Intip Trik Rahasia Membuat Keripik Bayam Tanpa Minyak

Liputan6.com, Jakarta Bayam merupakan salah satu sayuran hijau yang kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Dalam setiap lembar daun bayam terkandung vitamin C dan E, zat besi, potasium, dan magnesium yang mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta mendukung kesehatan pencernaan. Tidak hanya itu, beberapa penelitian menyebutkan bahwa nutrisi yang ada dalam bayam memiliki sifat antikanker, menjadikannya sebagai salah satu makanan sehat yang penting untuk dikonsumsi sehari-hari.

Karena kandungan gizinya yang tinggi, bayam sering diolah dalam berbagai bentuk, mulai dari sayur bening, campuran omelet, hingga camilan renyah seperti keripik bayam. Dilansir pada Jumat (8/11), ada tren terbaru di TikTok memperkenalkan cara membuat keripik bayam tanpa digoreng yang tetap gurih dan renyah, menawarkan alternatif sehat bagi para penggemar camilan ini.

Langkah pertama dalam membuat keripik bayam tanpa minyak adalah memilih daun bayam segar yang masih utuh. Bayam segar lebih baik karena kandungan nutrisinya yang lebih terjaga dan menghasilkan keripik dengan tekstur yang renyah. Setelah dipilih, bersihkan daun bayam dengan mencucinya menggunakan air mengalir untuk memastikan semua kotoran hilang.

Untuk hasil terbaik, pilih daun bayam yang lebar dan besar. Menurut akun TikTok @naktekpang, "Penggunaan daun lebar dapat membuat tampilan keripik lebih cantik dan teksturnya lebih renyah." Daun yang besar juga mempermudah saat pemberian bumbu agar terserap dengan baik.

Setelah mencuci daun bayam, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu. Dalam video yang diunggah oleh akun TikTok @naktekpang, bumbu yang digunakan adalah campuran 1 sdm pasta miso, 1 sdm minyak zaitun, dan 1 sdm air hangat. Pasta miso yang berasal dari fermentasi kedelai berperan sebagai penyedap alami yang kaya umami.

Jika tidak ada miso, tauco dapat menjadi alternatif karena sama-sama berasal dari fermentasi kedelai. Campurkan bahan-bahan ini hingga merata untuk menghasilkan saus kental yang nantinya akan melapisi permukaan daun bayam.

Setelah bumbu siap, oleskan saus tersebut secara merata ke setiap lembar daun bayam menggunakan kuas. Penggunaan kuas disarankan karena mempermudah penyebaran bumbu sehingga rasa gurih dapat merata pada seluruh bagian daun. Dengan cara ini, setiap lembar daun bayam akan memiliki rasa yang kaya dan lezat setelah dikeringkan.

Olesan bumbu yang merata juga memastikan bahwa keripik bayam tetap lezat tanpa perlu digoreng. Ini menjadi cara praktis untuk menikmati camilan gurih dengan lebih sehat tanpa tambahan minyak yang tinggi kalori.

Setelah daun bayam dibumbui, letakkan di atas dehydrator dan keringkan pada suhu 70 derajat Celsius selama sekitar enam jam. Proses ini membantu menghilangkan kandungan air pada daun bayam sehingga menghasilkan tekstur yang renyah tanpa perlu digoreng. "Jika tidak memiliki dehydrator, oven atau sinar matahari juga bisa menjadi alternatif untuk mengeringkan," kata @naktekpang dalam videonya.

Dengan menghilangkan air, keripik bayam menjadi lebih tipis dan krispi, tanpa kehilangan nutrisinya. Pengeringan ini penting untuk mempertahankan kelembutan dan kerenyahan camilan dalam jangka waktu yang lebih lama.

Setelah proses pengeringan selesai, keripik bayam siap disajikan. Agar tetap renyah, simpan keripik dalam toples kedap udara. Cara ini mencegah keripik dari kelembaban udara yang dapat membuatnya cepat melempem. Keripik bayam ini dapat dinikmati kapan saja sebagai camilan sehat.

Salah satu pengguna TikTok @10sampai100 yang mencoba resep ini mengatakan, "gw gasuka bayem tpi kalau keripik bayem bisa dibicarakan baik baik," menunjukkan bahwa meskipun tidak menyukai bayam, resep ini membuatnya tertarik untuk mencoba.

Apa Manfaat Kesehatan dari Bayam?

Bayam kaya akan zat besi, vitamin C dan E, potasium, dan magnesium yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan mendukung sistem pencernaan.

Bayam biasa mengandung lebih banyak air, sedangkan bayam kering memiliki tekstur renyah dengan kandungan air yang sangat sedikit, membuatnya cocok sebagai camilan tahan lama.

Bisa, keripik bayam dapat dikeringkan di oven atau di bawah sinar matahari, meski butuh waktu lebih lama dan mungkin hasilnya sedikit berbeda.