Resep dan Cara Membuat Sambal Seruit Lezat Khas Lampung

Liputan6.com, Jakarta - Lampung, sebuah provinsi yang terletak di ujung selatan pulau Sumatera, Indonesia, menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa. 

Salah satu makanan khas yang menarik perhatian pecinta kuliner adalah Sambal Seruit. Sambal tradisional khas Lampung yang terkenal karena cita rasa pedasnya yang menggugah selera. 

Sambal Seruit merupakan hidangan tradisional yang telah diwariskan secara turun-temurun di kalangan masyarakat Lampung. Nama Seruit sendiri berasal dari bahasa Lampung yang berarti serut atau dihaluskan. 

Istilah ini merujuk pada cara pengolahan bahan-bahan sambal yang dihaluskan dengan menggunakan ulekan atau blender, menghasilkan tekstur yang lembut dan khas.

Sambal Seruit terbuat dari bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan. Semuanya diolah dengan seksama untuk menciptakan harmoni rasa dan aroma yang istimewa. 

Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatan Sambal Seruit:

Bahan-bahan:

- Cabai merah keriting - 200 gram

- Bawang merah - 100 gram

- Bawang putih - 4-5 siung

- Tomat merah - 1 buah

- Gula merah - secukupnya

- Garam - secukupnya

- Air asam jawa - 2 sendok makan

- Minyak goreng - 2 sendok makan

Simak Video Pilihan Ini:

1. Cuci bersih cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Potong-potong agar mudah dihaluskan nanti.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.

3. Masukkan cabe merah dan tomat, lanjutkan menumis hingga bahan-bahan menjadi layu.

4. Angkat bahan-bahan yang sudah ditumis, biarkan sedikit mendingin.

5. Setelah agak dingin, haluskan semua bahan menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam sesuai selera. Aduk rata.

6. Sambal Seruit siap disajikan

Sambal Seruit memiliki karakter rasa yang unik dan menggugah selera. Rasa pedas dari cabe merah keriting yang segar diimbangi dengan sentuhan manis dari gula merah dan sedikit asam dari air asam jawa.

Selain sebagai sambal pelengkap hidangan, Sambal Seruit juga sering dijadikan bumbu utama untuk ikan bakar, udang goreng, dan hidangan laut lainnya.

Sambal Seruit merupakan warisan kuliner yang tidak hanya memikat lidah para penduduk Lampung tetapi juga para wisatawan yang mencari pengalaman kuliner yang autentik. Kelezatan pedasnya yang khas dan cerita di balik hidangannya membuat Sambal Seruit menjadi warisan budaya yang patut dilestarikan.

Jika Anda mengunjungi Lampung, jangan lewatkan untuk mencicipi Sambal Seruit dan merasakan kenikmatan kuliner khas dari provinsi ini. Selamat menikmati!

Penulis: Belvana Fasya Saad