Resep Berbuka Puasa: Mi Goreng Udang yang Mengenyangkan

Liputan6.com, Jakarta - Dinikmati oleh orang tua dan muda, makanan Indonesia ini adalah makan malam yang sangat mengenyangkan untuk seluruh keluarga.

Ini adalah hidangan yang bisa dibuat dari apa pun yang ada di lemari es atau dapur Anda, jadi jangan ragu untuk mengganti udang dan ayam dengan tahu dan sertakan sayuran apa pun yang perlu digunakan. Sajikan dengan kerupuk atau kerupuk udang agar lebih renyah.

Ada banyak variasi mi goreng di Indonesia. Biasanya setiap versi adalah mi telur kenyal yang membentuk dasar hidangan, dilapisi saus manis dan asin yang lezat, diaduk bersama dengan sayuran, daging, tahu atau makanan laut.

Bahan:

• 454 gram mie telur segar atau 7 ons mie telur kering
• 2 dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang (berat total sekitar 330g), potong-potong seukuran gigitan
• 3 siung bawang putih, kupas dan iris tipis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 pon udang raja mentah, dikupas dan dihilangkan uratnya
• 7 ons kacang polong salju
• 3 sendok makan kecap asin ringan
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh jinten tanah
• 1 sendok teh ketumbar tanahminyak kelapa atau minyak bunga matahari, untuk menggoreng

Untuk Disajikan

• 2 daun bawang, iris tipis secara diagonal
• kerupuk atau kerupuk udang

1. Jika menggunakan mi telur segar, buat beberapa lubang di kemasannya dan pijat untuk memisahkannya. Jika menggunakan mi telur kering, masak sesuai petunjuk di kemasan. Tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam panci yang dalam dan berat di atas api besar. Saat minyak sudah mengental, masukkan potongan ayam.

Goreng ayam sampai mulai kecokelatan, dan Anda tidak lagi melihat warna merah jambu mentah, lalu tambahkan irisan bawang putih dan goreng selama 1 menit, aduk terus.

3. Dorong ayam ke satu sisi wajan dan tambahkan 2 sendok teh minyak lagi. Tuang telur yang sudah dikocok ke dalam minyak dan biarkan telur mengeras selama 1 menit sebelum diaduk sebentar untuk membuat orak-arik, lalu aduk semuanya.

Tambahkan udang dan kacang polong dan masak selama 2 menit lagi, tambahkan sedikit minyak lagi jika wajan terlihat kering. Aduk terus agar tidak gosong. Tambahkan mi ke dalam panci dan aduk rata agar tercampur dengan bahan lainnya.

Terakhir, tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, dan saus tomat ke dalam wajan, bersama dengan bumbu, dan aduk rata untuk menghangatkan semuanya.

4. Bagi mi di antara empat piring saji dan sajikan segera dengan taburan daun bawang dan kerupuk.