Cara Rebus Telur Supaya Kulitnya Mudah Dikupas Tanpa Retak

Liputan6.com, Jakarta Telur rebus menjadi salah satu menu yang sederhana namun kaya gizi. Selain mudah dibuat, telur rebus juga tinggi protein dan rendah kalori dibandingkan telur goreng. Namun, siapa sangka jika proses memasak yang tampak sederhana ini kadang menimbulkan masalah?

Salah satu keluhan umum yang sering dialamie adalah sulitnya mengupas kulit telur rebus. Banyak yang merasa cangkang terlalu melekat, sehingga ketika dikupas, permukaan telur menjadi tidak rapi bahkan rusak. Tentu hal ini cukup mengganggu, apalagi jika telur rebus hendak digunakan untuk hidangan spesial.

Namun, masalah tersebut ternyata bisa diatasi dengan trik tertentu. Dilansir pada Jumat (20/12), dalam video YouTube Dapur Bunda Keysha, dibagikan cara merebus telur yang membuat cangkangnya lebih mudah dikupas. Tak hanya itu, hasil akhirnya pun tampak mulus sempurna.

Langkah awal yang dilakukan adalah mencuci telur hingga bersih. Pencucian bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada cangkang, terutama pada telur bebek yang biasanya memieliki sisa kotoran lebih banyak dibandingkan telur ayam.

Selain itu, pastikan menggunakan telur segar agar hasil rebusan lebih optimal. Pilih telur yang tidak retak dan simpan di suhu ruangan sebelum direbus agar tidak mudah pecah saat dimasukkan ke dalam air mendidih.

Trik utama dalam proses ini adalah menggunakan perasan jeruk nipis atau cuka makan. Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan untuk melunakkan cangkang. Proses ini memudahkan cangkang terlepas dari telur setelah matang.

Jika jeruk nipis tidak tersedia, cuka makan bisa menjadi alternatif yang efektif. Kedua bahan ini berfungsi mengurangi daya lekat cangkang pada lapisan putih telur. “Istilahnya untuk mengempukkan kulit atau cangkang,” jelas Bunda Keysha dalam videonya.

Setelah mempersiapkan air rebusan dengan tambahan jeruk nipis dan garam, panaskan hingga mendidih. Gunakan panci berkualitas, seperti stainless steel, agar panas merata. Masukkan telur perlahan-lahan agar tidak pecah.

Sembari merebus, aduk perlahan telur agar kuning telur berada di posisi tengah. Waktu memasak berbeda antara telur ayam dan telur bebek. Telur ayam matang dalam 10-15 menit, sementara telur bebek membutuhkan sekitar 20 menit.

Langkah berikutnya adalah merendam telur rebus ke dalam mangkuk berisi air es. Proses ini membantu menghentikan proses memasak sekaligus mempermudah pelepasan cangkang. Pastikan telur benar-benar terendam air es hingga suhu menurun.

Air es juga berfungsi mengontraksikan cangkang sehingga lebih mudah terpisah dari permukaan telur. Hasilnya, cangkang akan terlepas tanpa merusak permukaan putih telur.

Setelah telur cukup dingin, kupas dengan cara mengetuk pelan bagian ujung telur di permukaan keras. Setelah itu, tekan perlahan hingga cangkang mulai terkelupas. Untuk hasil lebih baik, gosok permukaan telur dengan jari basah.

Telur rebus pun siap disajikan dengan hasil mulus dan rapi. Teknik ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga memastikan tampilan telur tetap cantik, terutama jika digunakan untuk dekorasi makanan.

Bagaimana Cara Merebus Telur Agar Mudah Dikupas?

Rendam telur dalam air mendidih yang dicampur jeruk nipis atau cuka makan, lalu masukkan ke air es setelah matang.

Untuk telur ayam, waktu ideal adalah 10-15 menit, sementara telur bebek membutuhkan 20 menit.

Air es membantu menghentikan proses memasak dan mempermudah pengelupasan cangkang telur.