7 Variasi Resep Omelette untuk Sarapan, Mudah Dibuat dan Bernutrisi

Liputan6.com, Jakarta Omelette dan roti bakar menjadi menu simple yang umum disajikan untuk sarapan ala western. Omelette yang berasal dari bahasa Perancis dan mulai populer pada abad ke-16. Kemudian mulai dikenal olahan telur serupa omelette dari berbagai tempat yang menjadi pilihan sarapan yang tak lekang oleh waktu.

Omelette di perancis dimasak dengan cepat dalam wajan yang sangat panas. Umumnya hanya dengan tambahan garam dan merica, atau kadang-kadang diberi tomat dan rempah lainnya. Sementara itu, omelette Spanyol terkenal dengan isian kentangnya dan digoreng dalam wajan. Di Inggris, omelette umumnya dibuat dengan keju, susu, dan telur, dan sering dimasak hanya di satu sisi.

Meskipun terlihat mudah, membuat omelet memerlukan keterampilan yang perlu dilatih.  Omelette yang ideal harus lembut dan keemasan di luar, serta creamy di dalam. Berikut beberapa resep omelette yang liputan6.com tangkum dari berbagai sumber, Selasa (20/8/2024).

Bahan

• 3 butir telur besar
• 1 sendok makan mentega
• ¼ cangkir daging ham asap, dipotong dadu
• 2 sendok makan bawang bombay, dipotong dadu
• 2 sendok makan paprika hijau, dipotong dadu
• Garam dan merica hitam secukupnya
• ⅓ cangkir keju Cheddar parut
• Sejumput cabai bubuk

Cara Membuat

1. Kocok telur dalam mangkuk kecil hingga rata. Jangan terlalu lama mengocok.
2. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan ham, bawang, dan paprika; bumbui dengan garam dan merica. Masak dan aduk hingga bawang melunak dan ham mulai karamel, sekitar 5 menit.
3. Kurangi api menjadi sedang-rendah dan tuangkan telur ke dalam wajan. Aduk sebentar dengan spatula sambil menggoyangkan wajan agar bahan merata.
4. Taburkan keju Cheddar dan cabai bubuk di atas omelette.
5. Masak sambil sesekali menggoyangkan wajan hingga bagian atas omelette masih basah tapi tidak berair, sekitar 5 menit. Lipat omelette menjadi dua dan pindahkan ke piring.

2. Omelette Panggang

Bahan

• 8 butir telur besar
• 1 cangkir susu
• ½ cangkir keju Cheddar parut
• ½ cangkir keju mozzarella parut
• 3 ons daging ham yang sudah dimasak, dipotong dadu
• 1 sendok makan bawang cincang kering
• ½ sendok teh garam bumbu

Cara Membuat

1. Panaskan oven pada suhu 175°C (350°F). Olesi loyang berukuran 8 inci persegi dengan mentega atau minyak.
2. Kocok telur dan susu dalam mangkuk.
3. Campurkan keju Cheddar, mozzarella, bawang cincang, dan garam bumbu.
4. Tuangkan campuran telur ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
5. Panggang tanpa penutup dalam oven yang sudah dipanaskan hingga mengeras, sekitar 40-45 menit.
6. Sajikan segera dan nikmati!

Bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 6 batang asparagus segar, dipotong
• ½ paprika merah, dicincang
• ½ cangkir tomat ceri, dibelah dua
• ½ cangkir bayam segar, dicincang
• ½ sendok teh bawang putih cincang
• ½ sendok teh oregano kering
• ½ sendok teh basil kering
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan mentega
• 6 butir telur besar
• ¼ cangkir susu
• ½ cangkir keju feta, remukkan
• ¼ cangkir keju Cheddar parut

Cara Membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang; masak dan aduk asparagus dan paprika merah hingga sayuran mulai melunak, sekitar 3 menit. Tambahkan tomat ceri, bayam, bawang putih, oregano, basil, dan garam. Masak hingga tomat lembut dan bayam layu, sekitar 3-5 menit. Angkat dan pindahkan sayuran ke piring.
2. Lelehkan mentega dalam wajan bersih dengan api sedang. Kocok telur dan susu dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam mentega panas, goyangkan wajan untuk menutupi seluruh bagian bawah dengan campuran telur. Angkat tepi omelette dengan spatula dan miringkan wajan untuk membiarkan telur yang belum matang meresap ke bawah dan matang; teruskan di sekitar wajan hingga semua campuran telur matang. Bumbui dengan garam.
3. Sendokkan campuran asparagus yang sudah dimasak ke satu sisi omelette dan taburkan dengan keju feta dan Cheddar. Lipat omelette dengan lembut menjadi dua di atas sayuran dan keju, tekan sedikit tepi untuk menutup isian. Masak hingga isian panas dan keju Cheddar meleleh, 1-2 menit lagi. Potong-potong dan sajikan.

4. Omelette Prancis 

Bahan

• 3 butir telur besar
• ½ sendok teh air dingin
• ¼ sendok teh garam kosher
• 2 sendok makan mentega tanpa garam, dibagi
• Sejumput cabai bubuk atau merica putih (opsional)

Cara Membuat

1. Kocok telur, air, dan garam dalam mangkuk hingga tercampur rata dan putih telur sepenuhnya menyatu, sekitar 1-2 menit.
2. Panaskan 1 ½ sendok makan mentega dalam wajan anti lengket berukuran 9 atau 10 inci dengan api sedang-tinggi. Begitu mentega meleleh dan sebelum mulai berbuih, tuangkan campuran telur ke dalam wajan. Aduk dalam pola melingkar dengan spatula tahan panas, angkat dan aduk telur sambil menggoyangkan wajan untuk meratakan campuran, dan bersihkan sisi wajan. Lanjutkan hingga menggoyangkan wajan tidak lagi meratakan telur.
3. Kurangi api menjadi rendah. Gunakan spatula untuk meratakan permukaan dan memindahkan telur yang masih berair ke tempat yang kurang berair, hingga ketebalan merata. Segera angkat dari api.
4. Mulai dari sisi pegangan wajan, gulung omelette menjadi bentuk silinder, sekitar 3 gulungan hingga omelette sekitar 2 inci dari sisi berlawanan wajan. Gunakan spatula untuk melipat flap telur terakhir di atas silinder, meninggalkan sisi jahitan di atas. Tambahkan ½ sendok makan mentega sisa ke dalam wajan. Dorong lembut mentega yang meleleh di bawah omelette.
5. Geser omelette ke tepi wajan dan balikkan ke piring dengan sisi jahitan di bawah. Ratakan bentuk jika diperlukan. Anda bisa memasukkan ujungnya jika suka. Olesi permukaan dengan sedikit mentega dan taburi dengan cabai bubuk.

Bahan

• 2 butir telur
• 1 cangkir daun bayam, rajang
• 1 ½ sendok makan keju Parmesan parut
• ¼ sendok teh bubuk bawang
• ⅛ sendok teh bubuk pala
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok telur dalam mangkuk, lalu tambahkan bayam bayi dan keju Parmesan.
2. Bumbui dengan bubuk bawang, pala, garam, dan merica.
3. Semprotkan wajan kecil dengan spray memasak dan panaskan dengan api sedang. Setelah hangat, tuangkan campuran telur ke dalam wajan dan masak hingga setengah matang, sekitar 3 menit.
4. Balikkan dengan spatula, dan terus masak selama 2-3 menit.
5. Kurangi api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi, atau hingga omelette mencapai kematangan yang diinginkan. Sajikan hangat.

6. Frittata, Omelette Italia

Bahan

• 2 ½ cangkir zucchini, dipotong dadu
• 2 ½ cangkir labu musim panas kuning, dipotong dadu
• 2 sendok makan garam kosher
• 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
• 1 iris bacon tebal, dipotong dadu
• 8 butir telur besar
• ¼ sendok teh garam kosher, atau sesuai selera
• Merica hitam secukupnya
• Sejumput cabai bubuk
• 2 sendok makan irisan daun bawang
• ⅓ cangkir bawang merah, dipotong dadu
• 1 cangkir paprika manis, dipotong dadu
• 2 ons keju Cheddar tajam parut
• 4 ons keju kambing, remukkan

Cara Membuat

1. Campurkan zucchini dan labu dengan 2 sendok makan garam kosher dan biarkan selama 15 menit, sambil sesekali diaduk.
2. Bilas squash dengan air dingin untuk menghilangkan garam, lalu tiriskan dalam saringan selama 15 menit.
3. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan oven-proof berukuran 10 inci dengan api sedang. Tambahkan bacon dan masak hingga kecoklatan dan hampir krispi, sekitar 5 menit.
4. Sementara bacon dimasak, kocok telur, ¼ sendok teh garam kosher, merica hitam, cabai bubuk, dan daun bawang dalam mangkuk besar.
5. Tingkatkan api menjadi sedang-tinggi; tambahkan paprika dan bawang merah serta sejumput garam. Masak dan aduk hingga paprika mulai melunak dan bawang merah transparan, sekitar 3 menit. Tambahkan squash yang sudah ditiriskan dan aduk dengan hati-hati; masak hingga squash hampir matang, sekitar 5 menit.
6. Panaskan rak oven sekitar 6 inci dari sumber panas dan panaskan broiler oven.
7. Tambahkan keju Cheddar ke dalam wajan dan tuangkan campuran telur di atasnya. Aduk dengan spatula (seperti saat membuat telur orak-arik) hingga mulai mengental, 30-45 detik. Goyangkan wajan sedikit untuk menata isinya dan matikan api. Tekan tepi sedikit dengan spatula dan taburkan keju kambing di atasnya. Siram dengan sisa minyak zaitun.
8. Panggang di bawah broiler yang sudah dipanaskan hingga permukaan berwarna coklat muda dan frittata terasa padat, 2-3 menit.
9. Taburi dengan daun bawang tambahan dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum dipindahkan ke piring saji.

Bahan

• 1 sendok makan air
• 1 sendok teh kecap asin (opsional)
• ½ sendok teh gula putih
• 1 butir telur

Cara Membuat

1. Campurkan air, kecap asin, dan gula dalam mangkuk kecil hingga gula larut. Tambahkan telur dan kocok hingga campuran telur tercampur rata.
2. Panaskan wajan dengan api sedang hingga setetes air menguap hampir seketika. Tuangkan campuran telur ke dalam wajan. Masak hingga bagian bawah omelette mengeras, 3-5 menit. Balik dan lipat omelette menjadi bentuk persegi, lalu pindahkan ke piring.