Oseng Kangkung, Yuk Coba Resep Simpel Berikut untuk Menu Sahur

Liputan6.com, Jakarta Sahur merupakan waktu makan yang penting bagi umat Muslim selama bulan Ramadan karena menjadi sumber energi sebelum menjalani puasa seharian penuh, sehingga diperlukan menu yang praktis, bergizi, dan tetap menggugah selera agar tubuh tetap kuat dan berenergi sepanjang hari.

Oseng kangkung menjadi salah satu pilihan menu sahur yang tepat karena dapat dimasak dalam waktu singkat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, selain itu, sayur kangkung kaya akan serat dan nutrisi yang baik untuk pencernaan serta membantu tubuh tetap terhidrasi lebih lama selama berpuasa.

Agar sahur lebih variatif dan tidak membosankan, berikut lima resep oseng kangkung yang simpel dan mudah dibuat di rumah, mulai dari oseng kangkung klasik hingga variasi dengan tambahan saus tiram dan kecap manis yang semakin memperkaya rasa. Berikut resepnya, dirangkum Liputan6, Rabu (5/3).

Oseng kangkung sederhana adalah pilihan terbaik bagi Anda yang ingin memasak cepat dengan bahan minimal, namun tetap mendapatkan rasa yang lezat dan menggugah selera, terutama dengan tambahan cabai rawit yang memberikan sensasi pedas nikmat.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, iris serong½ sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput penyedap rasa
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula, lalu aduk rata.
3. Masukkan kangkung yang telah dicuci, aduk cepat dengan api besar agar tetap hijau dan segar.
4. Tambahkan penyedap rasa, aduk kembali, dan koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat sebagai pendamping nasi putih.

Oseng kangkung dengan saus tiram memberikan cita rasa yang lebih kaya dan gurih dibandingkan versi sederhana, karena saus tiram menambahkan rasa manis dan asin yang berpadu sempurna dengan tekstur renyah kangkung.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong dan cuci bersih
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, potong serong
• 4 sdm saus tiram
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
2. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan kangkung yang sudah disiangi.
3. Masukkan garam, gula, saus tiram, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
4. Tumis hingga kangkung layu namun tetap hijau dan renyah. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng untuk rasa lebih nikmat.

Bagi yang menyukai cita rasa manis, oseng kangkung kecap manis bisa menjadi pilihan yang lezat karena perpaduan bumbu seperti kecap, daun salam, dan lengkuas membuat rasa semakin kaya dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 250 gram kangkung, siangi dan cuci bersih2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, potong serong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt bumbu penyedap
• 50 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk hingga merata, lalu tambahkan kecap manis dan air.
3. Tambahkan bumbu penyedap dan koreksi rasa. Aduk rata, masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Oseng kangkung dengan bumbu tauco memiliki rasa yang lebih unik dan khas karena tauco memberikan sentuhan gurih yang berbeda dibandingkan bumbu lainnya, cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi oseng kangkung yang lebih berani.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 3 sdm tauco
• 2 sdt kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tauco, saus tiram, dan kecap manis, lalu aduk rata.
3. Tambahkan kangkung dan sedikit air, masak hingga layu.
4. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Bagi yang ingin menu sahur yang lebih mengenyangkan, oseng kangkung dengan telur puyuh bisa menjadi pilihan karena kombinasi sayuran hijau dan protein dari telur puyuh membuatnya lebih bernutrisi dan mengandung energi lebih lama.

Bahan-Bahan:

• 4 ikat kangkung, siangi
• 10 butir telur puyuh rebus, dikupas
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt ebi
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan ebi hingga wangi.
2. Masukkan telur puyuh dan kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram dan gula pasir, aduk hingga meresap.
4. Masak hingga kangkung layu, lalu sajikan hangat.

1. Bagaimana cara agar oseng kangkung tetap hijau?

Masak dengan api besar dan waktu singkat agar kangkung tidak berubah warna menjadi kehitaman.

2. Apakah oseng kangkung bisa disimpan untuk sahur?

Sebaiknya dimakan langsung, namun jika ingin menyimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara di kulkas dan hangatkan sebelum sahur.

3. Apa bumbu dasar oseng kangkung yang wajib ada?

Bawang merah, bawang putih, cabai, serta garam dan gula adalah bumbu dasar yang membuat oseng kangkung semakin nikmat.

4. Bisa kah oseng kangkung tanpa minyak?

Bisa, gunakan teknik tumis tanpa minyak dengan sedikit air atau kaldu untuk hasil yang lebih sehat.

5. Apa lauk yang cocok untuk oseng kangkung?

Oseng kangkung cocok dipadukan dengan ayam goreng, tahu tempe, atau ikan asin agar lebih lezat.