup adalah sambal khasnya yang terbuat dari cabai merah dan bawang putih yang digoreng hingga matang. Sambal ini memberikan rasa pedas yang berpadu sempurna dengan rasa gurih dan asam pada soto.

Selain itu, taburan bawang goreng dan daun bawang segar menjadi pelengkap wajib yang tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan aroma harum yang menggugah selera.

Untuk menikmatinya, biasanya disajikan bersama kerupuk atau emping melinjo yang renyah, menambah tekstur dalam setiap suapan. Sebagai makanan khas Jambi, Soto Semurup juga memiliki nilai sejarah dan budaya.

Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara adat atau perayaan keluarga besar. Masyarakat Jambi percaya bahwa Soto Semurup mencerminkan kebersamaan dan kehangatan, sehingga selalu menjadi pilihan untuk menyatukan keluarga dan kerabat.

Kini, Soto Semurup semakin dikenal luas dan menjadi salah satu daya tarik kuliner bagi wisatawan yang berkunjung ke Jambi. Banyak rumah makan tradisional hingga restoran modern di Jambi yang menjadikan Soto Semurup sebagai menu andalan.

Bagi Anda yang belum pernah mencicipi Soto Semurup, ini adalah pengalaman kuliner yang wajib dicoba. Hidangan ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang memahami kekayaan budaya Jambi yang tercermin dalam setiap sendok kuahnya.

Dengan perpaduan rempah yang kuat, isian yang beragam, dan tradisi yang melekat, Soto Semurup membuktikan bahwa Indonesia adalah surganya kuliner dengan cita rasa yang tiada duanya.

Penulis: Belvana Fasya Saad