Begini Cara Marinasi Tempe agar Rasanya Meresap dan Garing Sempurna

Liputan6.com, Jakarta Tempe goreng menjadi salah satu menu favorit di banyak rumah makan. Dikenal dengan rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, tempe goreng tak hanya jadi lauk pendamping, tetapi juga camilan yang menggugah selera. Ditambah dengan sambal ulek dan nasi hangat, tempe goreng bisa menjadi hidangan yang bikin ketagihan.

Namun, meskipun tampaknya sederhana, ada teknik khusus dalam memarinasi tempe agar bumbunya meresap sempurna. Salah satu cara yang dibagikan oleh seorang warganet melalui TikTok memperlihatkan bagaimana tempe goreng bisa jadi begitu lezat dan garing. Melalui akun @reginamoge123, pengguna TikTok tersebut membagikan langkah-langkah marinasi tempe yang membuatnya gurih dan nikmat.

Menurutnya, bumbu marinasi yang meresap dengan baik menjadi kunci utama dalam membuat tempe goreng yang enak. Pasalnya, rasa alami tempe itu cenderung tawar, sehingga membutuhkan bumbu yang benar-benar masuk ke dalam. Berikut ini adalah cara-cara marinasi tempe yang bisa Anda coba agar hasil gorengan tetap garing dan bumbunya meresap sempurna, seperti yang sudah dirangkum pada Selasa (26/11/2024).

Langkah pertama dalam memarinasi tempe adalah menyiapkan bumbu yang akan digunakan. Seperti yang dibagikan oleh @reginamoge123, bumbu yang digunakan antara lain bawang putih yang sudah digeprek, ketumbar bubuk, garam, dan penyedap rasa. Campurkan semua bumbu ini dalam sebuah baskom atau wadah besar.

Kemudian, tambahkan air secukupnya ke dalam campuran bumbu tersebut, lalu aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata. Proses ini sangat penting karena bumbu yang meresap sempurna akan memberikan rasa yang maksimal pada tempe yang akan digoreng.

Setelah bumbu siap, potong tempe sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Masukkan potongan tempe ke dalam baskom berisi bumbu marinasi. Pastikan setiap potongan tempe terendam dengan baik oleh bumbu. Proses perendaman ini memungkinkan bumbu masuk ke dalam tempe, memberikan rasa yang lebih kaya.

Setelah itu, diamkan tempe dalam bumbu selama beberapa jam. Waktu marinasi yang cukup akan membuat bumbu meresap dengan baik, menjadikan tempe lebih gurih saat digoreng. Semakin lama tempe direndam, semakin kuat rasa bumbunya, sehingga tempe goreng yang dihasilkan akan lebih lezat.

Untuk mendapatkan tempe goreng yang garing, proses perendaman bumbu harus diperhatikan dengan baik. Tempe yang dimarinasi selama beberapa jam akan memberikan tekstur yang lebih empuk, namun tetap garing di luar. Setelah direndam, pastikan tempe sudah cukup terbalut bumbu sebelum digoreng.

Bumbu yang meresap sempurna pada tempe akan membantu menciptakan lapisan luar yang garing, sementara bagian dalam tetap empuk. Untuk memastikan tempe tetap garing, pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng cukup panas sebelum memasukkan tempe ke dalam wajan.

Selain cara marinasi biasa, Anda juga bisa mencoba mengungkep tempe terlebih dahulu sebelum digoreng. Mengungkep tempe berarti memasak tempe bersama bumbu dan air hingga mendidih. Proses ini membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam tempe.

Namun, meskipun bumbu lebih meresap, tempe yang diungkep cenderung memiliki tekstur yang lebih lembek. Oleh karena itu, jika Anda ingin hasil tempe goreng yang lebih garing, banyak warganet yang lebih memilih untuk memarinasi tempe tanpa mengungkepnya terlebih dahulu. Pilihlah cara yang sesuai dengan preferensi tekstur yang diinginkan.

Banyak warganet yang berkomentar dan berbagi pengalaman tentang cara marinasi tempe. Sebagian besar dari mereka mengungkapkan bahwa mereka lebih memilih marinasi tanpa diungkep karena tempe yang digoreng lebih garing. Bahkan, ada yang mengaku lebih puas dengan tekstur tempe yang dihasilkan dari cara marinasi langsung, tanpa melalui proses perebusan.

Namun, setiap orang tentu memiliki selera yang berbeda, sehingga Anda bisa mencoba kedua cara marinasi ini untuk menentukan mana yang paling sesuai dengan preferensi Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu favorit Anda untuk menciptakan rasa tempe goreng yang lebih nikmat.

Marinasi membantu bumbu meresap ke dalam tempe yang cenderung memiliki rasa tawar, sehingga saat digoreng tempe menjadi lebih gurih dan lezat.

Tempe sebaiknya dimarinasi selama beberapa jam. Semakin lama waktu marinasi, semakin meresap bumbu ke dalam tempe.

Mengungkep tempe sebelum digoreng dapat membantu bumbu meresap lebih dalam. Namun, tempe yang diungkep cenderung lebih lembek dan tidak garing seperti tempe yang hanya dimarinasi.

Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan tempe, dan goreng tempe dalam minyak yang banyak agar hasilnya lebih garing dan merata.