7 Cara Membuat Kastengel untuk Persiapan Lebaran, Renyah dan Lumer di Mulut

Liputan6.com, Jakarta Jelang Lebaran Idul Fitri, banyak orang yang mencari kue kering sebagai hidangan saat momen berkumpul bersama keluarga. Salah satu kue kering yang cukup populer di mata masyarakat adalah kastengel. 

Kastengel terkenal memiliki rasa yang renyah, gurih, dan lumer di mulut, inilah yang membuat kue kering kastengel banyak disukai masyarakat. Kue kering satu ini banyak dijumpai di supermarket ataupun toko kue terdekat.

Namun, apabila anda penasaran dengan cara membuat kastengel sendiri di rumah, anda dapat membuatnya dengan bahan-bahan yang lebih praktis. Meskipun begitu, tak akan mengurangi rasa khas dari kue kering kastengel tersebut.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai cara membuat kastengel yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (29/4/2022).

Bahan-bahan yang digunakan:

- 300 gr butter

- 100 gr keju edam, parut

- 100 gr keju parmesan, parut

- 350 gr tepung terigu protein rendah/sedang

- 50 gr tepung maizena

- 20 gr susu bubuk

Olesan:

- 3 kuning telur

- 1 sdm susu cair

Taburan:

- Keju

Cara membuat kastengel:

a. Campur dan ayak terigu, susu bubuk, maizena. Sisihkan.

b. Kocok butter sampai rata lalu masukkan keju parut. Aduk rata.

c. Masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk dengan centong kayu. Aduk sampai rata dan jangan terlalu lama.

d. Bulatkan adonan, lalu gilas dan cetak.

e. Tata dalam loyang lalu oles dengan bahan olesan dan taburi keju parut.

f. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 125 derajat Celcius hingga matang, kering, dan kuning keemasan. Angkat, dinginkan lalu masukkan ke dalam toples kedap udara.

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 20 gr butter

- 130 gr margarin marmila

- 1 kuning telur

- 50 gr keju edam

- 100 gr keju cheddar

- 150 gr tepung beras

- 15 gr maizena

- 15 gr susu bubuk

- 30 gr tepung tapioka

Bahan tambahan:

- 1 kuning telur untuk olesan

- 30 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat kastengel:

a. Ayak tepung beras, maizena,susu bubuk dan tapioka. Sisihkan.

b. Kocok mentega dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan speed rendah. Matikan mixer.

c. Dengan memakai spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk rata.

d. Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan.

e. Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik. Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak.

f. Potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm.

g. Olesi dengan kuning telur seluruhnya.

h. Taruh keju parut di atasnya.

i. Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin.

j. Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas dalam wadah kedap udara.

Bahan-bahan yang digunakan:

- 300 gr mentega

- 200 gr keju

- 400 gram tepung terigu

- 2 sendok susu bubuk

- 2 butir kuning telur

Bahan olesan:

- 2 kuning telur

Cara membuat kastengel:

a. Kocok mentega dan kuning telur sebentar saja asal tercampur rata.

b. Tuangkan keju parut dan aduk rata masukan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk rata.

c. Bentuk adonan sesuai selera lalu olesi dengan kuning telur dan beri taburan keju.

d. Oven dengan suhu 125 derajat Celcius sampai matang dan kecoklatan.

e. Kastangel siap disantap.

Bahan:

- 20 gr butter

- 130 gr margarin marmila

- 1 kuning telur

- 50 gr keju edam

- 100 gr keju cheddar

- 150 gr tepung beras

- 15 gr maizena

- 15 gr susu bubuk

- 30 gr tepung tapioka

Bahan tambahan:

- 1 kuning telur untuk olesan

- 30 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat kastengel:

a. Ayak tepung beras, maizena,susu bubuk dan tapioka. Sisihkan.

b. Kocok mentega dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan speed rendah. Matikan mixer.

c. Dengan memakai spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk rata.

d. Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan.

e. Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik. Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak.

f. Potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm.

g. Olesi dengan kuning telur seluruhnya.

h. Taruh keju parut di atasnya.

i. Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin.

j. Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas dalam wadah kedap udara.

Bahan:

- toples 350gr

- 100 gr butter/mentega

- 50 gr butter mix margarine

- 1 butir kuning telur

- 55 gr keju parmesan

- 25 gr keju edam

- 175 gr tepung terigu protein rendah/sedang

Untuk taburan:

- 1 butir kuning telur

- 75 gr keju cheddar

Cara membuat kastengel:

a. Kocok butter & kuning telur sampe lembut, sebentar aja jangan lama-lama karena bisa pecah dan adonan jadi berminyak.

b. Tambahkan keju parmesan & edam yang sudah diparut. Aduk rata.

c. Masukkan terigu lalu aduk pelan ,jangan sampai over mix. Lalu cetak atau bentuk sesuai selera.

d. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar.

e. Panasi oven dulu sebelumnya, baru masukkan cookiesnya. Oven pakai api sedang cenderung kecil sampai matang.

f. Selesai.

Bahan-bahan:

- 300 gram tepung terigu

- 50 gram butter

- 30 gram mentega

- 150 gram keju edam parut

- 100 gram keju cheddar parut, sisakan untuk taburan

- 1 kuning telur yang dicampur 2 sdm air untuk olesan

Cara Membuat kastengel:

a. Campur mentega dan butter dengan spatula selama kurang lebih 5 menit.

b. Masukkan keju cheddar dan keju edam ke dalam campuran mentega. Aduk rata.

c. Masukkan sedikit demi sedikit terigu ke dalam campuran mentega dan keju.

d. Aduk menggunakan tangan atau uleni sampai kalis.

e. Panaskan oven sebelum memanggang. Olesi loyang dengan mentega.

f. Giling adonan dan cetak sesuai selera.

g. Olesi dengan kuning telur.

h. Taburi dengan keju cheddar parut.

i. Susun di atas loyang dan panggang dalam oven menggunakan api kecil hingga kuning kecoklatan dan tekstur kue renyah.

j. Angkat, dinginkan dan masukkan dalam stoples.

Bahan:

- 250 gr tepung almond

- 50 gr keju cheddar

- 30 gr keju parmesan

- 100 gr keju gouda

- 2 butir telur, kocok lepas

- 40 gr butter (gunakan unsalted butter)

- 60 gr wisman butter

- 1/2 sdm essence keju

- 1/2 sdm baking powder

Olesan:

- 2 butir kuning telur

- 15 ml virgin coconut oil

- Keju cheddar parut untuk topping

Cara membuat kastengel :

a. Campurkan semua bahan, aduk rata.

b. Cetak adonan sesuai keinginan di atas loyang. Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas sekitar 30 menit.

c. Campurkan bahan olesan dan oleskan di atas adonan.

d. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Kemudian keluarkan loyang dan oleskan kembali sisa bahan olesan. Masukkan lagi ke dalam oven dan panggang sampai matang.

e. Dinginkan, siap disajikan.