Resep Bumbu Ayam Bakar Lezat untuk Malam Tahun Baru

Liputan6.com, Jakarta Ayam bakar menjadi salah satu hidangan yang cocok untuk berkumpul bersama pada malam Tahun Baru. Kunci pembuatan bumbu ayam bakar yang lezat adalah hal utama yang perlu diperhatikan.

Ada beberapa cara membuat bumbu ayam bakar yang bisa dicoba untuk hidangan malam Tahun Baru. Cara membuat bumbu ayam bakar yang enak dan praktis ini pun cocok bagi pemula.

Dari sejumlah sumber yang ditulis Jumat (31/12/2021), berikut ini cara membuat bumbu ayam bakar sekaligus ayam bakar pun dapat langsung tersaji.

Cara Membuat Bumbu Ayam Bakar Madu

Bahan:

- 5 ekor paha ayam

- 3 sdm kecap manis

- 3 sdm air asam jawa

- 6 sdm madu

- 350 ml air kelapa

- 1 batang serai (geprek)

- 3 lembar daun salam

- 2 sdm gula Jawa (disisir)

- secukupnya lada dan garam

Bumbu halus:

- 5 buah cabai rawit

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

Olesan:

- 6 sdm madu

- 3 sdm mentega

- 1 sdm air kaldu bumbu tumis

Cara membuat bumbu ayam bakar:

- Cuci bersih daging ayam, lumuri ayam dengan lada, garam dan 3 sdm air asam jawa, rendam kurang lebih 15 menit.

- Tumis bumbu halus dengan mentega, masukkan serai, daun salam dan gula jawa, tumis hingga harum. Masukkan ayam yang telah direndam air kelapa, masak hingga air menyusut, dan daging ayam lembut.

- Panggang ayam di atas pan atau bara api, sambil dioles bahan olesan, olesi bolak balik, panggang hingga matang

- Sajikan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.

Cara Membuat Bumbu Ayam Bakar Padang

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong 4 bagian

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 4 siung bawang putih, diiris tipis

- 6 butir bawang merah, diiris tipis

- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

- 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 3 buah asam kandis

- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 3 cm jahe

- 6 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 5 butir kemiri sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat bumbu ayam bakar:

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.

- Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap. Angkat.

- Kemudian panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu sampai matang, sajikan dengan sisa bumbu.