Trik Rebus Daun Pepaya Dicampur Daun Senggani, Efektif Hilangkan Pahit

Liputan6.com, Jakarta Daun pepaya merupakan salah satu bahan alam yang penuh dengan manfaat untuk menjaga kesehatan tubuh. Penggunaan daun pepaya ini lazim dalam masakan tradisional, namun sebagian orang mungkin merasa kurang nyaman dengan kehadiran rasa pahit yang sesekali terdapat pada daun pepaya.

Rasa pahit yang kerap melekat pada daun pepaya dapat diatasi dengan menggunakan metode memasak yang pas. Terdapat berbagai teknik yang dapat diterapkan untuk menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya. Secara umum, bahan seperti tanah liat dan asam jawa sering dimanfaatkan untuk tujuan ini. Meski begitu, terdapat satu bahan yang terbukti efektif dalam membuat daun pepaya kehilangan sifat pahitnya, yaitu melalui penggunaan daun senggani.

Berikut langkah-langkah untuk merebus daun pepaya agar tidak memiliki rasa pahit merujuk kepada informasi yang diunggah oleh Lindacookvloger di kanal YouTube-nya yang dirangkum pada hari Selasa (4/6/2024). 

Langkah awal, persiapkan semua peralatan dan komponen yang diperlukan untuk proses merebus daun pepaya. Beberapa peralatan dan bahan yang diperlukan adalah daun pepaya, daun senggani, garam, penyedap rasa, air, serta panci.

Setelah semua peralatan dan bahan telah disiapkan, lanjutkan dengan memanaskan air dalam panci hingga mencapai titik didih. Tambahkan penyedap rasa dan garam sesuai dengan selera untuk memberikan cita rasa yang lebih mendalam pada daun pepaya. Kombo kedua bahan tersebut akan memberikan sentuhan gurih pada daun pepaya. Setelah itu, tambahkan daun senggani ke dalam panci.

Biarkan daun senggani yang telah dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah air rebusan daun senggani mencapai titik didih, tambahkan daun pepaya ke dalam panci. Selain daun pepaya, jika ada  bunga pepaya juga bisa dimasukkan ke dalam rebusan tersebut. Daun senggani terbukti efektif dalam mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya. 

Rebuslah daun pepaya hingga mencapai tingkat keempukan yang diinginkan. Setelah dianggap cukup empuk, angkat dan tiriskan daun pepaya, lalu pisahkan dari daun senggani. Selanjutnya, peras daun pepaya untuk mengeluarkan getahnya dengan hati-hati.

Sebagai langkah terakhir setelah getah daun pepaya berhasil keluar, bersihkan daun pepaya dengan membilasnya. Daun pepaya yang telah bebas dari getahnya siap untuk diolah atau dikonsumsi. Bahkan hanya dengan cara dioseng, rasanya sudah sangat lezat.

Daun jambu biji terkenal akan kemampuannya dalam mengatasi gangguan pencernaan, seperti diare. Selain bermanfaat untuk permasalahan pencernaan, ternyata daun jambu biji juga memiliki fungsi yang cukup menarik, yaitu mampu menetralisir rasa pahit pada daun pepaya.

Untuk menghindari rasa pahit pada daun pepaya, salah satu cara efektif adalah dengan merebusnya bersama daun singkong muda. Proses perebusan dilakukan hingga kedua jenis sayuran tersebut matang dan empuk. Untuk menjaga kehijauan dan kesegaran keduanya, tambahkan sedikit soda kue ke dalam air rebusan sayuran.

Setelah direndam dalam air garam, langkah selanjutnya adalah merebus daun pepaya dalam air mendidih selama sekitar 5-10 menit. Proses perebusan ini bertujuan untuk mengurangi sisa rasa pahit yang mungkin masih ada pada daun, menciptakan hasil akhir yang lebih enak dan mudah diolah.

Menurut situs Yamasi, daun senggani memiliki beragam manfaat, antara lain memperlancar menstruasi, mengatasi keputihan, meningkatkan produksi ASI, mencegah diare, mengurangi nyeri dan pembengkakan, mengatasi hepatitis, bisul, menyembuhkan sariawan, serta mencegah dan mengobati radang tenggorokan.