Resep Lawar Khas Bali yang Sehat dan Nikmat

Liputan6.com, Bali - Ayam betutu, sate lilit, tum ayam, dan sederet sajian khas Bali lainnya memang menggugah selera. Tak hanya tiga hidangan tersebut, Bali juga memiliki satu hidangan yang lezat dan menyehatkan lainnya.

Adalah lawar, yang merupakan sajian sehat dari campiran sayur-sayuran penuh manfaat. Campuran sayur-sayuran tersebut dipadukan dengan daging cincang yang dibumbui secara merata yang tentunya nikmat.

Jika kamu sedang tidak berada di Bali tetapi ingin mencoba sajian khas satu ini, berikut resep lawar yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan

- 100 gram kelapa parut, pilih yang setengah tua

- 100 gram kecambah, rebus

- 100 gram kacang panjang, potong 2 cm lalu rebus setengah matang

- 150 gram daging ayam rebus, disuwir

- 3 sdm bawang goreng

- 2 sdm gula merah, disisir

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 1 buah mentimun, potong dadu kecil

- 1 buah jeruk nipis

- 1 sdt garam

Bahan bumbu halus:

- 3 buah cabai merah, buang bijinya

- 10 buah cabai rawit, atau sesuai selera

- 6 siung bawang merah

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

- 2 cm kencur

- 2 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdt lada

- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 blok terasi

Saksikan video pilihan berikut ini:

1. Haluskan semua bumbu halus, kamu juga bisa menggunakan blender untuk memudahkan saat menghaluskan bumbu

2. Tumis bumbu hingga harum

3. Masukkan garam, gula merah, dan 3 sdm air, kemudian aduk rata

4. Masukkan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang, dan kecambah

5. Matikan kompor, masukkan irisan mentimun, kemudian aduk rata

6. Sebelum dihidangkan, tambahkan air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng

7. Lawar khas Bali siap dinikmati

Penulis: Resla Aknaita Chak