Resep Botok Tahu Tempe Udang, Menu Sedap yang Minim Minyak

Liputan6.com, Jakarta Botok adalah salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang menggugah selera. Makanan ini identik dengan cita rasa kaya rempah serta cara penyajiannya yang dibungkus dengan daun pisang. Resep botok tahu tempe udang dikenal sebagai menu yang tidak hanya nikmat, tetapi juga sehat, karena bahan-bahannya yang alami dan kaya nutrisi.

Botok umumnya terbuat dari bahan dasar seperti tahu, tempe, kelapa parut, dan berbagai rempah-rempah. Kombinasi tahu dan tempe memberikan tekstur yang menarik dan rasa gurih yang sempurna. Ditambah dengan kelapa parut yang memberi sentuhan rasa manis alami dan aroma khas. Rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai memberikan kehangatan dan aroma yang menggugah selera.

Resep botok tahu tempe udang semakin istimewa adalah tambahan udang cincang. Udang tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga memberikan nilai gizi tambahan, seperti protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan. Perpaduan bahan-bahan ini menciptakan harmoni rasa yang unik, membuat setiap suapan botok menjadi pengalaman kuliner yang memuaskan. Berikut resep botok tahu tempe udang yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber (19/8/2024).

• 1 papan tempe, potong dadu
• 4 buah tahu, potong dadu
• 1 genggam udang basah, cincang kasar
• 1 genggam lamtoro (petai cina)
• 1/4 buah kelapa muda, diparut
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1. Dalam sebuah wadah, campurkan tahu, tempe, lamtoro, dan udang. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tahu, tempe, dan udang tadi. Tambahkan kelapa parut, kemudian bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan lakukan tes rasa untuk memastikan kelezatan botok.
3. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai ukuran. Ambil satu sendok campuran botok, letakkan di atas daun pisang, lalu bungkus dengan rapi. Sematkan lidi atau tusuk gigi untuk menutup bungkusannya. Ulangi hingga semua adonan botok habis.
4. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah panas, masukkan bungkusan botok ke dalam kukusan dan masak selama 30 menit, atau hingga daun pisang berubah warna dan aroma harum keluar.
5. Setelah matang, angkat botok dari kukusan. Botok tahu tempe udang siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.