7 Resep Sup Kimlo Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Sup kimlo merupakan hidangan berkuah yang populer di Indonesia, terutama sering disajikan dalam berbagai acara hajatan. Kelezatan sup ini terletak pada kombinasi berbagai bahan seperti ayam, jamur kuping, wortel, dan telur puyuh yang dipadukan dalam kuah bening yang gurih.

Meskipun namanya mirip dengan sup timlo khas Solo, sup kimlo memiliki karakteristik tersendiri. Perbedaan utamanya terletak pada komposisi bahan yang digunakan, di mana sup kimlo lebih banyak menggunakan sayuran dan jamur, sementara sup timlo lebih fokus pada protein hewani seperti telur dan daging.

Mari kita jelajahi berbagai variasi resep sup kimlo yang bisa Anda coba buat di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (29/11/2024). Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, namun tetap mempertahankan cita rasa khas sup kimlo yang menyegarkan.

Sup kimlo makaroni menghadirkan sentuhan berbeda dengan tambahan pasta yang mengenyangkan. Variasi ini cocok untuk hidangan makan siang atau malam yang lengkap.

Bahan-Bahan:

• 3 potong ayam
• 1 buah wortel
• 50 gr jamur kuping
• 1/4 biji pala
• 1/2 bawang bombang
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan makaroni
• 1 lembar kembang tahu/kulit tahu

Cara Membuat:

1. Cuci semua bahan hingga bersih, tiriskan dan pisahkan. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir.

2. Cincang bawang bombay dan bawang putih, tumis dengan minyak zaitun untuk aroma yang lebih wangi.

3. Tambahkan 2 gelas air, biji pala, garam, dan merica. Masukkan makaroni dan wortel, masak hingga matang.

4. Terakhir, masukkan ayam suwir, jamur kuping, dan kembang tahu. Aduk sebentar dan cicipi rasanya.

Aroma wijen yang khas membuat versi sup kimlo ini istimewa. Penggunaan minyak wijen memberikan dimensi rasa yang lebih dalam pada kuahnya.

Bahan-Bahan:

• 100 gr dada ayam suwir
• 1 buah wortel
• 12 bunga sedap malam kering
• 4 buah jamur kuping kering
• 10 buah telur puyuh rebus
• Kacang kapri secukupnya
• Bihun secukupnya
• 2 batang daun bawang
• 800 ml air kaldu ayam
• Bumbu lengkap (lihat dokumen sumber)

Cara Membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, angkat dan suwir-suwir.

2. Rendam bunga sedap malam dan jamur kuping dengan air mendidih. Ikat simpul bunga sedap malam.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan ke dalam kaldu.

4. Masukkan semua bahan sesuai urutan kematangan, terakhir bihun dan daun bawang.

Versi klasik yang kaya protein ini sangat populer di berbagai daerah. Telur puyuh memberikan tekstur yang unik dan rasa yang gurih.

Bahan-Bahan:

• 250 gr daging ayam bagian dada
• 1 liter air
• 3 buah wortel
• 10 buah telur puyuh
• 6 buah jamur kuping
• 10 buah bunga sedap malam
• 1/2 bungkus soun
• Bumbu lengkap (lihat dokumen sumber)

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, suwir-suwir dagingnya.

2. Tumis bumbu hingga harum.

3. Masak semua bahan sesuai urutan dalam kaldu ayam.

4. Tambahkan soun di akhir proses memasak.

Variasi vegetarian yang tetap lezat ini menonjolkan tekstur kenyal jamur kuping yang khas.

Bahan-Bahan:

• 100 gram jamur kuping
• 8 butir telur puyuh
• 1 bungkus soun
• 3 buah bakso sapi
• 1 buah wortel
• Bumbu lengkap (lihat dokumen sumber)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.

2. Rebus air kaldu, masukkan wortel dan jamur.

3. Tambahkan bakso dan telur puyuh.

4. Terakhir masukkan soun, masak hingga matang.

Versi sederhana yang tetap lezat ini cocok untuk pemula atau saat waktu terbatas.

Bahan-Bahan:

• 2 buah wortel
• 100 gram jamur kuping
• 10 butir telur puyuh
• 10 butir bakso sapi
• 1 bungkus kecil soun
• Bumbu lengkap (lihat dokumen sumber)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.

2. Rebus air, masukkan bumbu dan semua bahan kecuali soun.

3. Masukkan soun saat akan disajikan.

Versi khas Solo ini memiliki cita rasa yang lebih kompleks dengan penggunaan rempah tambahan.

Bahan-Bahan:

• 250 gram ayam suwir
• 250 gram wortel
• 100 gram jamur kuping
• 10 butir bakso
• 3 lembar kembang tahu
• 1 bungkus soun
• Bumbu lengkap (lihat dokumen sumber)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Rebus kaldu dan masukkan semua bahan sesuai urutan.

3. Tambahkan soun di akhir masakan.

Variasi sup kimlo ini memadukan kelezatan kaldu ayam dengan sentuhan kecap ikan yang memberikan cita rasa berbeda dari versi tradisional. Rasanya yang gurih dan aromanya yang menggoda dijamin akan menggoyangkan lidah setiap orang yang mencicipinya.

Bahan-Bahan:

• 2 buah paha ayam
• 5 buah bakso ikan
• 2 buah wortel
• 75 gram soun
• 3 buah jamur kuping
• 30 gram sedap malam
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1,5 liter kaldu ayam
• 2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica
• 2 batang seledri
• 1/2 sendok makan minyak

Cara Membuat:

1. Rebus paha ayam hingga matang, potong dadu. Sisihkan kaldunya.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

3. Dalam panci terpisah, rebus kaldu ayam bersama seledri yang sudah diikat.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, aduk rata.

5. Tambahkan ayam, bakso ikan, dan wortel. Masak hingga mendidih.

6. Masukkan jamur kuping dan sedap malam, aduk rata.

7. Seasoning dengan kecap ikan, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir.

8. Terakhir, masukkan soun. Masak sebentar hingga soun matang.

Selamat mencoba berbagai resep sup kimlo di atas! Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera keluarga Anda.