6 Resep Arem-arem, Variasi Kuliner Tradisional Indonesia yang Menggoda

Liputan6.com, Jakarta Arem-arem, siapa yang tak kenal jajanan tradisional Indonesia yang satu ini? Makanan berupa beras ketan yang diisi berbagai macam bahan ini memang memiliki penggemar setia. Tekstur pulen dari kulitnya berpadu dengan isian gurih dan lezat di dalamnya, menjadikannya camilan yang selalu dirindukan. Dari generasi ke generasi, resep arem-arem terus bertahan dan bahkan mengalami inovasi, menciptakan beragam variasi yang menggugah selera. Artikel ini akan membahas enam variasi resep arem-arem yang bisa Anda coba buat di rumah.

Kepopuleran arem-arem tak lepas dari cita rasanya yang sederhana namun kaya akan rempah. Kelembutan beras ketan yang menjadi pembungkus isian, dipadukan dengan aneka pilihan rasa yang menggugah selera. Baik itu isian manis atau gurih, arem-arem selalu menjadi pilihan yang tepat untuk sarapan, bekal makan siang, atau bahkan camilan di sore hari. Proses pembuatannya pun relatif mudah, sehingga cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah. Rasakan sendiri kenikmatan arem-arem buatan sendiri yang lebih terjamin kebersihan dan kesegarannya.

Semoga resep-resep arem-arem ini dapat menambah wawasan dan pengalaman kuliner Anda. Berikut enam variasi resep arem-arem yang dapat Anda coba, mulai dari yang paling umum hingga yang lebih unik dan kreatif, yang telah Liputan6.com rangkum pada Selasa (4/2/2025).

Bahan-bahan:

• 250 gram beras ketan putih
• 500 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram ayam fillet, suwir
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 1 ruas jahe, cincang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, rendam minimal 2 jam. 
2. Kukus hingga matang dan pulen. 
3. Campur dengan garam, uleni hingga rata, sisihkan.
4. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. 
5. Masukkan ayam suwir, ketumbar bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa. 
6. Tumis hingga ayam matang.
7. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi dengan ayam suwir, bungkus rapat. 
8. Kukus selama 20-30 menit.

Arem-arem Oncom

Bahan-bahan:

• 250 gram beras ketan putih
• 500 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram oncom, haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• Cabe rawit sesuai selera
• Garam, gula, kecap manis, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan, rendam, dan kukus hingga matang. 
2. Campur dengan garam, uleni hingga rata.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
4. Masukkan oncom halus, cabe rawit, garam, gula, kecap manis, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Bungkus oncom dengan adonan kulit, kukus selama 20-30 menit.

Bahan Kulit:

• 250g beras ketan putih
• 500ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Bahan Isian:
• 100g wortel, potong dadu kecil
• 100g tauge, bersihkan
• 100g kol, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Kulit:

1. Cuci bersih beras ketan hingga air cucian jernih
2. Rendam beras ketan selama 2-3 jam
3. Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sisihkan
4. Tiriskan beras ketan dari rendaman
5. Kukus beras ketan selama 15 menit
6. Angkat, tuang ke dalam wadah
7. Siram dengan santan panas sedikit demi sedikit sambil diuleni
8. Kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang
9. Angkat dan dinginkan hingga hangat

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daun salam
3. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang
4. Tambahkan kol, masak hingga layu
5. Masukkan tauge, aduk rata
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
7. Masak hingga semua sayuran matang
8. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata
9. Angkat dan dinginkan

Cara Membungkus:

1. Bersihkan dan layukan daun pisang di atas api
2. Potong daun pisang ukuran 20x15 cm
3. Ambil 2-3 sdm adonan ketan, pipihkan
4. Beri 1-2 sdm isian sayuran di tengahnya
5. Tutup dengan adonan ketan hingga isian tertutup rapat
6. Bungkus dengan daun pisang model panjang
7. Semat kedua ujungnya dengan lidi
8. Kukus selama 30 menit hingga matang
9. Angkat dan sajikan

Arem-arem Abon Sapi

Bahan Kulit:

• 250g beras ketan putih
• 500ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isian:

• 100g abon sapi
• 2 sdm bawang goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Kulit:

1. Cuci bersih beras ketan hingga air cucian jernih
2. Rendam beras ketan selama 2-3 jam
3. Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sisihkan
4. Tiriskan beras ketan dari rendaman
5. Kukus beras ketan selama 15 menit
6. Angkat, tuang ke dalam wadah
7. Siram dengan santan panas sedikit demi sedikit sambil diuleni
8. Kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang
9. Angkat dan dinginkan hingga hangat

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan abon sapi, aduk rata
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera
4. Masak hingga bumbu meresap
5. Masukkan daun bawang dan bawang goreng
6. Aduk rata dan angkat
7. Dinginkan sebelum digunakan

Cara Membungkus:

1. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan
2. Potong daun pisang ukuran 20x15 cm
3. Ambil 2-3 sdm adonan ketan, pipihkan
4. Letakkan 1-2 sdm isian abon di tengahnya
5. Tutup dengan adonan ketan hingga isian tertutup rapat
6. Bungkus dengan daun pisang model panjang
7. Semat kedua ujungnya dengan lidi
8. Kukus selama 30 menit hingga matang
9. Angkat dan sajikan

Bahan Kulit:

• 250g beras ketan putih
• 500ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isian:

• 4 butir telur, rebus dan potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Kulit:

1. Cuci bersih beras ketan hingga air cucian jernih
2. Rendam beras ketan selama 2-3 jam
3. Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sisihkan
4. Tiriskan beras ketan dari rendaman
5. Kukus beras ketan selama 15 menit
6. Angkat, tuang ke dalam wadah
7. Siram dengan santan panas sedikit demi sedikit sambil diuleni
8. Kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang
9. Angkat dan dinginkan hingga hangat

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan minyak dalam wajan
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Masukkan daun salam
4. Masukkan telur rebus yang sudah dipotong dadu
5. Tambahkan merica, garam, dan kaldu bubuk
6. Aduk rata dan masak sebentar
7. Masukkan daun bawang, aduk rata
8. Koreksi rasa dan angkat
9. Dinginkan sebelum digunakan

Cara Membungkus:

1. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan
2. Potong daun pisang ukuran 20x15 cm
3. Ambil 2-3 sdm adonan ketan, pipihkan
4. Letakkan 1-2 sdm isian telur di tengahnya
5. Tutup dengan adonan ketan hingga isian tertutup rapat
6. Bungkus dengan daun pisang model panjang
7. Semat kedua ujungnya dengan lidi
8. Kukus selama 30 menit hingga matang
9. Angkat dan sajikan

Bahan Kulit:

• 250g beras ketan putih
• 500ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isian:

• 200g rebung muda, potong dadu kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cabai merah (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Kulit:

1. Cuci bersih beras ketan hingga air cucian jernih
2. Rendam beras ketan selama 2-3 jam
3. Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sisihkan
4. Tiriskan beras ketan dari rendaman
5. Kukus beras ketan selama 15 menit
6. Angkat, tuang ke dalam wadah
7. Siram dengan santan panas sedikit demi sedikit sambil diuleni
8. Kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang
9. Angkat dan dinginkan hingga hangat

Cara Membuat Isian:

1. Rebus rebung dengan air hingga empuk dan tidak pahit, tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas
4. Masukkan rebung yang sudah direbus
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
6. Masak hingga bumbu meresap dan rebung matang sempurna
7. Masukkan daun bawang, aduk rata
8. Koreksi rasa dan angkat
9. Dinginkan sebelum digunakan

Cara Membungkus:

1. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan
2. Potong daun pisang ukuran 20x15 cm
3. Ambil 2-3 sdm adonan ketan, pipihkan
4. Letakkan 1-2 sdm isian rebung di tengahnya
5. Tutup dengan adonan ketan hingga isian tertutup rapat
6. Bungkus dengan daun pisang model panjang
7. Semat kedua ujungnya dengan lidi
8. Kukus selama 30 menit hingga matang
9. Angkat dan sajikan

Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diuraikan, Anda dapat membuat arem-arem yang lezat dan berkualitas untuk dinikmati bersama keluarga atau dijadikan bekal. Selamat mencoba!