Rahasia Goreng Lele agar Sempurna, Tanpa Takut Minyak Meletup

Liputan6.com, Jakarta Lele merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, sering diolah menjadi berbagai hidangan berkat harganya yang terjangkau dan mudah ditemukan di pasar. Daging lele yang lembut dan rasanya yang lezat menjadikannya pilihan utama bagi banyak orang, dan dengan duri yang besar, lele menjadi aman untuk dikonsumsi karena durinya mudah dihilangkan.

Namun, proses menggoreng lele dapat menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Kekhawatiran akan cipratan minyak panas saat menggoreng sering kali membuat orang enggan untuk mencoba. Selain itu, teknik menggoreng yang tidak tepat dapat menyebabkan lele menjadi mengerut atau bahkan tidak matang secara merata.

Seperti yang sudah dirangkum pada, Selasa (29/10/2024), sebelum mulai mengolah lele, penting untuk memastikan kebersihan bahan. Menurut pemilik akun TikTok @miishanaid, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci lele dengan bersih. Pastikan semua kotoran yang menempel pada tubuh lele terpisah agar dagingnya tetap nikmat saat disajikan.

Setelah mencuci, pastikan untuk membilas lele hingga bersih dan tidak ada sisa-sisa kotoran. Dengan kebersihan yang terjaga, rasa lele yang dihasilkan akan lebih lezat dan menggugah selera

Setelah lele dibersihkan, langkah selanjutnya adalah marinasi. Campurkan bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan perasan jeruk ke dalam satu wadah dan haluskan semua bahan tersebut. Lumuri lele dengan bumbu yang telah dihaluskan dan diamkan selama 15 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam daging lele.

Marinasi ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membantu mengurangi bau amis pada lele. Semakin lama dibiarkan, semakin kuat rasa yang akan menyerap ke dalam daging.

Setelah bumbu meresap, saatnya mempersiapkan lele untuk digoreng. Sebelum memasukkannya ke dalam minyak panas, taburi permukaan lele dengan tepung beras. Pastikan tepung beras menempel secara merata di seluruh sisi lele dengan membolak-baliknya. Hal ini akan memberikan tekstur yang lebih garing saat digoreng.

Tepung beras juga berfungsi untuk mengurangi kemungkinan lele menempel di wajan dan membuatnya lebih mudah diangkat setelah matang. Dengan langkah ini, lele goreng akan tampak lebih menggoda.

Saat memasukkan lele ke dalam minyak yang sudah panas, penting untuk menyusun lele satu per satu. Ini untuk memastikan lele tidak mengerut dan tetap lurus saat proses penggorengan. Teknik ini sangat penting untuk mendapatkan hasil yang maksimal dan membuat lele tidak hancur saat diangkat.

Pastikan juga suhu minyak cukup panas untuk menghindari lele menyerap terlalu banyak minyak. Proses menggoreng yang tepat akan menghasilkan lele yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam

Setelah lele digoreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Lele goreng siap disajikan, bisa dipadukan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat menggugah selera.

Lele goreng yang disajikan dengan cara yang tepat akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati hidangan lele yang sempurna di rumah.

Marinasi membantu bumbu meresap ke dalam daging lele, sehingga meningkatkan rasa dan mengurangi bau amis.

Mencuci lele dengan bersih menghilangkan kotoran yang menempel, sehingga menjaga kualitas dan cita rasa daging saat dimasak.

Pastikan untuk menyusun lele satu per satu di dalam minyak panas dan gunakan tepung beras agar lele tetap lurus saat digoreng.