4 Resep Pempek Tanpa Ikan Takaran Sendok yang Simpel, Gurih dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Pempek merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal, terutama di Palembang. Namun, bagi mereka yang tidak menyukai ikan atau memiliki alergi, seringkali sulit untuk menikmati hidangan ini. Kini, ada solusi praktis dengan resep pempek tanpa ikan takaran sendok yang tetap gurih dan lezat.

Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana dan takaran sendok, Anda bisa membuat pempek yang empuk dan nikmat di rumah. Tidak hanya hemat biaya, resep pempek tanpa ikan takaran sendok juga cepat disiapkan, menjadikannya pilihan sempurna untuk makanan keluarga atau camilan. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah yang mudah, serta menggunakan bahan-bahan yang umumnya tersedia di dapur.

Tak perlu khawatir tentang rasa, karena pempek tanpa ikan ini tetap memiliki cita rasa yang gurih berkat kombinasi bahan yang tepat. Selain itu, proses pembuatannya pun tidak memerlukan keahlian khusus, sehingga siapa pun bisa mencobanya, termasuk pemula sekalipun.

Meskipun berbeda dari resep tradisional, versi ini tetap menghadirkan tekstur kenyal khas pempek dengan rasa yang lezat. Berikut ini kumpulan resep pempek tanpa ikan takaran sendok yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (2/8/2024).

Bahan-bahan:

- 15 sendok makan tepung terigu

- 10 sendok makan tepung sagu atau tapioka

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1 sendok teh bawang putih bubuk

- 250 ml air

- 1 butir telur (untuk adonan)

- Telur rebus (untuk isian, opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih dalam panci besar. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk ke dalam air mendidih.
2. Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur merata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil terus diaduk menggunakan spatula, atau sendok kayu hingga adonan mengental dan tidak menggumpal.
3. Matikan api dan biarkan adonan sedikit mendingin. Setelah adonan cukup dingin untuk dipegang, tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata dengan adonan.
4. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni dengan tangan, hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera. Bentuk lenjer (panjang) atau bulat (pempek adaan).
6. Jika ingin membuat pempek kapal selam, pipihkan adonan, isi dengan potongan telur rebus, lalu rapatkan kembali adonan hingga telur tertutup rapat.
7. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit minyak agar pempek tidak lengket satu sama lain saat direbus.
8. Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan masak hingga pempek mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan pempek yang sudah matang.
9. Jika ingin pempek goreng, panaskan minyak dalam wajan dan goreng pempek hingga kecokelatan dan renyah.
10. Sajikan pempek dengan kuah cuko atau saus pempek khas Palembang yang pedas dan asam manis.

Bahan-bahan:

- 12 sendok makan tepung terigu

- 8 sendok makan tepung sagu atau tapioka

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok makan kecap asin

- 1 sendok makan minyak sayur

- 200 ml air

- 1 buah tahu putih (hancurkan)

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam panci, tambahkan garam, gula, kecap asin, dan minyak sayur. Aduk hingga mendidih dan semua bahan larut.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan kalis. Matikan api dan biarkan adonan mendingin.
3. Setelah adonan dingin, tambahkan tahu putih yang telah dihancurkan dan aduk hingga merata.
4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni, hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
5. Bentuk adonan sesuai selera, bisa berbentuk lenjer (panjang) atau bulat. Jika ingin membuat pempek kapal selam, bisa diisi dengan potongan tahu sebagai pengganti telur.
6. Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
7. Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
8. Sajikan pempek dengan kuah cuko atau saus pempek khas Palembang yang pedas dan asam manis.

Bahan-bahan:

- 10 sendok makan tepung terigu

- 8 sendok makan tepung sagu atau tapioka

- 2 buah kentang (kukus dan haluskan)

- 1 sendok teh garam1 sendok teh kaldu bubuk

- 1 sendok makan minyak goreng

- 200 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam panci, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan minyak goreng. Aduk hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental. Matikan api dan biarkan adonan mendingin.
3. Setelah adonan dingin, tambahkan kentang yang sudah dihaluskan dan aduk hingga merata.
4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
5. Bentuk adonan sesuai selera, bisa berbentuk lenjer (panjang) atau bulat.
6. Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.Menggoreng (Opsional):
7. Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
8. Sajikan pempek dengan kuah cuko atau saus pempek khas Palembang yang pedas dan asam manis.

4. Pempek Tanpa Ikan Takaran Sendok yang Simpel

Bahan-bahan:

- 20 sdm tepung sagu/tapioka

- 5 sdm tepung terigu

- 1 butir telur

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan sesuai selera (bulat, lonjong, atau lenjeran).
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek ke dalam air mendidih.
5. Masak hingga mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan kuah cuko (bisa dibuat dari gula merah, cabe rawit, bawang putih, dan cuka).

Ini adalah versi sederhana pempek tanpa ikan. Hasilnya mungkin berbeda dari pempek asli yang menggunakan ikan, tapi bisa menjadi alternatif bagi yang tidak bisa atau tidak suka ikan.