6 Resep Sambal Terasi Mentah Pedas, Rasa Segar Otentik dan Menggoyang Lidah

Liputan6.com, Jakarta Sambal terasi mentah merupakan salah satu keajaiban kuliner Indonesia yang menghadirkan rasa dan aroma khas yang tak terlupakan. Keunikan sambal terasi terletak pada penggunaan terasi mentah yang dengan campuran cabai bawang, garam dan bahan-bahan lain khas Indonesia yang dihaluskan secara tradisional menggunakan cobek atau blender.

Selain membuat sambal terasi mentah pedas dengan bahan-bahan yang ada di rumah, kamu juga bisa memilih cara praktis dengan menghadirkan ABC Sambal Nusantara Terasi untuk pelengkap sajian makanan keluarga. ABC Sambal Nusantara Terasi yang diproduksi oleh ABC Heinz Indonesia merupakan kreasi sambal terasi ala rumahan dalam kemasan pertama di Indonesia.

Dari sisi cita rasa, ABC Sambal Nusantara Terasi bisa jadi menggoda sekali karena dibuat dengan 100% bahan-bahan asli dan segar Indonesia*, seperti terasi segar, cabai merah rawit dan bawang merah berkualitas. Digiling dengan cara tradisional sehingga menghasilkan rasa dan aroma seotentik sambal rumahan. Sekali mencoba, keluarga bisa ketagihan dengan pedas dan aroma segarnya.

Tak hanya sambal terasi lho, ABC Sambal Nusantara juga tersedia dalam varian Geprek, Sambal Hijau, Sambal Rendang serta Sambal Teri. Setiap varian juga terinspirasi dari kekayaan sambal Nusantara dengan cita rasa dan level pedas yang berbeda-beda. Coba sendiri kelezatan ABC Sambal Nusantara sekarang juga, karena sambal asli Indonesia #HarusYangOtentik ini bisa dibeli di toko-toko terdekat.

Jenis sambal terasi ini beragam sekali seperti halnya kekayaan kuliner Indonesia. Salah satunya yang banyak dijumpai adalah sambal terasi mental, karena bisa dicampur dengan aneka bahan lain seperti terasi tomat segar, jeruk nipis, sehingga dapat menghasilkan berbagai resep sambal terasi mentah.

1. Sambal Terasi Mentah Pedas

Bahan:

• 10 cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
• 5 cabai merah besar
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi mentah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci cabai dan bawang merah, lalu potong-potong.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan terasi menggunakan blender atau cobek.
3. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.

Bahan:

• 10 cabai rawit hijau
• 5 cabai hijau besar
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi mentah
• Garam secukupnya
• Air perasan jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, dan terasi.
2. Tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis, aduk hingga rata.

3. Sambal Terasi Mentah Kencur

Bahan:

• 8 cabai merah
• 4 cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kencur, kupas
• 1 sendok teh terasi mentah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, kencur, dan terasi.
2. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.

4. Sambal Terasi Mentah Kemangi

Bahan:

• 8 cabai merah (sesuai selera kepedasan)
• 2 genggam daun kemangi
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi mentah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci cabai dan kemangi.
2. Haluskan cabai, kemangi, bawang merah, dan terasi.
3. Tambahkan garam secukupnya, aduk hingga merata.

5. Sambal Terasi Mentah Belimbing Wuluh

Bahan:

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
• 2 siung bawang merah
• 1/4 terasi
• 1 buah tomat kecil
• 3 buah belimbing wuluh, iris tipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula dan garam

Cara membuat:

1. Goreng bawang, terasi, cabai, dan tomat setengah layu
2. Lalu ulek, beri gula, garam, dan penyedap, koreksi rasa
3. Terakhir masukkan irisan belimbing wuluh. Siap disajikan.

Bahan:

• 5 cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
• 2 cabai merah besar
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi mentah
• Garam secukupnya
• 1 buah mangga muda, serut kasar

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, dan terasi.
2. Campurkan mangga muda serut dan aduk rata.
3. Tambahkan garam secukupnya, aduk hingga merata.

Dengan cita rasa yang mencengangkan, berbagai sambal terasi mentah mampu meningkatkan selera makan dan memberikan pengalaman kuliner yang otentik.

Sambal ini tidak hanya menjadi pelengkap hidangan, tetapi juga menjadi identitas dari keberagaman cita rasa Indonesia yang memikat lidah dan hati para pecinta kuliner.

(*)