Rahasia Jamur Kuping Tetap Awet Hingga Dua Minggu di Freezer

Liputan6.com, Jakarta Jamur kuping, dengan bentuk unik menyerupai daun telinga manusia, kerap menjadi bahan favorit dalam berbagai masakan. Jenis jamur ini tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga memiliki harga yang relatif terjangkau, sehingga diminati banyak orang. Namun, jamur kuping basah sering kali sulit disimpan lama karena sifatnya yang lembap dan mudah busuk.

Kendala utama dalam menyimpan jamur kuping basah adalah teksturnya yang lembut dan mudah mengeluarkan lendir jika tidak ditangani dengan baik. Biasanya, jamur ini hanya mampu bertahan tiga hingga empat hari setelah dibeli. Oleh karena itu, penting mengetahui metode penyimpanan yang benar untuk menjaga kualitasnya.

Dilansir pada Senin (16/12), unggahan video oleh YouTuber Leony membagikan cara sederhana namun efektif untuk menyimpan jamur kuping basah agar lebih awet. Leony membagikan tips ini karena sering menghadapi sisa jamur yang tidak langsung digunakan. Berikut langkah-langkahnya.

Sebelum menyimpan jamur kuping basah, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci jamur hingga bersih. Proses pencucian ini bertujuan menghilangkan kotoran atau sisa tanah yang mungkin menempel pada permukaan jamur. Pastikan menggunakan air mengalir agar semua kotoran terbilas dengan baik.

Setelah dicuci, jamur kuping harus ditiriskan hingga benar-benar kering. Proses ini penting untuk menghindari penumpukan air yang bisa mempercepat pembusukan. Jamur yang basah cenderung lebih mudah rusak, sehingga pastikan teksturnya tidak lagi terlalu lembap sebelum masuk ke tahap berikutnya.

Langkah berikutnya adalah membagi jamur kuping menjadi porsi kecil sesuai kebutuhan memasak. Jamur yang sudah dibersihkan dapat dipisahkan menjadi dua atau tiga bagian, tergantung pada seberapa sering Anda menggunakannya dalam satu sesi memasak. Hal ini dilakukan untuk mempermudah pengambilan tanpa mengganggu bagian lain yang belum digunakan.

Setiap porsi jamur kuping yang sudah dibagi dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik. Pastikan plastik tersebut dapat diikat rapat agar udara luar tidak masuk. Pengemasan yang baik akan menjaga jamur tetap steril dan mengurangi risiko tumbuhnya bakteri.

Setelah dikemas, langkah selanjutnya adalah menyimpan jamur kuping di freezer. Penyimpanan di suhu beku ini bertujuan memperpanjang masa simpan jamur hingga dua minggu atau lebih. Proses pembekuan juga membantu menjaga tekstur dan kualitas jamur tetap segar seperti baru dibeli.

Menurut Leony, ketika jamur kuping dikeluarkan dari freezer, kondisinya akan tampak seperti es. "Jika saya keluarkan dari freezer, teksturnya seperti es. Jadi rendam dulu di air, kemudian dia akan kembali segar seperti semula," ujar Leony dalam videonya di kanal YouTube/Dapur Leony.

Sebelum digunakan, jamur kuping yang beku perlu direndam terlebih dahulu dalam air biasa. Proses perendaman ini bertujuan mengembalikan tekstur jamur menjadi kenyal dan lunak seperti semula. Pastikan merendamnya dalam waktu yang cukup, tetapi tidak terlalu lama agar kualitasnya tetap terjaga.

Setelah direndam, jamur kuping bisa langsung digunakan untuk berbagai olahan masakan. Baik itu sup, siomay, ataupun aneka nasi goreng, jamur yang telah disimpan dengan cara ini akan tetap terasa segar dan nikmat.

Tips menyimpan jamur kuping ini mendapat perhatian luas dari pengguna YouTube. Video unggahan Leony yang menjelaskan langkah-langkah tersebut telah ditonton puluhan ribu kali. Banyak warganet yang memberikan komentar positif dan berterima kasih atas tips praktis ini.

"Terima kasih banyak sist tipsnya," sahut akun YouTube Falupi Aprodite.

"Trm ksh ilmunya," tulis Hj Zubaidah di kolom komentar.

Hal ini menunjukkan bahwa banyak orang terbantu dengan panduan sederhana namun efektif dalam memperpanjang masa simpan jamur kuping.

Apa Saja Jenis Jamur Kuping yang Dijual di Pasaran? 

Jamur kuping umumnya tersedia dalam dua jenis, yaitu kering dan basah. Jamur kuping kering telah melalui proses pengeringan untuk mengurangi kandungan air, sedangkan jamur basah lebih segar tetapi mudah rusak.

Jamur kuping basah memiliki tekstur lembek dan sangat berair, sehingga lebih rentan terhadap pertumbuhan bakteri jika tidak disimpan dengan baik.

Jamur kuping dapat dibagi menjadi beberapa porsi kecil sesuai kebutuhan memasak dan dikemas dalam plastik yang rapat agar tetap steril.