Rahasia Gorengan Tetap Renyah dan Tidak Berminyak, Ternyata Hanya Pakai Bahan Ini

Liputan6.com, Jakarta Dilansir dari beberapa sumber pada Senin (06/01), gorengan menjadi camilan favorit banyak orang Indonesia. Baik sebagai lauk maupun camilan, gorengan seperti bakwan, tempe, dan tahu selalu menggoda selera. Namun, tidak semua orang berhasil membuat gorengan yang teksturnya renyah dan tidak berminyak.

Masalah umum seperti gorengan menyerap minyak berlebih seringkali membuat banyak orang kecewa. Ternyata, rahasia untuk menghasilkan gorengan sempurna tidak sesulit yang dibayangkan. Menurut Dapur Rayyanka, sebuah akun YouTube populer, kunci suksesnya terletak pada pemakaian margarin dalam adonan tepung.

"Ini adalah hasil eksperimen selama dua tahun terakhir, jadi teman-teman tidak perlu khawatir soal hasilnya," ujar Dapur Rayyanka. Rahasia ini telah menarik perhatian ribuan warganet yang ingin mencoba trik sederhana ini di rumah.

Margarin leleh ternyata menjadi kunci utama dalam membuat adonan gorengan yang renyah dan tidak berminyak. Sebelum mencampurkan bahan lainnya, siapkan satu sendok makan margarin dan lelehkan terlebih dahulu. Margarin cair ini akan membuat adonan terasa lebih gurih dan gorengan menjadi lebih kriuk.

"Margarin cair ini yang bikin kriuk dan tidak menyerap banyak minyak," jelas Dapur Rayyanka. Selain itu, margarin juga memberikan cita rasa yang lebih lezat pada gorengan Anda.

Untuk menghasilkan adonan yang sempurna, campuran tepung harus proporsional. Gunakan 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, ½ sdt garam, dan ¼ sdt baking powder. Komposisi ini memastikan adonan memiliki tekstur renyah dan garing.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sesuai jenis gorengan. Untuk tempe mendoan, air bisa diperbanyak agar tekstur lebih encer. Sebaliknya, untuk bakwan, adonan sebaiknya dibuat lebih kental.

Setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan margarin cair ke dalam campuran tersebut. Pastikan mengaduk adonan hingga benar-benar merata dan tidak ada bahan yang menggumpal. Proses pencampuran yang merata sangat penting agar tekstur gorengan konsisten.

Hasil akhirnya adalah adonan tepung siap digunakan untuk berbagai jenis gorengan sesuai selera Anda. Dengan teknik ini, Anda bisa menciptakan gorengan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Trik sederhana ini mendapat sambutan hangat dari warganet. Video Dapur Rayyanka telah ditonton lebih dari 314 ribu kali dan menuai berbagai komentar antusias. Banyak yang mencoba resep ini dan mengakui hasilnya memuaskan.

"Wah mantap nih. Mamak jadi pengen bikin pisang goreng," tulis salah satu pengguna YouTube. Ada pula yang menyatakan keinginannya untuk mencoba resep ini dengan bahan lain seperti jamur dan telur.

Selain margarin, beberapa bahan tambahan seperti telur juga bisa dicoba untuk variasi tekstur. Telur memberikan kelembutan pada adonan tanpa mengurangi kerenyahan gorengan.

Pastikan juga suhu minyak saat menggoreng tetap stabil. Suhu yang terlalu rendah membuat gorengan menyerap banyak minyak, sedangkan suhu terlalu tinggi bisa membuat adonan gosong sebelum matang.

Tepung terigu, tepung beras, garam, baking powder, air, dan margarin cair.

Biasanya karena adonan terlalu encer atau suhu minyak yang tidak stabil.

Margarin cair sangat dianjurkan karena membuat adonan lebih renyah dan gurih.