Cara Membuat Ayam Kentucky Ala KFC, Krispi Tahan Lama Anak-anak Pasti Suka

Liputan6.com, Jakarta Ayam Kentucky atau yang lebih dikenal sebagai fried chicken ala Kentucky Fried Chicken (KFC), adalah salah satu menu yang sangat disukai anak-anak maupun dewasa karena tekstur krispi di luar dan dagingnya yang lembut di dalam. Membuat ayam Kentucky sendiri di rumah sebenarnya cukup mudah dan bisa dilakukan tanpa harus membeli di restoran.

Untuk menciptakan tekstur krispi yang sempurna pada ayam Kentucky, ada beberapa teknik kunci yang perlu diperhatikan, termasuk penggunaan tepung dan penanganan saat menggoreng. Suhu minyak yang tepat juga penting untuk menghasilkan ayam yang tidak hanya krispi tapi juga garing tahan lama.

Dengan memahami teknik-teknik ini, membuat ayam Kentucky di rumah sesuai dengan selera dapat menjadi pilihan yang ekonimis. Berikut cara membuat ayam kentucky yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (5/7/2024).

• 1 ekor ayam negeri, dipotong menjadi 8 bagian
• 1 liter susu UHT full cream
• 25 gram gula
• 25 gram garam
• 3 sdm cuka atau perasan lemon

Tepung Kering

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 1/3 sdm bubuk ketumbar
• 1/3 sdm bubuk cabai (sesuai selera pedas)
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1 sdm bubuk bawang bombay
• 1/3 sdm daun oregano atau rosemary kering
• 1/2 sdt bubuk cengkeh
• 1/2 sdt bubuk jinten
• 1/2 sdm bubuk jahe
• 1/3 sdm bubuk lada hitam
• 1/3 sdm bubuk lada putih
• 2 sdt garam halus
• 1/3 sdm baking powder

1. Siapkan wadah besar, tuang susu UHT full cream. Masukkan gula, garam, dan cuka atau perasan lemon ke dalam wadah berisi susu. Aduk rata hingga gula dan garam larut.
2. Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam rendaman susu. Pastikan semua bagian ayam terendam. Tutup wadah dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama 8-24 jam. Tujuan merendam adalah untuk membuat ayam lebih empuk dan beraroma gurih.
3. Setelah ayam direndam, siapkan adonan tepung kering. Campurkan tepung terigu, semua bubuk rempah, baking powder, dan garam halus dalam wadah kedap udara. Aduk rata dan sisihkan.
4. Siapkan adonan tepung basah dengan mencampurkan sejumlah tepung dengan air hingga membentuk adonan yang agak cair tapi tetap bisa menempel pada ayam.
5. Keluarkan ayam dari rendaman susu satu per satu. Masukkan ayam ke dalam adonan tepung kering, pastikan ayam terbalut dengan tepung secara merata. Kemudian celupkan ayam ke dalam adonan tepung basah, lalu kembali masukkan ke dalam adonan tepung kering. Lakukan proses ini secara merata untuk semua bagian ayam.
6. Panaskan minyak dalam panci atau pot yang cukup besar hingga cukup banyak untuk menutupi ayam saat digoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng.
7. Goreng ayam dalam minyak panas hingga keemasan dan matang sempurna, dengan api sedang agar ayam matang merata dan tepungnya krispi.
8. Angkat ayam dan letakkan di atas wadah yang dilapisi dengan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Ayam Kentucky siap disajikan hangat!