Hanya dengan 3 Bahan, Ini Cara Mudah Bikin Tahu Sutra

Liputan6.com, Jakarta Beda dari tahu jenis lain, tahu sutra cenderung lebih lembut, gurih dan bahkan lumer di mulut meskipun memiliki bahan dasar yang sama.

Tahu sutra sendiri juga berbahan dasar kedelai, hanya saja tidak mengalami proses pengepresan saat diolah dengan penggumpal yang minim.

Hal itu pula yang membuat tahu sutra sedikit lebih sulit, sehingga banyak tahu sutra yang diproduksi oleh pabrik-pabrik besar.

Namun, tahu sutra yang sederhana ternyata juga bisa dibuat sendiri di rumah. Ada seorang warganet TikTok/@ameliasmsd yang membagikan cara membuat tahu sutera hanya dengan 3 bahan. Berikut langkah-langkahnya yang dirangkum pada Selasa (25/06/2024).

Pecahkan tiga butir telur pada mangkuk lalu kocok-kocok dengan mixer sampai rata. Kemudian, tambahkan 200 ml susu kedelai dan setengah sendok teh kaldu bubuk. Kocok adonan setiap bahan tersebut ditambahkan.

Usai mengaduk adonan tahu sutra, saring adonan tersebut ke dalam wadah yang lain dengan saringan. Siapkan beberapa lembar plastik, lalu masukkan adonan ke setiap plastik. Pastikan untuk menggunakan plastik food grade yang tahan panas.

Usai adonan habis dimasukkan ke plastik, sekarang celup-celupkan plastik tersebut ke rebusan air yang sudah mendidih selama satu menit. Baru setelah itu plastik yang berisi adonan tahu sutra ini bisa dicemplungkan dan direbus selama sepuluh menit.

Selepas sepuluh menit, matikan kompor dan angkat tahu sutra secara hati-hati karena sangat lembut dan rentan hancur. Keluarkan tahu sutra dengan cara dipencet di bagian ujungnya secara perlahan.

Tahu sutra adalah tipe tahu yang diproduksi dengan metode yang sedikit berbeda, menghasilkan tekstur yang mirip puding dengan kehalusan dan potongan yang rapi. Jenis tahu ini sangat cocok digunakan dalam hidangan seperti tahu mapo atau dalam pembuatan kue keju vegan.

Tahu konvensional yang sering disebut sebagai tahu Tiongkok memiliki kadar air lebih rendah dibandingkan dengan tahu sutra yang dikatakan berasal dari Jepang. Tahu sutra, meskipun dikenal memiliki kadar air yang lebih tinggi, dapat bervariasi tergantung pada jumlah protein kedelai yang terkandung di dalamnya.

Tahu Lembut, atau Tahu Sutra, dibuat dengan menggumpalkan susu kedelai. Berbeda dengan jenis Tofu lainnya, Tofu Lembut tidak mengalami pemerasan dalam proses pembuatannya. Akibatnya, Tofu Lembut memiliki kadar air yang tinggi dan tekstur mirip puding.

Tahu sutra memiliki tekstur yang lebih lembut dan rapuh daripada tahu biasa karena cara pembuatannya berbeda. Tahu ini cocok untuk langsung dikonsumsi, digunakan dalam salad, atau bahkan diolah menjadi smoothie.

Tahu Sutra Mori-Nu terkenal karena daya tahan yang panjang, didukung oleh kemasan khusus yang memastikan kesegarannya. Biasanya, produk ini dapat disimpan selama satu tahun setelah tanggal produksi, yang tertera pada label "paling baik digunakan oleh" di kemasannya.