3 Resep Sup Kacang Merah, Pakai Daging sampai Dimasak ala Sunda

Liputan6.com, Jakarta - Kacang merah tidak hanya nikmat digunakan sebagai bahan makanan penutup. Di Indonesia, jenis kacang ini umum dipakai sebagai isian sup dengan rasa tidak terlalu medok.

Alih-alih rasa, kacang merah biasanya diandalkan untuk menambah tekstur nan khas. Maka itu, kacang ini bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan untuk menambah rasa sajian sup secara utuh.

Tidak hanya satu jenis sup saja, kacang merah bisa diolah dalam sajian sup bening maupun krim yang tidak kalah lezat. Di antara banyak opsi, berikut tiga resep sup kacang merah, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 29 Oktober 2024.

Sup Kacang Merah Daging

Resep kreasi pengguna @Chrisye_kitchen membutuhkan bahan-bahan:

200 gram kacang merah

350 gram daging sapi

1 buah wortel, cuci bersih

12 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kapulaga

5 butir cengkih

5 sdm minyak goreng

2,5 liter air

Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Topping:

Sambal rawit

Jeruk nipis

Daun bawang

Bawang goreng

Cara Membuat Sup Kacang Merah Daging

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih. Potong sesuai selera wortel dan daging.
2. Panaskan minyak, tumis daging sampai berubah warna.
3. Di wajan lain, tumis bawang putih, bawang merah, kapulaga, dan cengkih sampai harum, lalu masukkan ke dalam panci berisi tumisan daging.
4. Tambahkan air ke dalam panci, lalu masukkan kacang merah. Masak sampai daging dan kacang merah empuk.
5. Lima belas menit sebelum dimatikan, masukkan wortel.
6. Tambahkan garam gula kaldu bubuk. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @cook_29679260 membutuhkan bahan-bahan:

50 gram kacang merah

1/2 bungkus krim sup instan

1 buah wortel

750 ml air

Cara Membuat Sup Krim Kacang Merah

1. Rendam kacang minimal tiga jam, lalu rebus sampai empuk.
2. Potong wortel, masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Setelah masak, tiriskan.
3. Masukkan air ke dalam panci, lalu tuang bubuk krim, aduk. Nyalakan kompor sambil diaduk.
4. Masukkan kacang merah dan wortel. Masak selama satu menit, matikan kompor
5. Tuangkan ke dalam mangkuk. Sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @mommy_iyell membutuhkan bahan-bahan:

1/4 kg kacang merah

3 siung bawang merah

1 buah cabai merah

2 butir asam jawa

1/4 keping gula jawa

1 sdt gula pasir

3 cm batang kayumanis, boleh diganti bubuk

Sejumput garam

Cara Membuat Sup Kacang Merah Bumbu Sunda

1. Cuci bersih kacang merah beberapa kali, lalu rebus dengan metode 10, 30, dan 10 (10 menit rebus, tutup dan diamkan 30 menit, rebus kembali selama 10 menit).
2. Bakar bawang merah dan cabai merah. Masukkan ke dalam kuah.Tambahkan air asam jawa.
3. Beri gula jawa dan gula pasir, masukkan kayumanis dan sedikit garam. Masak hingga empuk.
4. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat bersana nasi dan telur ceplok.