Makan Daging Kambing Berpotensi Tingkatkan Risiko Darah Tinggi? Begini Kata Ahli

Liputan6.com, Jakarta - Daging sapi dan kambing berlimpah pada momen Idul Adha. Namun, mitos seputar konsumsi daging kambing kerap kali ikut mewarnai perayaan hari raya kurban. Salah satunya menyebutkan bahwa memakan daging kambing bisa meningkatkan risiko seseorang terkena hipertensi secara cepat.

Mitos tersebut dibantah oleh ahli gizi dari RS Cipto Mangunkusumo (RSCM) Kencana Jakarta, Fitri Hudayani, SST, M.Gz. Diakuinya, agar masyarakat tidak mengonsumsi daging kambing secara berlebihan mengingat daging tersebut masuk dalam kelompok dengan lemak sedang.

"Daging kambing masuk ke dalam kelompok lauk hewani dengan lemak sedang, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan,

Terkait mitos konsumsi daging kambing dan risiko hipertensi, Fitri mengatakan, sebenarnya daging kambing punya manfaat yang baik bagi tubuh karena merupakan salah satu sumber protein hewani.

Satu potong daging kambing ukuran sedang atau setara 40 gram mengandung energi sebesar 75 Kkal, dengan 7 gram protein dan 5 gram lemak.

Adapun yang dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, kata Fitri, adalah penambahan bumbu pada daging yang dimasak yakni tinggi natrium dengan takaran yang banyak. Misalnya garam dapur, kecap atau bumbu penyedap.

Selain itu, disebutkannya, daging kambing juga tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah selama masyarakat mengonsumsinya dalam batas wajar, hanya menggunakan daging dalam kondisi bersih tanpa lemak. dengan demikian peningkatan kadar kolesterol bisa dicegah.

"Maka dari itu, konsumsinya harus dibatasi dengan bijak," ujar Fitri, dilansir ANTARA.

Mengenai adanya pendapat bahwa daging kambing tidak boleh dicuci sebelum dimasak, Fitri mengatakan penting untuk mencuci daging demi menghindari terjadi kontaminasi silang bakteri yang ada pada daging.

Kontaminasi silang juga bisa dicegah dengan cara memasak daging kambing sampai matang.

“Sementara penyimpanan daging kambing setelah dari rumah potong hewan (RPH) atau tempat pemotongan harus disimpan dengan baik, tidak dengan tempat terbuka dan jika disimpan di lemari pendingin jangan dekat dengan makanan lain,” katanya.