Hanya Tambah 1 Bahan dapur, Ini Trik Simpan Rebung Agar Awet Segar

Liputan6.com, Jakarta Rebung atau tunas bambu ini bisa merupakan salah satu tanaman yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Selain dijadikan sayur, rebung juga populer sebagai isian salah satu jajanan khas Indonesia, yaitu lumpia. 

Jika stok rebung tidak dipersiapkan dengan cara yang benar, biasanya akan timbul bau kurang sedap dan tingkat kesegarannya pun menurun.

Untuk mengantisipasi hal tersebut, akun YouTube Pipit Wijayanti memiliki tips sederhana yang efektif membuat rebung jadi segar tahan lama.

Tanpa berlama-lama, berikut penjelasan tentang cara lengkapnya, dirangkum pada Kamis (13/6/2024). 

Langkah pertama, siapkan irisan rebung. Iris tipis-tipis supaya ketika diolah teksturnya bisa lebih mudah empuk. Baru setelah itu, cuci rebung sampai bersih.

Langkah kedua, masukkan rebung ke dalam panci dan tuangkan air sampai seluruh irisan rebung terendam. 

Langkah ketiga, taruh panci ke atas kompor dan nyalakan api. Tambahkan ¼ sendok teh garam lalu aduk supaya garam larut dan merata. 

Langkah keempat, rebus rebung hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar matangnya merata. Koreksi tekstur, jika sudah empuk matikan api.

Langkah keempat, angkat dan tiriskan rebung yang sudah empuk. Sebelum dikemas, diamkan dulu hingga suhunya turun. 

Langkah terakhir, rebung yang sudah dingin bisa dimasukkan ke dalam food container atau wadah apapun yang kedap udara, lalu masukkan ke dalam kulkas. Selamat mencoba!

Bambu muda memiliki tekstur yang garing dengan rasa yang cenderung ringan serta sedikit manis. Tunas yang masih muda dan belum mekar mempunyai cita rasa yang lebih epuk.

Diketahui bahwa salah satu penyebab rebung terasa pahit dan berbau adalah getahnya.

Mengonsumsi rebung meningkatkan asupan vitamin E, yang bertindak sebagai antioksidan kuat untuk melindungi tubuh dari peradangan dan penyakit kronis. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa manfaat rebung bisa membantu menurunkan kadar kolesterol, sehingga berkontribusi pada kesehatan jantung yang lebih baik.