Rahasia Singkong Goreng Renyah dan Empuk yang Jarang Diketahui

Liputan6.com, Jakarta Singkong goreng menjadi camilan populer di banyak rumah karena teksturnya yang memikat: renyah di luar namun empuk di dalam. Rasa yang lezat dan aroma sedap dari singkong goreng membuatnya cocok dijadikan teman minum teh sore atau sebagai pelengkap berbagai acara.

Namun, tidak semua orang berhasil membuat singkong goreng yang merekah dan empuk. Dilansir pada Selasa (12/11), ada beberapa langkah penting yang perlu dilakukan agar singkong goreng tidak hanya matang, tetapi juga memiliki tekstur sempurna. Yuk, simak trik mudah dan rahasia membuat singkong goreng antigagal berikut ini.

Langkah pertama dalam membuat singkong goreng renyah adalah memilih singkong yang segar dan berkualitas. Pilihlah singkong yang tidak terlalu tua atau muda, karena teksturnya akan memengaruhi hasil akhir. Setelah itu, singkong perlu dikupas bersih dan dipotong-potong menjadi ukuran lebih kecil agar mudah matang dan meresap bumbu.

Proses selanjutnya adalah menyiapkan bumbu penyedap. Bumbu sederhana seperti bawang putih, ketumbar, dan garam sudah cukup untuk memberikan cita rasa khas pada singkong. Menurut pengguna Instagram @siti_setyowati_, rahasia dari singkong goreng empuk dan merekah terletak pada teknik pengolahan yang berbeda dari biasanya.

Setelah dipotong, singkong sebaiknya tidak langsung digoreng, melainkan dikukus terlebih dahulu. Mengukus selama kurang lebih 15 menit akan membuat singkong lebih empuk, dan langkah ini akan mempersingkat waktu memasak saat proses penggorengan. Selain itu, mengukus akan membantu singkong agar tidak terlalu menyerap minyak nantinya.

Dalam salah satu video unggahannya, @siti_setyowati_ menyebutkan bahwa mengukus singkong adalah cara sederhana untuk menghasilkan tekstur empuk tanpa harus direbus. Cara ini dianggap lebih praktis karena tidak memerlukan bumbu tambahan selama proses kukus.

Setelah dikukus, trik berikutnya adalah merendam singkong dalam air es. Rendaman ini berfungsi menghilangkan sebagian kandungan air dalam singkong, sehingga saat digoreng, singkong tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah. Merendam dalam air es selama satu jam membantu singkong agar bagian luarnya lebih garing namun tetap lembut di dalam.

Menurut banyak praktisi kuliner, perendaman dalam air es ini juga membuat singkong lebih merekah saat digoreng, memberikan tampilan yang menggugah selera. Singkong yang sudah direndam akan lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak.

Setelah direndam, singkong siap digoreng. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, lalu goreng singkong dengan api sedang hingga warnanya kuning keemasan. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan singkong agar hasilnya renyah di luar. Goreng singkong selama beberapa menit, hingga terlihat merekah.

Proses penggorengan ini tidak perlu terlalu lama karena singkong sudah dikukus sebelumnya. Memastikan minyak dalam kondisi panas akan menjaga tekstur singkong tetap renyah tanpa terlalu berminyak.

Setelah digoreng, tiriskan singkong dan biarkan sebentar agar minyak berlebih terserap. Singkong goreng siap disajikan, dan Anda bisa menikmatinya dengan tambahan saus sambal atau bumbu tabur sesuai selera. Agar tetap nikmat, singkong goreng sebaiknya dikonsumsi segera setelah matang.

Singkong goreng yang empuk di dalam dan renyah di luar ini cocok disajikan sebagai camilan di berbagai acara atau sekadar teman minum teh di sore hari. Tampilan yang merekah dan aroma yang khas akan semakin menggugah selera, membuat singkong goreng ini sulit ditolak.

Bagaimana Cara Membuat Singkong Goreng Lebih Renyah?

Untuk membuat singkong goreng renyah, rendam singkong dalam air es setelah dikukus, lalu goreng dengan minyak panas.

Mengukus membuat singkong lebih empuk, sehingga ketika digoreng, teksturnya lebih lembut di dalam dan renyah di luar.

Waktu yang ideal untuk mengukus singkong adalah sekitar 15 menit atau hingga teksturnya terasa empuk.