8 Olahan Cumi yang Cocok untuk Keluarga, Enak dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Cumi-cumi merupakan salah satu makanan laut populer dan disukai banyak orang, karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik. Dengan kandungan protein tinggi dan lemak rendah, cumi menjadi pilihan yang sehat untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Keunggulan lain dari cumi adalah sifatnya sangat versatile, memungkinkan buat diolah dengan beragam cara dan berbagai bumbu. 

Salah satu daya tarik utama dari olahan cumi adalah kemudahannya untuk dimasak. Dengan waktu memasak yang relatif singkat, cumi dapat diolah menjadi hidangan yang lezat bahkan oleh mereka yang memiliki waktu terbatas, atau keterampilan memasak yang minimal. Variasi olahan cumi yang dapat dibuat juga sangat beragam, mulai dari tumisan sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks.

Adapun kunci dari olahan cumi yang enak dan bikin nagih terletak pada pemilihan bumbu dan teknik memasak yang tepat. Kombinasi rempah-rempah seperti bawang putih, jahe dan cabai, dapat menghasilkan cita rasa yang kompleks dan menggugah selera. Sementara itu, teknik memasak seperti tumis cepat atau perendaman dalam bumbu sebelum dimasak, dapat memaksimalkan rasa dan tekstur cumi.

Dengan kreativitas dalam mengolah dan memadupadankan bahan, cumi dapat diubah menjadi hidangan yang tidak hanya lezat dan sehat, tetapi juga menarik secara visual, menjadikannya pilihan sempurna untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari makan malam sehari-hari hingga jamuan spesial. Berikut ini beberapa ide olahan cumi yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (17/9/2024).

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi, bersihkan dan potong sesuai selera

- 2 sdm saus sambal

- 2 sdm saus tomat

- 1 sdm saus tiram

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis

- 1 buah tomat, potong-potong

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 sdt gula

- Garam dan merica secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan tomat. Tumis hingga tomat layu.
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram, lalu aduk rata.
4. Masukkan cumi dan aduk hingga rata dengan bumbu. Masak sebentar saja agar cumi tidak keras.
5. Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera.
6. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Cumi Hitam Masak Tinta

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi segar, beserta tintanya

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 buah cabai merah besar, iris tipis

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris halus

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai merah besar, cabai rawit, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu layu.
2. Masukkan cumi dan tintanya ke dalam tumisan, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk hingga cumi berubah warna dan kuah hitam mulai keluar.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga cumi matang, tetapi jangan terlalu lama agar tidak keras.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

3. Cumi Bakar Madu

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi, bersihkan dan kerat-kerat

- 2 sdm madu

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

- 1 sdm air jeruk nipis

- Minyak untuk olesan

Cara membuat:

1. Campurkan madu, kecap manis, saus tiram, bawang putih, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Masukkan cumi ke dalam campuran bumbu, aduk hingga rata, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan alat pemanggang atau grill, olesi dengan sedikit minyak.
4. Panggang cumi sambil diolesi bumbu hingga matang dan sedikit gosong di beberapa bagian. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi, bersihkan dan potong cincin

- 1 buah bawang bombay, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah paprika merah, potong dadu

- 1 buah wortel, iris tipis

- 2 sdm saus tomat

- 1 sdm saus sambal

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm gula

- 1 sdt garam

- 1 sdt air jeruk nipis

- 200 ml air

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan paprika, aduk hingga layu.
2. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tuangkan air dan biarkan mendidih, lalu masukkan cumi. Masak sebentar saja agar cumi tidak keras, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

5. Cumi Tumis Cabai Hijau

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin

- 5 buah cabai hijau besar, iris serong

- 10 buah cabai rawit hijau, iris halus

- 3 siung bawang putih, cincang

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm air jeruk nipis

- 100 ml air

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit, tumis hingga layu.
3. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula, kecap manis, dan air. Aduk hingga rata.
4. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan air jeruk nipis sebelum diangkat.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi, bersihkan dan potong cincin

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang bombay, iris tipis

- 2 sdm margarin atau mentega

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm saus tomat

- 1 sdt gula pasir

- Garam dan merica secukupnya

- 100 ml air

Cara membuat:

1. Lelehkan margarin di dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan air dan masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Sajikan hangat.

7. Cumi Lada Hitam

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi segar, potong cincin

- 1 buah bawang bombay, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdt merica hitam kasar

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdt gula pasir

- 100 ml air

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan merica hitam dan aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula, lalu aduk hingga bumbu tercampur.
4. Masukkan cumi dan tambahkan air, masak hingga cumi matang.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.

8. Cumi Rica-Rica

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi, bersihkan dan potong cincin

- 8 buah cabai merah keriting, haluskan

- 5 buah cabai rawit merah, haluskan

- 5 siung bawang merah, haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1 sdm air jeruk nipis

- 100 ml air

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.