5 Resep Ikan Mujair Bumbu Kuning, Lezatnya Bikin Nasi Cepat Habis

Liputan6.com, Jakarta - Resep ikan mujair bumbu kuning merupakan hidangan lezat yang menggabungkan kelembutan daging ikan mujair dengan aroma rempah-rempah khas Indonesia. Olahan ini menghadirkan cita rasa gurih dan sedikit pedas dari bumbu kuning yang meresap ke dalam daging ikan.

Ikan mujair yang digoreng hingga kecokelatan kemudian dimasak kembali dalam bumbu kuning yang kaya rempah menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Bahan utama yang diperlukan dalam resep ikan mujair bumbu kuning adalah ikan mujair segar, kunyit sebagai bahan kunci pemberi warna kuning, serta rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.

Kombinasi bumbu ini tidak hanya memberikan warna menarik pada masakan, tetapi juga menciptakan lapisan rasa yang kompleks. Tambahan bahan seperti serai, daun salam, dan lengkuas semakin memperkaya aroma dan rasa hidangan ini.

Tips mengolah resep ikan mujair bumbu kuning yang perlu diperhatikan antara lain memastikan ikan mujair dibersihkan dengan baik dan dilumuri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Proses penggorengan ikan sebaiknya tidak terlalu lama agar daging tetap juicy.

Saat memasak bumbu, pastikan untuk menumis hingga benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan air atau santan. Berikut Liputan6.com ulas resep ikan mujair bumbu kuning tersebut, Senin (26/8/2024).

Tips: Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam membuat resep ikan mujair bumbu kuning klasik, pastikan untuk memilih ikan mujair yang segar dengan mata jernih dan insang merah cerah. Rendam ikan dalam air jeruk nipis selama 15 menit sebelum diolah untuk menghilangkan bau amis. Saat menggoreng, gunakan api sedang agar ikan matang merata tanpa gosong di luar namun mentah di dalam.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan mujair ukuran sedang, dibersihkan dan disayat
2. 1 buah jeruk nipis
3. 6 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 4 butir kemiri, sangrai
6. 2 cm jahe
7. 2 cm kunyit
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 2 batang serai, memarkan
10. 3 lembar daun jeruk
11. 1 lembar daun salam
12. 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
13. 200 ml air
14. Garam secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan merica.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
4. Dalam wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata.
6. Tuang air, beri garam, aduk dan biarkan mendidih.
7. Masukkan ikan goreng dan cabai rawit utuh, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ikan mujair bumbu kuning selagi hangat.

2. Resep Ikan Mujair Bumbu Kuning Tanpa Santan

Tips: Dalam membuat resep ikan mujair bumbu kuning tanpa santan, kunci utamanya adalah memastikan bumbu benar-benar matang saat ditumis untuk menghasilkan rasa yang lebih dalam. Gunakan api kecil saat memasak ikan bersama bumbu agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat ikan hancur.

Bahan-bahan:

1. 4 ekor ikan mujair ukuran sedang, dibersihkan
2. 1 buah jeruk nipis
3. 6 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 3 butir kemiri, sangrai
8. 2 lembar daun salam
9. 3 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai, memarkan
11. 5 buah cabai rawit (opsional)
12. 300 ml air
13. Garam secukupnya
14. Kaldu bubuk secukupnya
15. Gula secukupnya
16. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
4. Dalam wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
6. Tuang air, beri garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk dan biarkan mendidih.
7. Masukkan ikan goreng dan cabai rawit, masak dengan api kecil hingga air menyusut.
8. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
9. Angkat dan sajikan ikan mujair bumbu kuning tanpa santan.

3. Resep Ikan Mujair Bumbu Kuning Kemangi

Tips: Untuk mendapatkan aroma kemangi yang maksimal dalam resep ikan mujair bumbu kuning kemangi, tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak. Ini akan menjaga kesegaran dan aroma kemangi tetap terjaga. Pastikan juga untuk tidak overcook ikan agar teksturnya tetap lembut.

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan mujair, dibersihkan
2. 1 ikat kemangi, petik daunnya
3. 7 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 butir kemiri sangrai
6. 3 cm lengkuas
7. 2 cm jahe
8. 2 cm kunyit
9. 9 buah cabai merah
10. 3 buah cabai rawit
11. 1/2 buah tomat merah
12. 2 batang serai, memarkan
13. 3 lembar daun salam
14. 3 lembar daun jeruk
15. Gula merah secukupnya
16. Garam secukupnya
17. Kaldu bubuk secukupnya
18. 300 ml air
19. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan garam, diamkan sebentar lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
5. Tuang air, beri gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dan biarkan mendidih.
6. Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ikan mujair bumbu kuning kemangi.

Tips: Kunci membuat resep ikan mujair bumbu kuning pedas yang sempurna terletak pada keseimbangan rasa pedas dengan bumbu lainnya. Gunakan cabai segar untuk rasa pedas yang lebih alami. Jika ingin mengurangi tingkat kepedasan, buang biji cabai sebelum dihaluskan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan mujair, dibersihkan
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 10-15 buah cabai rawit (sesuai selera)
5. 2 buah tomat, digoreng sebentar
6. 3 butir kemiri, sangrai
7. 2 cm jahe
8. 2 cm kunyit
9. 3 lembar daun jeruk
10. 1 batang daun bawang, iris halus
11. 200 ml santan kental
12. 300 ml air
13. Garam secukupnya
14. Gula secukupnya
15. Lada bubuk secukupnya
16. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan mujair hingga setengah matang, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat goreng, kemiri, jahe, dan kunyit.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
5. Tuang air dan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masukkan ikan mujair, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk perlahan.
8. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
9. Sesaat sebelum diangkat, taburi dengan irisan daun bawang.
10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ikan mujair bumbu kuning pedas.

5. Resep Ikan Mujair Bumbu Kuning Acar

Tips: Dalam membuat resep ikan mujair bumbu kuning acar, kunci utamanya adalah keseimbangan rasa asam dari cuka dengan bumbu lainnya. Pastikan untuk menambahkan cuka di akhir proses memasak untuk menjaga kesegaran rasanya. Anda juga bisa menambahkan potongan timun dan wortel untuk variasi tekstur dan rasa.

Bahan-bahan:

1. 4 ekor ikan mujair ukuran sedang, dibersihkan
2. 2 siung bawang putih
3. 2 siung bawang merah, iris tipis
4. 10 buah cabai rawit, iris serong
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 cm jahe, memarkan
7. 2 butir kemiri, sangrai
8. 2 cm kunyit
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 sdm cuka
13. 200 ml air
14. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan garam, diamkan sebentar lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, merica, garam, dan gula.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan jahe hingga harum.
4. Tuang air, masak hingga mendidih dan bumbu matang.
5. Masukkan ikan goreng, aduk perlahan hingga bumbu merata.
6. Tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit, aduk sebentar.
7. Tuang cuka, aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ikan mujair bumbu kuning acar.