Tips Ampuh Menghilangkan Bau Pesing Rebung Agar Masakan Jadi Lezat

Liputan6.com, Jakarta Rebung, tunas muda yang tumbuh di akar bambu, dikenal sebagai bahan masakan serbaguna. Mulai dari gulai, lodeh, hingga isian lumpia, rebung sering dijadikan andalan dalam berbagai hidangan tradisional. Dengan tekstur renyah dan rasa manisnya, rebung memiliki daya tarik tersendiri di dapur.

Namun, di balik kelezatannya, rebung sering kali memiliki bau pesing yang cukup menyengat. Bau ini kerap menjadi alasan mengapa sebagian orang enggan mengonsumsinya, meskipun sudah dimasak. Untungnya, pengguna YouTube @ikibae_ricebowl berbagi tips sederhana untuk menghilangkan bau pesing pada rebung, sekaligus mempertahankan tekstur renyahnya.

Dengan metode yang mudah, cara ini menjamin rebung terbebas dari bau pesing dan tetap nikmat saat diolah menjadi aneka masakan. Berikut langkah-langkahnya.

Dikutip pada Senin (23/12), langkah pertama dalam mengolah rebung adalah memastikan bahan ini bersih dan siap dimasak.

Potong rebung menjadi irisan tipis, proses ini bertujuan mempercepat pematangan saat rebung dimasak. Lalu cuci bersih irisan rebung di bawah air mengalir. Pastikan kotoran yang menempel pada rebung hilang sepenuhnya agar hasil masakan lebih higienis.

Membersihkan rebung dengan baik adalah langkah awal penting agar bau pesingnya bisa diminimalkan.

Setelah dicuci, rebung perlu melalui proses perebusan untuk menghilangkan bau khasnya. Masukkan irisan rebung ke dalam panci, tambahkan air secukupnya.

Tambahkan seikat sereh dan 1 buah jeruk limau yang telah dibelah ke dalam panci. "Jangan lupa jeruknya dibelah, ya. Rebus dan didihkan 3 menit," ungkap Ikibae dalam videonya.Campuran sereh dan jeruk limau berfungsi sebagai penyerap bau pesing, sekaligus memberikan aroma segar pada rebung.

Setelah proses perebusan selesai, rebung perlu ditangani dengan hati-hati untuk memastikan bau pesingnya benar-benar hilang. Gunakan saringan untuk mengangkat rebung dari air rebusan.

Bilas irisan rebung di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga kandungan airnya turun semua. Langkah ini penting untuk menghilangkan sisa bau dari proses perebusan dan membuat rebung siap diolah.

Setelah proses perebusan dan pembilasan, rebung telah siap untuk dimasak menjadi berbagai hidangan favorit.

Dengan teknik sederhana ini, bau pesing pada rebung dijamin hilang sepenuhnya. Rebung tetap renyah dan aromanya tidak lagi mengganggu, membuat olahan apa pun menjadi lebih nikmat.

Video yang diunggah oleh Ikibae Ricebowl ini sukses menarik perhatian warganet. Sejak diunggah pada Desember 2022, video tersebut telah ditonton lebih dari 10 ribu kali dan disukai oleh 113 pengguna YouTube lainnya.

Banyak komentar positif dari penonton yang mencoba cara ini. “Mantap, rebungnya jadi wangi banget!” tulis salah satu pengguna. Teknik ini cocok dicoba untuk menghasilkan masakan rebung yang lezat dan bebas bau.

1. Apa manfaat mencuci rebung sebelum dimasak? Mencuci rebung membantu menghilangkan kotoran dan bau yang menempel, membuatnya lebih higienis untuk dimasak.

2. Mengapa harus menambahkan sereh dan jeruk limau saat merebus rebung? Sereh dan jeruk limau berfungsi sebagai penyerap bau pesing sekaligus memberikan aroma segar pada rebung.

3. Berapa lama rebung harus direbus? Rebus rebung selama 3 menit dengan tambahan bahan alami untuk menghilangkan bau tanpa mengubah tekstur renyahnya.

4. Apakah teknik ini cocok untuk jenis rebung apa saja? Ya, teknik ini bisa digunakan untuk semua jenis rebung, termasuk yang bertekstur keras atau lunak.

5. Apakah bau pesing benar-benar hilang dengan cara ini? Ya, dengan langkah yang tepat, bau pesing pada rebung dapat hilang sepenuhnya, membuatnya siap diolah menjadi berbagai hidangan.